Results 1 to 10 of about 450 (154)
Soro ácido de leite como fonte de nutrientes para o milho [PDF]
Revista Brasileira De Engenharia Agricola E Ambiental, 2015 Realizou-se este estudo com o objetivo de avaliar o efeito do soro ácido de leite em atributos químicos do solo, na produção de matéria seca e no acúmulo de nutrientes na parte aérea de milho.
José R. Mantovani +3 more
exaly +5 more sources
Níveis de soro de leite integral na dieta de leitões na creche [PDF]
Ciencia Rural, 2005 Foi realizado um experimento para estudar as respostas econômicas e de desempenho do uso de soro de leite integral em dietas para leitões na creche.
Paulo Alberto Lovatto +2 more
exaly +3 more sources
Efeito do soro de leite no processo de concentração do doce de leite pastoso
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Os objetivos deste estudo foram determinar o efeito da adição de soro ao leite para fabricação de doce de leite, a partir da variação do teor de sólidos solúveis durante a evaporação e determinar o impacto no rendimento industrial.
Fernanda Lopes da Silva +3 more
doaj +2 more sources
Adição de soro de leite e café na qualidade do doce de leite pastoso [PDF]
Ciencia Rural, 2012 Este trabalho foi realizado com o objetivo de verificar o efeito da substituição de leite por soro de leite e o efeito da adição de café na qualidade química e sensorial do doce de leite. Foi utilizado um fatorial completo 2², com dois níveis (±1) com a adição de três pontos centrais (0) e dois níveis de pontos axiais (±1,41).
CARLOS JOSÉ Pimenta +2 more
exaly +2 more sources
Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela [PDF]
Ciencia Rural, 2009 No presente experimento, o objetivo foi verificar a possibilidade de incorporar soro de leite líquido em mortadela. A água empregada na elaboração da mortadela foi substituída nas proporções de 50, 75 e 100% por soro de leite líquido. Foram avaliadas as características sensoriais (cor, odor, sabor e textura), pH, coloração, estabilidade da emulsão da ...
Neila Silvia Pereira Dos Santos Richards +2 more
exaly +4 more sources
Aplicação de filmes proteicos à base de soro de leite [PDF]
Food Science and Technology, 2009 The efficiency of whey protein films packaging was evaluated. The packaging system consisted of whey protein films closing the top extremity of synthetic plastic container. Slices of apple were packed and stored at room temperature (25 °C) and at 10 °C. Modified atmosphere packaging (N2 gas flushing) was studied to verify the oxygen permeability of the
Yoshida C M P
exaly +4 more sources
SORO DE LEITE: UM SUBPRODUTO VALIOSO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Considerando o grande volume de soro do leite produzido diariamente, o seu alto valor nutricional e a poluição ambiental associada ao destino inadequado deste subproduto, as indústrias têm buscado alternativas viáveis para a sua utilização. As aplicações
Débora F. de Oliveira +2 more
doaj +2 more sources
Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite [PDF]
Revista De Nutricao, 2004 O presente artigo coloca em destaque as propriedades multifuncionais das proteínas presentes no soro de leite bovino, a começar pelo colostro que contém essas proteínas em concentrações muito elevadas e que tem por função garantir a proteção e a imunidade dos recém-nascidos.
Valdemiro CARLOS Sgarbieri +1 more
exaly +4 more sources
Desempenho de bezerros alimentados com dietas líquidas à base de leite integral ou soro de leite [PDF]
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2006 Quinze bezerros da raça Holandesa, desaleitados aos 30 dias de idade, foram utilizados para avaliar os efeitos da inclusão de fontes protéicas alternativas, em substituição às proteínas do leite integral, na formulação de sucedâneos do leite. Os animais foram divididos em três grupos: o grupo controle (C) - recebeu leite em pó integral reconstituído; o
A U Carvalho +2 more
exaly +4 more sources
Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite [PDF]
Food Science and Technology, 2010 O presente estudo teve como objetivo utilizar soro de leite in natura concentrado e desidratado na elaboracao de bolos e avaliar a influencia deste na composicao quimica e nas caracteristicas tecnologicas e sensoriais do produto. Os resultados foram avaliados estatisticamente por analise de variância (ANOVA), as medias comparadas pelo teste de Tukey (p
Zavareze E R, Salas-Mellado M M
exaly +4 more sources