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Revista Científica, 2010 Las carnes de hamburguesa son susceptibles al ataque microbiano debido a diversos factores (potencial redox, pH, aw, disponibilidad de nutrientes, procesamiento), siendo necesario considerar las condiciones de almacenamiento. Esta investigación tuvo por
Andreína Fernández Ramírez +5 more
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COLIFORMES EM AÇOUGUES DE PELOTAS-RS
, 2012 Objetivou-se detectar coliformes totais e coliformes fecais na superfície da bancada e serra de corte da carne em açougues de Pelotas-RS. As amostras foram coletadas conforme o Método de “SWAB”, em área de 1050cm2, em 3 diferentes estabelecimentos ...
MENDONÇA, Carla R., Granada, Graziele
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Microbiological profile of different types of salads from hospital kitchens
Arquivos do Instituto Biológico, 2017 : The objective of this work was to verify the microbiological profile of different types of salads from hospital kitchens. During the period from 2010 to 2014, the Public Food Guidance Service (SOAP) received 641 samples of salads from two public ...
Letícia Borges Nunes Correia +6 more
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Engenharia Agrícola, 2010 O objetivo deste trabalho foi avaliar a interferência da dieta à base de sorgo em substituição à de milho na composição e no tratamento dos dejetos. Foram utilizados 24 biodigestores batelada de bancada, dos quais 12 foram abastecidos com dejetos de ...
Marco A. P. Orrico Júnior +2 more
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, 2011 El presente es un trabajo de investigación básico descriptivo que se realizó con el fin de evaluar el recuento de colífagos, coliformes totales y coliformes fecales como indicadores de contaminación fecal en agua de consumo humano de la comunidad de ...
Méjico Orosco, Erika Mireya
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2008 Determinou-se a ocorrência de Staphylococcus aureus, Salmonella spp. e de microrganismos indicadores de contaminação fecal em queijos-coalho comercializados em 15 pontos de venda do Mercado Central de Aracaju, SE, durante quatro meses. Dezesseis amostras
R.F. Santana +3 more
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Evaluation of the bacteriological quality of ice cream sold at San Jose, Costa Rica
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 The presence of total and fecal coliforms, E. coli. Listeria sp and Salmonella sp. was evaluated in 65 samples of both commercial and homemade ice cream.
Pal Windrantz, María Laura Arias
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Ciência e Agrotecnologia, 2008 Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a qualidade nutricional e microbiológica de feijão (Phaseolus vulgaris L.), processado com o aproveitamento ou não da água de maceração.
Viviani Ruffo de Oliveira +3 more
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[Evaluation of surface water quality in recreational areas, an integrative proposal of chemical and microbiological markers]. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022 Pavan JV +5 more
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, 2012 Devido ao excesso de manipulação e a utilização de equipamentos e utensílios com higienização deficiente, a carne moída é um produto que se contamina facilmente, estando frequentemente envolvida nos surtos de doenças transmitidas por alimentos.
Abreu, Cassiana Ometto de +2 more
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