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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2022 Atualmente um município do sudoeste do Paraná está em fase de adesão ao SUSAF (Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte) e para isso as agroindústrias que desejarem aderir devem seguir uma série de ...
Diego Schons, Kely Priscila de Lima
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, 2020 O negocio agroalimentar brasileiro tem passado por reformas de seus marcos regulatorios que visam o fomento da competitividade da producao de alimentos. Dentre os novos marcos regulatorios esta o Decreto no. 9.918/2019, conhecido como a Lei do Selo Arte,
Heverton Eustáquio Pinto +4 more
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Conservação de alimentos pelo uso de aditivos: Uma Revisão [PDF]
, 2021 Desde a antiguidade, várias técnicas para conservação dos alimentos são utilizadas pela humanidade para preservar as características dos alimentos devido a necessidade de importantes às grandes períodos de escassez.
Silva, Elizabete de Santana +3 more
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Economia e Sociedade, 2013 Este artigo analisa algumas características recentes do quadro regulatório do mercado internacional de alimentos, especialmente as regulamentações públicas - criadas no âmbito dos acordos multilaterais da Organização Mundial do Comércio (OMC) - e as ...
Orlando Martinelli Júnior
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Estação Científica, 2019 A segurança alimentar está relacionada à inocuidade dos alimentos, com isso, estudos críticos e que disseminem dados para redução de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são necessários à prevenção dessas patologias, que afetam a população de modo ...
Larissa Soragni +2 more
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Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 2021 Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema de controle que aborda a segurança do alimento através da análise e do controle dos riscos físicos químicos e biológicos desde a matéria prima até o consumo.
Taís Gonçalves Da Silva +1 more
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A importância das condições higiênico-sanitárias em abatedouros: Uma revisão de literatura
, 2021 Manter as condicoes higienicas durante a producao e considerada peca chave na obtencao de alimentos inocuos. Os produtos carneos podem ser contaminados por microrganismos durante a manipulacao e o processamento. Apos ter sido contaminada, a carne oferece
Damaris Alves dos Santos +3 more
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Qualidade físico-química da carne bovina in natura aprovada na recepção de restaurante industrial
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros físico-químicos da carne bovina in na-tura, embalada a vácuo, por meio de métodos analíticos de rápida execução. O estudo ocorreu em restaurante universitário de uma Instituição Federal de Ensino Superior,
Marizete Oliveira de Mesquita +4 more
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As outras dimensões da composição dos alimentos [PDF]
, 2021 Artigo de opinião sobre a abordagem do DAN às questões da informação nutricional – podemos chamar-lhe antes composição dos alimentos – que se faz através de ensaios laboratoriais bem como através da compilação de valores provenientes de bases de dados ...
Fernandes, Paulo
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Contaminação cruzada: Uso de tábuas de corte na manipulação de alimentos no ambiente doméstico
Pubvet, 2023 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica na abordagem em contaminação cruzada no ambiente doméstico, tendo as tábuas de corte como um utensílio utilizado na manipulação de alimentos nas residências domésticas, servindo como um ...
Janaina Prieto de Oliveira Prieto de Oliveira +2 more
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