Results 41 to 50 of about 974 (122)

Composição Nutricional e Teor de Carotenóides de Doces de Leite Adicionados de Extrato de Urucum/Nutritional Composition and Level of Carotenoids of Dulce de Leche Added of Extract Annatto (Bixa orellana)

Revista Ciências em Saúde, 2012
Objetivo: O trabalho objetivou avaliar a composição centesimal, pH e teor de carotenóides de doces de leite tipo caseiro com diferentes concentrações de urucum. Materiais e Métodos: Os doces de leite foram elaborados com leite de vaca integral e sacarose,
Admilson José da Silva Braga, Juciane de Abreu Ribeiro Pereira, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Michel Cardoso de Angelis-Pereira   +3 more
doaj   +1 more source

Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp.
F.A.A. Calixto, G.E.A. Dias, K.R.P. Schmalz, R.M. Franco, J.T.P. Latini, E.F.M. Mesquita   +5 more
doaj   +1 more source

Physicochemical characteristics of pollen collected by Amazonian stingless bees

Ciência Rural, 2016
: The purpose of this study was to determine the physicochemical characteristics of pollen collected by the Amazonian stingless bees Melipona seminigra and Melipona interrupta , in order to verify whether their characteristics meet the physicochemical ...
Kemilla Sarmento Rebelo, Antônio Gilberto Ferreira, Gislene Almeida Carvalho-Zilse   +2 more
doaj   +1 more source

Caracterização fí­­sico-quí­­mica e rendimento do filé e resí­­duos de diferentes espécies de jaraqui (Semaprochilodus spp.)

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
Jaraqui é um peixe encontrado na bacia Amazônica, que possui baixo valor comercial quando comparado a peixes nobres da região, como o tambaqui, pirarucu e matrinxã, sendo consumido pela maioria da população de baixa renda.
Tiago Viana da COSTA, Noédson de Jesus Beltrão MACHADO, Ronner Joaquim Mendonça BRASIL, Nelma Pinheiro FRAGATA   +3 more
doaj  

Cookie adicionado de farinha de resíduos de guavira: composição físico-química e análise sensorial

Evidência, 2019
No presente estudo teve-se como objetivo elaborar um cookie com adição de diferentes níveis de Farinha de Resíduos de Guavira (FRG) e avaliar a composição físico-química e a aceitabilidade sensorial entre crianças.
Isabela Cristina Medino, Ingrid Gabriela de Oliveira Tonini, Luane Aparecida do Amaral, Paulo Sergio Loubet Filho, Elisvânia Freitas dos Santos, Daiana Novello   +5 more
doaj   +1 more source

Ácidos graxos e colesterol da carne de cordeiros confinados recebendo dietas contendo fontes lipídicas e submetidos à restrição e realimentação

Ciência Rural, 2015
Foram avaliados os efeitos da inclusão de grãos de girassol ou gordura protegida na dieta e da restrição e realimentação sobre a área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, a composição centesimal, o teor de colesterol e a composição em ...
Antonio Carlos Homem Junior, Jane Maria Bertocco Ezequiel, Daniela Junqueira Rodrigues, Rafael Silvio Bonilha Pinheiro   +3 more
doaj   +1 more source

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, DIGESTIBILIDADE E ATIVIDADE INIBITÓRIA DE TRIPSINA EM PRODUTOS DERIVADOS DE SOJA (GLYCINE MAX)

Alimentos e Nutrição, 2008
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O trabalho teve como objetivo comparar produtos comerciais à base de soja, com grãos de soja orgânica cozidos, quanto à ...
L. I. BERNO, T. G. G. LOPES, S. G. C. BRAZACA   +2 more
doaj  

Limitations in the comparison of the Brazilian National Dietary Surveys of 2008-2009 and 2017-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2021
Rodrigues RM, Carli E, Araújo MC, Verly Junior E, Marchioni DML, Bezerra IN, Souza AM, Yokoo EM, Pereira RA, Sichieri R.   +9 more
europepmc   +1 more source

Composição centesimal e teores de açúcares da farinha de pimentão verde

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2018
O pimentão Capsicum annuum L., é uma hortaliça de extrema importância econômica no Brasil. A informação da composição nutricional dos alimentos é um parâmetro que auxilia os consumidores durante a escolha dos produtos.
Ana Marinho do Nascimento, Franciscleudo Bezerra da Costa, Jéssica Leite da Silva, Kalinne Passos dos Santos, Tatiana Marinho Gadelha   +4 more
doaj   +1 more source

Características físico-químicas e composição centesimal de cortes cárneos de borregas confinadas e alimentadas com diferentes proporções volumoso: concentrado [PDF]

, 2013
Marcelo Aranda da Silva Coutinho, Maria da Graça Morais, F. V. Alves, Henrique Jorge Fernandes, G. L. D. Feijó, Camila Celeste Brandão Ferreira Ítavo, Marco Aurélio Scarton Comparini, Roberta Gomes Coelho   +7 more
openalex   +1 more source