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APLICAÇÃO DO SORO DE LEITE EM PÓ NA PANIFICAÇÃO

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">Para o aproveitamento dos constituintes nutricionais do soro de leite, no presente trabalho efetuouse a secagem de soro de leite por atomização (spray dryer - Lab Plant SD - 05), caracterização do produto e aplicação em produto ...
E. VALDUGA +3 more
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Elaboração de sorvete sabor chocolate com teor de gordura reduzido utilizando soro de leite em pó [PDF]

Vetor, 2007
Visando ao aproveitamento do soro de leite e à redução de calorias, o presente trabalho teve por objetivo a elaboração de sorvete sabor chocolate utilizando formulações em que foi avaliado o efeito da substituição, em diferentes proporções, do leite em
Andréia Pacheco Rodrigues +4 more
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Processamento de soro de leite

, 2016
A produção leiteira e o processamento de leite e derivados são importantes atividades do estado de Minas Gerais. A produção de queijos no Brasil com Inspeção Federal foi de aproximadamente 751 mil toneladas no ano de 2015 (USDA, 2015), resultando na produção de elevado volume de soro de leite.
Pinheiro Alves, Maura +4 more
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LEITE EM PÓ DESNATADO, SORO EM PÓ E MISTURAS DE LEITE E SORO EM PÓ OBTIDOS EM MINISPRAY DRYER: ANÁLISE DE ISOTERMA E APLICAÇÃO DO MODELO DE BET [PDF]

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
Neste estudo foram produzidos em escala laboratorial pós de soro e de leite desnatado. A isoterma de sorção para cada produto desidratado foi obtida gravimetricamente. Os resultados das isotermas estão em concordância com o modelo de BET e as quantidades
Ítalo Tuler Perrone +4 more
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Index of Authors and Co‐Authors [PDF]

United European Gastroenterol J
United European Gastroenterology Journal, Volume 12, Issue S8, Page 1361-1403, October 2024.
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Efeito do soro de leite no teor protéico e na qualidade tecnológica e sensorial de pães [PDF]

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
O trabalho teve como objetivo utilizar soro de leite in natura, concentrado e desidratado na formulação de pão e avaliar a influência deste ingrediente nas características tecnológicas e sensoriais do produto, assim como o aumento no teor protéico.
Elessandra da Rosa Zavareze +3 more
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Soro de leite em po: the whey to do it

, 2016
Apresentamos como considerações iniciais sobre o tema secagem do soro de leite:[br/] 1- Soro é o produto final da cadeia de produção de queijos - desta forma todos os problemas relacionados a manutenção da qualidade do leite desde a fazenda, passando pelo transporte, recepção, estocagem na indústria, beneficiamento do leite, produção dos queijos ...
Tuler Perrone, Italo +3 more
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The effects of cigarette smoking on the salivary and tongue microbiome

Clinical and Experimental Dental Research, Volume 8, Issue 1, Page 449-456, February 2022., 2022
Abstract Objectives It has been suggested that smoking affects the oral microbiome, but its effects on sites other than the subgingival microbiome remain unclear. This study investigated the composition of the salivary and tongue bacterial communities of smokers and nonsmokers in periodontally healthy adults.
Nao Suzuki +4 more
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SARS‐CoV‐2 infection and venous thromboembolism after surgery: an international prospective cohort study

Anaesthesia, Volume 77, Issue 1, Page 28-39, January 2022., 2022
Summary SARS‐CoV‐2 has been associated with an increased rate of venous thromboembolism in critically ill patients. Since surgical patients are already at higher risk of venous thromboembolism than general populations, this study aimed to determine if patients with peri‐operative or prior SARS‐CoV‐2 were at further increased risk of venous ...
COVIDSurg Collaborative +16163 more
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Timing of surgery following SARS‐CoV‐2 infection: an international prospective cohort study

Anaesthesia, Volume 76, Issue 6, Page 748-758, June 2021., 2021
Summary Peri‐operative SARS‐CoV‐2 infection increases postoperative mortality. The aim of this study was to determine the optimal duration of planned delay before surgery in patients who have had SARS‐CoV‐2 infection. This international, multicentre, prospective cohort study included patients undergoing elective or emergency surgery during October 2020.
COVIDSurg Collaborative and GlobalSurg Collaborative +16154 more
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2. zero hunger
desempenho
whey

sorvete
substituto de gordura
avaliação sensorial

agriculture
soro de queijo
proteína