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Avaliação físico-química e microbiológica do soro de leite concentrado obtido por osmose inversa
Revista Ambiente & Água, 2014 O processamento de leite para produção de queijo gera uma grande quantidade de soro. Este subproduto de laticínios pode ser considerado como matéria-prima na indústria de alimentos, especialmente em produtos agroindustrial para complementar e suplementar
Ana Cláudia Desconsi +2 more
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Elaboração de sorvete sabor chocolate com teor de gordura reduzido utilizando soro de leite em pó
Vetor, 2007 Visando ao aproveitamento do soro de leite e à redução de calorias, o presente trabalho teve por objetivo a elaboração de sorvete sabor chocolate utilizando formulações em que foi avaliado o efeito da substituição, em diferentes proporções, do leite em
Andréia Pacheco Rodrigues +4 more
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Ciência Rural, 2014 A composição do leite, que pode ser afetada pelo resfriamento ou congelamento, é determinante para o rendimento na fabricação de queijos, sendo um parâmetro muito importante em termos econômicos.
Luisa Wolker Fava +2 more
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Desempenho produtivo e composição da fração proteica do leite de vacas leiteiras sob suplementação com fontes de gordura [PDF]
, 2010 The objective of this study was to evaluate the use of fat sources in rations for lactating cows on the productive performance and composition of milk protein fraction.
FREITAS JÚNIOR, José Esler de +5 more
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SORO DO LEITE EM SUBSTITUIÇÃO AO LEITE NA CRIA DE BEZERROS
Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da UNIPAR, 2017 O uso de leite na alimentação de bezerras representa o maior custo na fase de cria. Com o objetivo de avaliar a viabilidade técnica da utilização de diferentes quantidades de dieta líquida na alimentação de bezerros da Raça Holandês, utilizou-se 160 ou 240 litros de dieta líquida, durante um período de 53 dias (do quarto ao 56o dia de vida) de ...
Julio Viégas +7 more
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Journal of Bioenergy and Food Science, 2019 Por seu grande potencial poluidor, diferentes estratégias de aproveitamento industrial do soro de leite têm sido adotadas. Entretanto, no Brasil, grande parte do soro de leite ainda não recebe destinação adequada.
Weskley da Silva COTRIM +2 more
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Análise eletroforética para detectar e quantificar soro de leite adicional em leite e bebidas lácteas [PDF]
, 2000 Polyacrylamide gel electrophoresis, SDS-PAGE system, was adjusted to detect the presence of additional whey in dairy beverages distributed in a Brazilian Government School Meals Program.
Arruda, Sandra Fernandes +3 more
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Pesquisa Veterinária Brasileira, 2011 Neospora caninum é um agente envolvido em perdas reprodutivas em bovinos. O diagnóstico dessa infecção é de grande importância, principalmente para programas de erradicação e controle.
Giovana Camillo +7 more
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Detection of adulterations in food products containing milk and/or milk proteins [PDF]
, 2002 A critical review of the most relevant analytical methodologies for quality and authenticity control of dairy products and foods containing milk proteins is presented.
Ferreira, Isabel M.P.L.V.O. +3 more
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Proteínas do soro lácteo de vacas da raça Jersey durante a lactação
Pesquisa Veterinária Brasileira, 2013 Para avaliar as proteínas do soro lácteo durante a lactação, o soro obtido a partir de 48 amostras de leite coletadas de 12 vacas da raça Jersey antes da ordenha foi estudado.
Raquel F.S. Raimondo +3 more
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