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Abordagem intersetorial para prevenção e controle da obesidade: a experiência brasileira de 2014 a 2018 [PDF]
Revista Panamericana de Salud Pública, 2019 O objetivo do artigo é descrever e comentar as ações implementadas em nível federal, no período de 2014 a 2018, no escopo da Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade, publicada pelo governo federal no Brasil.
Mariana Carvalho Pinheiro +7 more
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A inocuidade dos alimentos geneticamente modificados na saúde: revisão de escopo / The safety of genetically modified foods in health: scoping review [PDF]
Brazilian Journal of Development, 2021 Introdução: Muito do medo e da insegurança relacionados à inocuidade de alimentos geneticamente modificados se deve à falta de conhecimento das evidências científicas que comprovam sua seguridade.
Julia Beraldo Nordi +7 more
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Os alimentos da Cesta Básica dos brasileiros são seguros para o consumo? [PDF]
Cadernos de Saúde PúblicaObjetivou-se analisar a presença de resíduos de agrotóxicos em alimentos da Cesta Básica dos brasileiros. Amostras de açúcar refinado, arroz polido longo fino tipo 1, café em pó tradicional, farinha de trigo branca tipo 1, feijão preto comum tipo 1 e ...
Marcia Orth Ripke +2 more
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PubvetO presente estudo teve como objetivo avaliar o nível de conhecimento de estudantes do ensino fundamental e médio sobre os selos de inspeção em alimentos de origem animal e o papel do médico veterinário na inocuidade dos alimentos e na inspeção sanitária ...
Ana Beatriz Costa Magri +4 more
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Revista Eletrônica Científica da UERGS, 2017 Dentre os fatores para garantir a qualidade e a inocuidade dos alimentos em serviços de alimentação está a implementação das Boas Práticas de Manipulação de alimentos.
Voltaire SANT'ANNA +2 more
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Regulação do risco e participação: o caso dos organismos geneticamente modificados
e-cadernos ces, 2008 O risco alimentar é um dos riscos que mais tem vindo a captar a atenção dos cidadãos e dos poderes públicos, mercê do desenvolvimento de novas tecnologias ligadas à produção e transformação dos alimentos, entre as quais avulta a dos organismos ...
Catarina Frade, Inês Gameiro
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 A falta de inocuidade dos alimentos pode gerar doença alimentar. O queijo é considerado um veículo frequente de patógenos de origem alimentar, em especial, os queijos frescos artesanais.
Cristiane Marisa Ruwer +2 more
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Legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de rações
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2018 Objetivou-se com a presente revisão, reunir aporte teórico, acerca da legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de ração para animais de produção, descrevendo a regulamentação e fiscalização nos processos ...
Bruna Stéfani de Araújo Melo +4 more
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A Microbiologia como ferramenta de extensão para a educação em saúde
Revista Brasileira de Extensão UniversitáriaA Microbiologia é uma ciência imprescindível na avaliação da qualidade e, por conseguinte, da inocuidade dos alimentos. A qualidade do leite e dos produtos lácteos influencia a saúde dos consumidores e a subsistência dos pequenos produtores. As ações de
Vanessa Aglaê Martins Teodoro +7 more
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Salmonella em ovos: relação entre produção e consumo seguro
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2012 Salmonella é um dos principais patógenos envolvidos em casos e surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Entre os principais veículos do patógeno estão os ovos e alimentos à base de ovos crus ou mal cozidos.
Giovana Verginia Barancelli +2 more
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