Tìm hiểu và xây dựng mô hình trồng nấm bào ngư xám bán tự động [PDF]
Bài báo tìm hiểu và xây dựng mô hình trồng nấm bán tự động với mục đích tăng năng suất, sản lượng và chất lượng nấm, tiết kiệm chi phí thông qua việc giảm thời gian và công chăm sóc của người nông dân. Mục tiêu của nghiên cứu là xây một mô hình trồng nấm
Nguyễn Thị Kiều Phượng +4 more
core +2 more sources
CHẾ BIẾN XÚC XÍCH BỔ SUNG RAU THÌ LÀ TỪ THỊT DÈ CÁ TRA
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2014 Nghiên cứu chế biến xúc xích kết hợp bổ sung nguồn nguyên liệu giàu vitamin A, C và chất xơ từ rau thì là nhằm tạo sản phẩm đạt giá trị dinh dưỡng cao và cân đối dinh dưỡng giữa các thành phần đã được tiến hành. Trong đó, phương thức và tỷ lệ bổ sung rau
Nguyễn Văn Mười +2 more
doaj
Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp khử trùng và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng tỏi paste chế biến từ tỏi Phan Rang [PDF]
7 tr.Hiện nay, các nghiên cứu về quy trình sản xuất và bảo quản tỏi paste còn rất hạn chế. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định phương pháp xử lý và bảo quản tỏi paste đảm bảo được chất lượng sản phẩm tốt nhất.
Lê, Thị Thư +3 more
core +3 more sources
KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÀ BÔNG NẤM RƠM (Volvariella volvacea) [PDF]
This study aimed to determine the appropriate blanching method and drying temperature for the processing of straw mushroom floss. The study included an investigation of the effect of 3 factors: (i) blanching method (hot water, steam); (ii) blanching time
Anh, Nguyen Thi Van +3 more
core +1 more source
NGHIÊN CỨU BỔ SUNG THỊT ĐẦU TÔM TRONG CHẾ BIẾN XÚC XÍCH TỪ TÔM THỊT VỤN
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2013 Phần thịt từ đầu tôm sú chiếm khoảng 15% khối lượng đầu tôm nguyên liệu. Tận dụng nguồn protein này trong chế biến thực phẩm đã mở ra hướng mới trong việc nâng cao giá trị thương phẩm của tôm sú ở đồng bằng sông Cửu Long.
Nguyễn Văn Mười +3 more
doaj
Ảnh hưởng thành phần nguyên liệu đến quá trình chế biến và chất lượng bánh tráng sữa khoai lang
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2015 Khoai lang là loại cây lương thực quan trọng cung cấp năng lượng, dinh dưỡng và chất chức năng. Tuy nhiên, giá khoai lang rất thấp nếu kích thước không đạt yêu cầu và không còn nguyên vẹn.
Nhan Minh Trí
doaj
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2015 Động học phân hủy nhiệt và kết hợp nhiệt độ – áp suất của acid ascorbic (với tỷ lệ phân tử giữa oxy và acid ascorbic khác nhau) trong dung dịch đệm acetate (0,2 M, pH 5,0) và phosphate (0,1 M, pH 7,0) đã được nghiên cứu.
Nguyễn Minh Thủy
doaj
Ứng dụng vật liệu nano bạc – vàng với cấu trúc lõi – vỏ trong cảm biến sợi quang phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật [PDF]
7 tr.Vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của ngành nông nghiệp Việt Nam. Trong nghiên cứu này, cảm biến sợi quang đã được phát triển dựa trên nền vật liệu nano bạc – vàng với cấu trúc lõi – vỏ (Ag@Au NPs).
Nguyễn, Bảo Trân +3 more
core +1 more source
NGHIÊN CỨU PHƯƠNG ÁN CẢI TIẾN KẾT CẤU NHẰM GIẢM TẢI TRỌNG CƠ, NHIỆT CỦA PÍT TÔNG ĐỘNG CƠ DIESEL 10D100 [PDF]
Trong quá trình làm việc, pít tông phải chịu áp suất và nhiệt độ cao do quá trình đốt cháy hỗn hợp không khí - nhiên liệu, vì vậy việc nâng cao độ bền pít tông là cần thiết. Đối tượng nghiên cứu là pít tông của động cơ diesel trung tốc 10D100.
Nguyễn Văn Dương
core +1 more source