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CINÉTICA DE LA DIFERENCIA DE COLOR Y CROMA EN EL PROCESO TÉRMICO DE PULPA DE MANGO (Mangifera indica L.) HADEN

Tzhoecoen, 2015
Perú presenta un excedente no exportable de mango fresco, que es destinado en un 60% al consumo nacional en fresco y entre 20 a 25% a la exportación en pulpa simple o concentrada y congelada, es aquí donde el manejo de métodos de conservación por calor ...
Damián Manayay Sánchez, Albert Ibarz Ribas, Williams Castillo Martinez, Lourdes Esquivel Paredes, Lenin Palacios Ambrocio   +4 more
doaj  

Estabilidad de antocianinas durante el almacenamiento de jugos de arándanos

Vitae, 2016
Antecedentes: Los arándanos y productos de arándano tienen alto valor nutricional, especialmente por su alto contenido de antocianinas. Estas son potentes antioxidantes y poseen alta capacidad de secuestrar radicales libres.
Luz Marina ZAPATA, Juan Manuel CASTAGNINI, Carlos Fabio QUINTEROS, Evelin CARLIER, Mariana JIMENEZ-VEUTHEY, Cecilia CABRERA   +5 more
doaj  

[Monoclonal Antibodies in Allergic Diseases: Development, Pharmacology, and Clinical Applications] [PDF]

Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba
Pury S, Saranz RJ, Irastorza MJ, Sasia LV, Visconti P, Alegre G, Lozano NA, Berardi YV, Lozano A.   +8 more
europepmc   +1 more source

Review on transdermal patches: optimization in drug administration. [PDF]

Colomb Med (Cali)
Sarmiento Giraldo JJ, Gonzalez Ospina J, Moncada F, Calad AM.   +3 more
europepmc   +1 more source

[Landau-Kleffner Syndrome: Current Etiopathogenesis and Management]. [PDF]

Rev Neurol
Méndez-Álvarez AD, Meneses-León KP, Monsalvo-Soler DB, Morales-Segundo AM, Gómez-Virgilio L, López-Toledo G.   +5 more
europepmc   +1 more source

Cinética de inactivación enzimática y de degradación de sabor en función de la temperatura en jugo de piña

, 2003
Las frutas tropicales poseen una variedad de sabores y colores atractivos al consumidor así como también ofrecen aportes nutricionales y beneficios en la salud, sin embargo tienen pobre estabilidad durante su transportación y almacenamiento. El propósito
Coronel Aguilera, Claudia Patricia
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