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Contaminação cruzada: Uso de tábuas de corte na manipulação de alimentos no ambiente doméstico
Pubvet, 2023 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica na abordagem em contaminação cruzada no ambiente doméstico, tendo as tábuas de corte como um utensílio utilizado na manipulação de alimentos nas residências domésticas, servindo como um ...
Janaina Prieto de Oliveira Prieto de Oliveira +2 more
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Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 Nas últimas décadas, tem-se observado um crescente interesse dos consumidores pelas questões relacionadas à segurança dos alimentos. Os governos têm sido pressionados a adotar medidas que assegurem a inocuidade dos alimentos e, consequentemente ...
Juliana Cunha de Andrade +5 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2019 Resumo O consumo de vegetais in natura no Brasil e no mundo vem apresentando um crescimento significativo. Dentre estes alimentos, a alface crespa (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa de maior consumo no país, pois se adequa a diversos tipos de ...
Fernanda Alencar Medeiros +2 more
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Parceria museu-escola em uma atividade investigativa híbrida sobre contaminação de alimentos
BIS. Boletim do Instituto de Saúde, 2022 Museus e escolas possuem fortes vínculos, de modo que, ao longo do tempo, a parceria entre essas duas instituições se tornourecorrente. Em virtude do isolamento social decorrente da pandemia de COVID-19, os museus, assim como as escolas, fizeram usodas ...
Adriano Dias de Oliveira +3 more
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CÂNCER HEPÁTICO CAUSADO PELA CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS POR AFLATOXINA B1: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Anais do I Congresso Nacional Multidisciplinar de Oncologia On-line, 2021 Introdução: A Aflatoxina B1 (AB1) é uma micotoxina produzida pelos fungos da espécie Aspergillus flavus, os quais se desenvolvem em cultivos e alimentos armazenados.
Renan Cintra Villaça +2 more
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Contaminação de alimentos pela migração de componentes de embalagens: Casos de ocorrência
, 2021 Obtaining safe and quality food is the fundamental requirement of the consumer at the time of purchase. Food safety is gaining prominence day after day, and the responsibility to offer innocuous food is a function of all links in the production chain ...
Andressa Pires de Andrade +3 more
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Research, Society and Development, 2022 Introdução: A alta tendência ao consumo de vegetais prontos para o consumo nos últimos anos, tem sido significativamente associado a surtos de infecções e intoxicações alimentares.
Maryah Christina dos Santos Senna Nilo +1 more
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CONTAMINAÇÃO E O USO DE ANTIMICROBIANOS EM ALIMENTOS: POSSIVEIS CAUSA DE RESITÊNCIA MICROBIANA
, 2021 Introdução: Estudos mostram possíveis causas de resistência microbiana que está relaciona com a contaminação de alimentos e a aplicação de antimicrobianos em animais como aves e suínos para consumo humano.
Antonia Francisca Santos Ribeiro
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Contaminação por ácaros em arroz polido e feijão comercializados a granel
Revista de Saúde Pública, 2000 OBJETIVO: Avaliar a situação de contaminação por ácaros em grãos comercializados a granel em nove mercados municipais da cidade de São Paulo, no período de novembro/1989 a novembro/1990.
Marcia R Franzolin, Domingos Baggio
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Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho. [PDF]
, 2019 Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto.
BASTOS, M. do S. R. +5 more
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