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Consumo de Alimentos Ultraprocessados por Mulheres Sobreviventes do Câncer de Mama

Revista Brasileira de Cancerologia, 2020
Introdução: A elevada prevalência de câncer de mama no Brasil em paralelo ao aumento no consumo de alimentos ultraprocessados sugere relação estreita entre esses fatores. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados em mulheres sobreviventes
Julianne do Nascimento Sales, Manuella Cunha Barbosa, Ilana Nogueira Bezerra, Sara Maria Moreira Lima Verde   +3 more
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Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação

Rasbran, 2016
Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer, Letícia De Nadai Marcon   +1 more
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Segurança dos alimentos em estabelecimentos de hospedagem do centro histórico da cidade de São Luís – MA: diagnóstico das práticas e análise do conhecimento e atitudes dos manipuladores

Cadernos Cajuína
A segurança dos alimentos é um aspecto fundamental para a prevenção de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA’s) na garantia de ofertar alimentos de maior qualidade no serviço hoteleiro.
Érika Rayssa Cutrim Pereira, Cristiane Rêgo Oliveira, Cairo Cézar Braga de Sousa, Ana Zélia Silva, Wellington Jorge Farias de Oliveira   +4 more
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Avaliação das políticas para instalação de pontos comerciais de alimentos no interior das estações de metrô da cidade de São Paulo

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019
Com o objetivo de descrever e compreender as políticas para instalação de pontos comerciais de alimentos no interior das estações de metrô da cidade de São Paulo e identificar se o conceito da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é contemplado nesse ...
Jessica Vaz Franco, Cláudia Maria Bógus   +1 more
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BACTERIOCINAS COMO ALTERNATIVA NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2012
A contaminação de alimentos é um sério problema que resulta em grandes índices de morbidade. Apesar de existem diversas tecnologias de conservação já disponíveis, nenhuma delas assegura completamente a qualidade microbiológica dos alimentos.
Cybelle Pereira de Oliveira, José Pinto de Siqueira Júnior, João Andrade da Silva   +2 more
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Comercialização de alimentos em food trucks na cidade de Natal (RN) sob a ótica da qualidade higienicossanitária

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2020
Introdução: A comercialização de alimentos em food trucks (FT) representa importante papel no consumo de alimentos fora de casa e a qualidade dos alimentos ofertados por esse segmento deve ser assegurada visando preservar a saúde do consumidor. Objetivo: 
Mariana Dantas de Carvalho Vilar, Roseane Claro Nabas, Priscilla Moura Rolim, Hildeberto Medeiros da Cunha, Lêda Maria Soares Matias de Almeida, Larissa Mont’Alverne Jucá Seabra   +5 more
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Chilling tanks effectiveness on the reduction of bacterial contamination of poultry carcasses/
Eficácia dos tanques de pré-resfriamento na redução de contaminação bacteriana em carcaças de frango

Semina: Ciências Agrárias, 2006
The aim of this research was to evaluate the chilling tanks effectiveness on the reduction of microbial contamination of poultry carcasses from an abattoir, from March to September 2005. Poultry samples were taken in three times, in the beginning, middle
Ernst Eckehardt Müller, Julio Cesar de Freitas, Samuel Fabre Sanches, Ronaldo Tamanini, Juçara Tinasi de Oliveira, Melissa Lopes, Juliana Arena Galhardo   +6 more
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CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS EM QUIOSQUES DE PRAIA EM VILA VELHA-ES

Demetra, 2015
Objetivou-se avaliar as condições higiênicossanitárias em dez quiosques localizados em Vila Velha-ES. Os dados foram coletados por meio de observação direta com o preenchimento de lista de verificação baseada na Resolução RDC n°216/2004.
Ana Sarah Brito Portugal, Juliana Manhães Manhães Iulianello, Maria Cristina Almeida Batista Goltara, Láiza Sulti Medeiros, Jackline Freitas Brilhante de São José, Erika Madeira Moreira da Silva   +5 more
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Inspeção sanitária de produtos de origem animal: o debate sobre qualidade de alimentos no Brasil

Saúde e Sociedade, 2020
Resumo No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitária apreendeu, por falta do selo federal de inspeção sanitária, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguiças artesanais, de uma renomada chef brasileira.
Michelle Cristine Medeiros Jacob, Elaine Azevedo   +1 more
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Monitorização da qualidade de produtos lácteos em Juiz de Fora e região por meio de análises físico-químicas

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
O controle de qualidade de alimentos é fator essencial para a promoção e proteção da saúde. Considerando os derivados lácteos e o próprio leite como alimentos de alto valor nutricional para o homem e, sua cadeia produtiva, uma atividade que tem impacto ...
João Pablo Fortes Pereira, Jerusa Botelho, Lílian Paula Pereira de Araújo, Martha Eunice Bessa, Marco Antônio Moreira Furtado, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +5 more
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