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Legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de rações

Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2018
Objetivou-se com a presente revisão, reunir aporte teórico, acerca da legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de ração para animais de produção, descrevendo a regulamentação e fiscalização nos processos ...
Bruna Stéfani de Araújo Melo, Alliny das Graças Amaral, Kárito Augusto Pereira, Loredanna Ramyla de Oliveira Rocha, Rodrigo Zaiden Taveira   +4 more
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Salmonella em ovos: relação entre produção e consumo seguro

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2012
Salmonella é um dos principais patógenos envolvidos em casos e surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Entre os principais veículos do patógeno estão os ovos e alimentos à base de ovos crus ou mal cozidos.
Giovana Verginia Barancelli, José Guilherme Prado Martin, Ernani Porto   +2 more
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A inocuidade dos alimentos geneticamente modificados na saúde: revisão de escopo / The safety of genetically modified foods in health: scoping review [PDF]

Brazilian Journal of Development, 2021
Julia Beraldo Nordi, Mariana de Souza Alves, Layse Fernanda Antonio De Souza, Emily Vitória Zanutto Ferreira, Gustavo Tischner, Kauany Danaue Gregório, Débora Dos Santos, Kerli Cristina Dos Santos   +7 more
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Elaboração e implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de leite pasteurizado tipo A

Ciência Rural, 2014
A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma das principais ferramentas utilizadas atualmente para a garantia da inocuidade, qualidade e integridade dos alimentos.
Wanderleia Tobias, Elisa Helena Giglio Ponsano, Marcos Franke Pinto   +2 more
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Qualidade físico-química da carne bovina in natura aprovada na recepção de restaurante industrial / Physical and chemical quality of vacuum packed beef approved at reception in industrial restaurant

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014
O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros físico-químicos da carne bovina in na-tura, embalada a vácuo, por meio de métodos analíticos de rápida execução. O estudo ocorreu em restaurante universitário de uma Instituição Federal de Ensino Superior,
Marizete Oliveira de Mesquita, Thiele Pires Valente, Alice Mesquita Zimmermann, Leadir Lucy Martins Fries, Nelcindo Nascimento Terra   +4 more
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[Water safety and quality and school feeding: approaches in Latin America and the CaribbeanInocuidade e qualidade da água e alimentação escolar: abordagens na América Latina e no Caribe]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2022
Mucinhato RMD, Zanin LM, Carnut L, Quintero-Flórez A, Stedefeldt E.   +4 more
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PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DAS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DA FARINHA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA

Alimentos e Nutrição, 2009
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O presente trabalho objetivou realizar um diagnóstico higiênico-sanitário direcionado às unidades de processamento da farinha ...
Lidiane Lacerda de OLIVEIRA, Tiyoko Nair Hojo REBOUÇAS   +1 more
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CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">O emprego de aditivos químicos é, sem dúvida, um dos mais polêmicos avanços alcançados pela indústria de alimentos. Os corantes artificiais pertencem a uma dessas classes de aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas ...
Marcelo Alexandre PRADO, Helena Teixeira GODOY   +1 more
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Levantamento dos casos de intoxicação alimentar na região de Juiz de Fora-MG, no período 2005/2006: estudo de casos

O Mundo da Saúde, 2008
As doenças de origem alimentar são consideradas um dos maiores problemas de saúde pública do mundo. Sua causa principal envolve o consumo de alimentos contaminados com microorganismos patogênicos, toxinas microbianas ou substâncias químicas.
Annelisa Farah da Silva, Rita de Cássia Padula Alves Vieira, Elizabeth Lemos Chicourel   +2 more
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A Microbiologia como ferramenta de extensão para a educação em saúde

Revista Brasileira de Extensão Universitária
A Microbiologia é uma ciência imprescindível na avaliação da qualidade e, por conseguinte, da inocuidade dos alimentos. A qualidade do leite e dos produtos lácteos influencia a saúde dos consumidores e a subsistência dos pequenos produtores. As ações de
Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Thamires Betânia de Moraes Machado, Fabíola Fonseca Ângelo, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Lara Toledo Henriques, Almira Biazon França, Rafael Ferreira de Araujo, Amália Saturnino Chaves   +7 more
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