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Qualidade nutricional e tecnológica dos alimentos na ótica do consumidor [PDF]
Revista de Ciências Agrárias, 2017 A qualidade e a segurança dos alimentos são importantes fatores para a tomada de decisão dos consumidores. Este trabalho de investigação teve como objetivos conhecer a perceção dos consumidores em relação à qualidade nutricional e tecnológica dos ...
Cabo, Paula +3 more
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Consumo de alimentos ultraprocessados reduz a qualidade global da dieta de gestantes [PDF]
Cadernos De Saude Publica, 2021 Este trabalho analisou a contribuição dos alimentos ultraprocessados (AUP) no perfil alimentar e nutricional da dieta de gestantes. Trata-se de um estudo transversal conduzido com uma amostra representativa de gestantes usuárias de unidades básicas de ...
Nayara Graciliano +2 more
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A comunicação visual como atributo de percepção de qualidade dos alimentos
Informação em Pauta, 2020 O objetivo do trabalho é entender, por meio de uma revisão de literatura, como se dá a sobreposição da qualidade dos alimentos e da mensagem visual desenvolvida para este produto a partir da utilização dos elementos da imagem na construção da linguagem ...
Maria Inês Santos Campinho +2 more
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Restaurantes self-service: segurança e qualidade sanitária dos alimentos servidos [PDF]
Revista De Nutricao, 2010 OBJETIVO: Esse trabalho teve por objetivo avaliar a temperatura e a qualidade sanitária de alimentos servidos nos balcões de distribuição em restaurantes self-service no município de Taubaté (SP), com vistas à discussão da segurança alimentar.
Alves, Mariana Gardin, Ueno, Mariko
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A qualidade dos alimentos: análise de algumas categorias da dietética popular [PDF]
Revista De Nutricao, 2007 O artigo aborda os conhecimentos dietéticos tradicionais expressos nas seguintes categorias: "quente/frio"; "forte/fraco" e "reimoso", que definem a qualidade e a propriedade dos alimentos e da comida e os seus efeitos sobre o corpo. Vale-se da literatura antropológica nacional e dos estudos qualitativos produzidos desde 1975 a 2005. Os estudos antigos
Ana Maria Canesqui
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Qualidade dos alimentos, escalas de produção e valorização de produtos tradicionais [PDF]
Revista Brasileira de Agroecologia, 2010 Como decorrência de diversos casos de contaminação de alimentos (food scares) o sistema agroalimentar hegemônico apresenta algumas instabilidades que indicam deslocamento da qualidade industrial - padronizada e distante dos consumidores - em direção à ...
Fabiana Thomé da Cruz, Sergio Schneider
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Saude E Sociedade, 2021 Resumo A garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN) por meio da oferta de alimentos de qualidade é essencial para o desenvolvimento humano e fator de proteção para melhores condições de saúde da população.
Nircia Isabella Andrade Pereira +1 more
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Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos: Coletânea de Pesquisas Acadêmicas
, 2020 Este livro é fruto das pesquisas realizadas pelos alunos da Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Sobral, desenvolvidas no período de 2016 a 2018. Os artigos presentes neste livro tratam de assuntos abordados ao longo da Especialização nas disciplinas ...
Francisca Joyce Elmiro Timbo Andrade +2 more
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Nutritional and technological quality of food in the consumer's perspective from Bragança city, Portugal [PDF]
Revista Mundi Meio Ambiente e Agrárias (ISSN: 2525-4790), 2017 A qualidade e a segurança dos alimentos são fatores importantes na tomada de decisão pelos consumidores. Este trabalho de pesquisa visa conhecer a percepção dos consumidores quanto à qualidade nutricional e tecnológica dos produtos alimentares e conhecer
Cabo, Paula +3 more
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E FERRAMENTAS DA QUALIDADE
Enciclopédia Biosfera, 2022 Josenne Feitosa, Patrícia Andrade
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