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Traditional and flavored kombuchas with pitanga and umbu-cajá pulps: Chemical properties, antioxidants, and bioactive compounds

Food Bioscience, 2021
The present study aimed to evaluate the impact of the addition of pitanga (Eugenia uniflora L.) and umbu-caja (Spondia tuberosa) fruits on the physicochemical parameters, volatiles, phenolics (profile and bioaccessibility) and antioxidant capacity of ...
J. S. D. C. Júnior, M. Magnani, W. K. Costa, M. Madruga, L. S. Olegário, G. Borges, A. M. Dantas, M. S. Lima, L. C. D. Lima, I. Brito, A. Cordeiro   +10 more
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Process optimization for elaboration of cajá-umbu (Spondias spp.) fruit jelly: The effect of pulp and pectin contents on sensory attributes and volatile constituents

International Journal of Gastronomy and Food Science, 2021
The caja-umbu (Spondias spp.) is a tropical fruit native to northeastern Brazil and it is highly valued due to its aroma, exotic flavor and nutritional quality.
R.A.R. dos Santos, M. L. Neta, M. A. A. P. Silva, M. Carnelossi, N. Narain   +4 more
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Más allá de la caja negra: la IA en los juzgados del orden civil (una propuesta heurística)

IDP. Revista de Internet, Derecho y Política
El artículo explora la potencial implementación de modelos de inteligencia artificial basados en redes neuronales supervisadas en el ámbito de la jurisdicción civil, analizando detalladamente las posibilidades y desafíos de introducir tecnologías ...
Cristina Caja Moya, Elio Quiroga Rodríguez   +1 more
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ASPECTOS DE QUALIDADE DE FRUTOS DE CAJÁ-MANGUEIRA: UMA REVISÃO

Revista Científica Rural, 2019
A cajá-mangueira (Spondias cytherea Sonn.) é uma frutífera exótica originária da Polinésia e regiões da Indo-Malásia ao Taiti que se expandiu para as regiões tropicais, sendo encontrada em quase todo território brasileiro.
J. R. Neto
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Viability of the probiotic bacterium (Bifidobacterium animalis ssp. Lactis) in umbu-caja pulp

Journal of Food Measurement & Characterization, 2023
A. Albuquerque, T. Rodrigues, Yolanda Albertina Silva Beserra, Agdylannah Vieira, R. L. J. Almeida, N. C. Santos, D. Gouveia, Gilmar Trindade de Araújo, Ana Paula Trindade Rocha   +8 more
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Effects of Yeast Fermented Soursop and Umbu-Cajá Pulps on the Colonic Microbiota of Middle-Aged Hypertensive Adults

Social Science Research Network, 2022
Elvira de Lourdes Chaves Macedo, T. C. Pimentel, Janne Santos de Morais, Dirceu de Sousa Melo, Angélica Cristina de Souza, Marcos dos Santos Lima, K. B. Sampaio, Noádia Priscila Araújo Rodrigues, D. R. Dias, Evandro Leite de Souza, R. Schwan, M. Magnani   +11 more
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