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Soro de leite: composição, processamento e utilização na alimentação

open access: yesSemina: Ciências Agrárias, 1994
Esta revisão de literatura tem como objetivo mostrara composição, os processamentos e as possibilidades de utilização do soro de leite na alimentação animal e humana.
Ivone Yurika Mizubuti
doaj   +2 more sources

APLICAÇÃO DO SORO DE LEITE EM PÓ NA PANIFICAÇÃO

open access: yesAlimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">Para o aproveitamento dos constituintes nutricionais do soro de leite, no presente trabalho efetuouse a secagem de soro de leite por atomização (spray dryer - Lab Plant SD - 05), caracterização do produto e aplicação em produto ...
E. VALDUGA   +3 more
doaj   +1 more source

The effects of cigarette smoking on the salivary and tongue microbiome

open access: yesClinical and Experimental Dental Research, Volume 8, Issue 1, Page 449-456, February 2022., 2022
Abstract Objectives It has been suggested that smoking affects the oral microbiome, but its effects on sites other than the subgingival microbiome remain unclear. This study investigated the composition of the salivary and tongue bacterial communities of smokers and nonsmokers in periodontally healthy adults.
Nao Suzuki   +4 more
wiley   +1 more source

SARS‐CoV‐2 infection and venous thromboembolism after surgery: an international prospective cohort study

open access: yesAnaesthesia, Volume 77, Issue 1, Page 28-39, January 2022., 2022
Summary SARS‐CoV‐2 has been associated with an increased rate of venous thromboembolism in critically ill patients. Since surgical patients are already at higher risk of venous thromboembolism than general populations, this study aimed to determine if patients with peri‐operative or prior SARS‐CoV‐2 were at further increased risk of venous ...
COVIDSurg Collaborative   +16163 more
wiley   +1 more source

Timing of surgery following SARS‐CoV‐2 infection: an international prospective cohort study

open access: yesAnaesthesia, Volume 76, Issue 6, Page 748-758, June 2021., 2021
Summary Peri‐operative SARS‐CoV‐2 infection increases postoperative mortality. The aim of this study was to determine the optimal duration of planned delay before surgery in patients who have had SARS‐CoV‐2 infection. This international, multicentre, prospective cohort study included patients undergoing elective or emergency surgery during October 2020.
COVIDSurg Collaborative and GlobalSurg Collaborative   +16154 more
wiley   +1 more source

Avaliação físico-química e sensorial de uma bebida à base de suco de laranja adicionada de soro de leite

open access: yesRevista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2021
Em 2017, foram produzidos no Brasil 511 milhões de litros de sucos concentrados, 1 bilhão de litros de sucos tropicais e néctares e 373 milhões de litros de refrescos, o que comprova o interesse do consumidor por bebidas naturais e de maior apelo ...
Marcio Oliveira Hornes   +1 more
doaj   +1 more source

Tecnologias convencionais e emergentes aplicadas no processamento de bebidas a base de soro de leite: uma revisão

open access: yesRevista Principia, 2023
O presente estudo teve como objetivo realizar uma prospecção científica e tecnológica incluindo tecnologias emergentes obtidas do ano de 2015 até o ano de 2020 em relação às bebidas à base de soro de leite, utilizando uma busca nas bases de dados ...
Amanda Gouveia Mizuta   +2 more
doaj   +1 more source

Desempenho e ocorrência de diarreia em leit&#245;es alimentados com soro de leite [PDF]

open access: yesArchivos de Zootecnia, 2013
Avaliou-se influência da adição do soro de leite sobre o desempenho de suínos nas três semanas iniciais da fase creche e a ocorrência de diarréia. Trinta leitões desmamados aos 21 dias de idade com peso vivo médio de 6,00 ± 0,44 kg foram distribuídos, alojados individualmente, em delineamento inteiramente casualizado, em 3 tratamentos: adição de 0
Fernandes,A., Miranda,A.P.
openaire   +2 more sources

Avaliação físico-química e microbiológica do soro de leite concentrado obtido por osmose inversa

open access: yesRevista Ambiente & Água, 2014
O processamento de leite para produção de queijo gera uma grande quantidade de soro. Este subproduto de laticínios pode ser considerado como matéria-prima na indústria de alimentos, especialmente em produtos agroindustrial para complementar e suplementar
Ana Cláudia Desconsi   +2 more
doaj   +1 more source

Elaboração de sorvete sabor chocolate com teor de gordura reduzido utilizando soro de leite em pó

open access: yesVetor, 2007
Visando ao aproveitamento do soro de leite e à redução de calorias, o presente trabalho teve por objetivo a elaboração de sorvete sabor chocolate utilizando formulações em que foi avaliado o efeito da substituição, em diferentes proporções, do leite em
Andréia Pacheco Rodrigues   +4 more
doaj   +4 more sources

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