Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho. [PDF]
, 2019 Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto.
BASTOS, M. do S. R. +5 more
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Detecção e quantificação de soja geneticamente modificada em géneros alimentícios, comercializados em Portugal, para consumo humano [PDF]
, 2009 A biotecnologia permite modificar geneticamente plantas e animais, dando origem a organismos geneticamente modificados (OGM). Os benefícios e potenciais riscos relacionados com os transgénicos são controversos, pelo que o consumidor tem direito a decidir
Brito, Miguel +4 more
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Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade. [PDF]
, 2015 An increase in consumer interest in food safety has been observed in the last few decades. Governments have been pressed to adopt measures that assure the safety of foods and, as a consequence, legislation related to the contamination of food by physical,
ANDRADE, J. C. de +5 more
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Evaluation of the hygienic-sanitary conditions of kitchens in public and philanthropic daycare centers [PDF]
, 2008 This paper aims to evaluate the hygienic-sanitary conditions of kitchens in philanthropic and public daycare centers in the city of São Paulo using a tool of easy application.
Brasil, Anne Lise Dias [UNIFESP] +2 more
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Presença de Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva, da região de Lisboa e Vale do Tejo [PDF]
, 2015 Objetivos: Monitorizar a presença de L.monocytogenes em alimentos servidos em estabelecimentos de restauração coletiva e descrever o estudo efetuado, para identificação da origem de L.monocytogenes, num caso de contaminação de alimentos prontos para ...
Barreira, Maria João +9 more
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Qualidade dos alimentos, escalas de produção e valorização de produtos tradicionais. [PDF]
, 2010 Como decorrência de diversos casos de contaminação de alimentos (food scares), o sistema agroalimentar hegemônico apresenta algumas instabilidades que indicam deslocamento da qualidade industrial - padronizada e distante dos consumidores - em direção à ...
Cruz, Fabiana Thomé da +1 more
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Produtos biocompatíveis para o controle de doenças de plantas. [PDF]
, 2013 A preocupação da sociedade com o impacto da agricultura no ambiente e a contaminação da cadeia alimentar com pesticidas químicos vem alterando o cenário agrícola mundial.
BETTIOL, W.
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, 2017 Poster de divulgação sobre Bisfenol A (BPA) informando sobre: O que é? Onde pode estar presente? Efeitos na saúde; Como ocorre a contaminação dos alimentos?
Andrade, Mariana +4 more
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9ª Reunião Anual PortFIR "Informação Alimentar - desafios e conquistas": resumo da reunião [PDF]
, 2017 Resumo da 9ª Reunião Anual PortFIR, subordinada ao tema: "Informação Alimentar - desafios e conquistas”. A reunião foi realizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA, IP), em parceria
Brazão, Roberto +4 more
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7ª Reunião Anual PortFIR "Fiabilidade da informação Alimentar - Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade”: resumo da reunião [PDF]
, 2014 Resumo da 7ª Reunião Anual PortFIR, subordinada ao tema: "Fiabilidade da Informação Alimentar - Indústria e Ciência, numa parceria para a Qualidade”. A reunião foi realizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde
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