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Injúria microbiana e a qualidade microbiológica dos alimentos

Revista de Ciências Médicas e Biológicas, 2023
Introdução: a contaminação microbiológica dos alimentos se apresenta como um grande problema para a indústria, agências reguladoras e consumidores. Os métodos de conservação utilizados como garantia da inocuidade dos alimentos bem como de extensão da vida de prateleira garantem uma redução significativa do número de células viáveis e/esporos ...
Marília Cristina Sola, Cíntia Silva Minafra e Rezende   +1 more
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Cataracts and strabismus associated with hand rearing using artificial milk formulas in Bengal tiger (Panthera tigris spp tigris) cubs [PDF]

Open Veterinary Journal, 2017
The aim of this investigation is to describe the potential contributing nutritional factors involved in the development of ophthalmic and dermatologic changes in four Bengal tiger (Panthera tigris spp tigris) cubs fed an artificial milk formula.
Rogério Ribas Lange, Leandro Lima, Erika Frühvald, Vera Sônia Nunes da Silva, Aparecida Sônia de Souza, Fabiano Montiani-Ferreira   +5 more
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Evaluation of the theoretical risk of cross‐reactivity among recently identified food allergens for dogs

Veterinary Dermatology, Volume 33, Issue 6, Page 523-526, December 2022., 2022
Background: There is increasing evidence of cross‐reactivity between allergens of close or distant species. The A‐RISC (Allergens'–Relative Identity, Similarity and Cross‐reactivity) index helps evaluate the risk of theoretical cross‐reactivity between proteins of the same family among different species.
Thierry Olivry, Andrea O'Malley, Maksymilian Chruszcz   +2 more
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GC‐MS Characterization of Antibacterial, Antioxidant, and Antitrypanosomal Activity of Syzygium aromaticum Essential Oil and Eugenol

Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Volume 2021, Issue 1, 2021., 2021
Syzygium aromaticum has a diversity of biological activities due to the chemical compounds found in its plant products such as total phenolic compounds and flavonoids. The present work describes the chemical analysis and antimicrobial, antioxidant, and antitrypanosomal activity of the essential oil of S. aromaticum.
Amanda Mara Teles, João Victor Silva-Silva, Juan Matheus Pereira Fernandes, Ana Lucia Abreu-Silva, Kátia da Silva Calabrese, Nestor Everton Mendes Filho, Adenilde Nascimento Mouchrek, Fernando Almeida-Souza, Riaz Ullah   +8 more
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Adequação nutricional do café da manhã oferecido por hotéis no sul do Brasil

Revista Contexto & Saúde, 2022
Introdução: O café da manhã é uma das principais refeições do dia, sendo uma importante comodidade oferecida em hotéis. Além de colaborar positivamente para uma experiência memorável da hospedagem, contribui para a qualidade e a composição da dieta dos ...
Caroline Moreira Cunha , Janaína Guimarães Venzke, Manuela Mika Jomori   +2 more
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ALIMENTOS VENDIDOS EM ESCOLAS E NO SEU ENTORNO: UMA ANÁLISE DO ACESSO E DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS NO AMBIENTE ESCOLAR [PDF]

Saúde (Santa Maria), 2021
 OBJETIVO: Objetivou-se verificar a frequência e as características das cantinas escolares quanto ao tipo de alimento ofertado, venda informal de alimentos no âmbito escolar e de comércio de alimentos no entorno das escolas. MÉTODOS: Estudo descritivo de abordagem quali-quantitativa.O instrumento de coleta utilizado foi adaptado do Manual das Cantinas ...
Taane De Oliveira Aguirre, Daniela Paini, Carla Cristina Bauermann, Cariza Teixeira Bohrer, Vanessa Ramos Kirsten   +4 more
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Bioactive Compounds in Infant Formula and Their Effects on Infant Nutrition and Health: A Systematic Literature Review

International Journal of Food Science, Volume 2021, Issue 1, 2021., 2021
Infant formulas are an alternative to replace or supplement human milk when breastfeeding is not possible. The knowledge of human milk’s bioactive compounds and their beneficial effects has attracted the interest of researchers in the field of infant nutrition, as well as researchers of technology and food sciences that seek to improve the nutritional ...
Cristine Couto Almeida, Bianca Figueiredo Mendonça Pereira, Katia Christina Leandro, Marion Pereira Costa, Bernardete Ferraz Spisso, Carlos Adam Conte-Junior, Giorgia Spigno   +6 more
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O controle microbiológico da qualidade de alimentos

Pubvet, 2021
O aumento da população mundial faz com que aumente também a necessidade de se produzir alimentos de qualidade considerando que esse é um fator que pode afetar diretamente a condição de saúde humana.
Ariane Marinho Mendes, Laryssa Freitas Ribeiro   +1 more
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Influência do alimento na produção e qualidade do leite de cabra [PDF]

Revista Brasileira de Zootecnia, 2009
O leite de cabra é considerado um dos alimentos mais completos por apresentar vários elementos importantes para a nutrição humana, constituído de proteínas de alto valor biológico e ácidos graxos essenciais, além de seu conteúdo mineral e vitamínico.
Costa, Roberto Germano, Queiroga, Rita de Cássia R. E., Pereira, Renata A. G.   +2 more
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A quality assessment of crude palm oil marketed in Bahia, Brazil

Grasas y Aceites, 2013
The characteristics of the quality of crude palm oil (CPO) and crude palm olein (CPOL) produced in the states of Bahia and Pará were investigated. Twelve oil samples were analyzed; 2 (CPO) were from Pará (produced industrially), while the other 10 were ...
D. T. de Almeida, I. L. Nunes, P. L. Conde, R. P.S. Rosa, W. F. Rogério, E. R. Machado   +5 more
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