PESQUISA DE CAMPYLOBACTER SPP. EM CARNES DE FRANGO COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CAMPO MOURÃO-PR
Alimentos e Nutrição, 2012 A campilobacteriose causa um grande impacto na saúde pública em todo o mundo, sendo em muitos pa- íses a causa mais frequente de gastroenterite em humanos causada por alimentos.
Karina de Oliveira GONÇALVES +4 more
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Perfil nutricional de dietas para vacas em sistema de produção de leite orgânico [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.Uma parcela da população vem buscando por produtos orgânicos, dentre estes produtos está o leite orgânico.
Stuart, Bruna de Matos
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Tilosina: um importante antibiótico não monitorado em leite no Brasil
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2013 A introdução de agentes antimicrobianos na alimentação animal revolucionou a produção de alimentos no mundo, porém o uso indiscriminado desses agentes podem provocar agravos à saúde da população.
Rafaela Pinto da Costa +6 more
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Avaliação da microflora contaminante e micotoxinas em leite humano e alimentos infantis para lactentes e crianças de primeira infância por LC-MS/MS [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013.Alguns fungos que contaminam alimentos possuem a capacidade de produzir substâncias ...
Tonon, Karina Merini
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CONTAGEM DE MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E UHT
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Os alimentos de origem animal, como o leite, constituem um importante meio de cultura para o desenvolvimento de micro-organismos patogênicos. Por ser passível de adulterações e contaminações é necessário o monitoramento, a fim de assegurar ao consumidor ...
Erika K. Saeki, Leopoldo S. Matsumoto
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Análise de sobrevivência aplicada à estimativa da vida de prateleira de salsicha [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Este estudo teve por objetivo determinar a vida de prateleira de salsichas embaladas a vácuo estocadas a 2ºC,
Battistella, Patrícia Moises Davila
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Ocorrência de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos na cidade de Florianópolis - SC [PDF]
, 2004 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em Farmácia.Foi estudada a ocorrência de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos na cidade de Florianópolis, Santa Catarina ...
Nolla, Alexandre Costa
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Identificação de aflatoxinas em paçocas de amendoim comercializadas na cidade de Lavras-MG
Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2014 Os alimentos estão sujeitos à contaminação por substâncias químicas, dentre elas, as aflatoxinas, as quais são potencialmente carcinogênicas. A presença de tais substâncias nos alimentos constitui importante risco para a população, tanto humana quanto ...
Maéve Carvalho Ferreira +2 more
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Condições de higiene de "cachorro-quente" comercializado em vias públicas
Revista de Saúde Pública, 2002 O objetivo do estudo foi identificar situações nas quais existiam riscos de alimentos preparados e comercializados em vias públicas (cachorro-quente) estarem ou se tornarem contaminados (pontos críticos) e estabelecer um método de controle para prevenir ...
Alessandra Lucca +1 more
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Evidência, 2012 O queijo Minas Frescal possui características físico-químicas adequadas para o crescimento de microrganismos e tem sido frequentemente associado a várias doenças transmitidas por alimentos (DTAs).
Eliandra Mirlei Rossi +4 more
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