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ALIMENTOS TRANSGÊNICOS: SEGURANÇA, RISCOS ALIMENTARES E REGULAMENTAÇÕES [PDF]

, 2003
A presente revisao de literatura aborda o tema alimentos transgenicos, enfocando aspectos de seguranca e riscos potenciais ao consumidor, bem como questoes de rotulagem e regulamentacoes nacionais e internacionais.
Celli Rodrigues Muniz, Claísa Andréa Silva De Freitas, Wilma Félix Câmpelo, G. A. Maia, Isabella Montenegro Brasil   +4 more
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Injúria microbiana e a qualidade microbiológica dos alimentos

Revista de Ciências Médicas e Biológicas, 2023
Introdução: a contaminação microbiológica dos alimentos se apresenta como um grande problema para a indústria, agências reguladoras e consumidores. Os métodos de conservação utilizados como garantia da inocuidade dos alimentos bem como de extensão da ...
Marília Cristina Sola, Cíntia Silva Minafra e Rezende   +1 more
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Temperatura e tempo de exposição de preparações distribuídas no almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar

Revista Uningá, 2023
Grande número de pessoas realiza suas refeições fora de casa, em unidades de alimentação e nutrição (doravante, UAN), sendo assim, é importante o controle da produção dessas refeições para evitar casos de doença veiculadas por alimentos.
Rayane Gabrielle Albuquerque Araújo de Carvalho, Ana Luísa Tenório Silva Cavalcante, Lídia Bezerra Barbosa   +2 more
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AVALIAÇÃO DA INOCUIDADE DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR

Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2021
As doenças transmitidas por alimento chamadas de DTA é um termo genérico,aplicado a uma síndrome geralmente constituída de náuseas, vômitos e/ou diarreia,acompanhada ou não de febre, relacionada à ingestão de alimentos ou água contaminados por ...
Joice Cordeiro da Silva
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Avaliação do nível de aprendizagem de manipuladores de alimentos de uma indústria de biscoitos antes e após treinamentos de BPF

Brazilian Journal of Production Engineering, 2023
Os manipuladores de alimentos desempenham um papel fundamental na manutenção da inocuidade dos alimentos e na prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).
Luana Maria Meireles Cunha, C. L. S. de Lima, Niara Maria de Jesus Silva   +2 more
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Avaliação da Gestão da Qualidade e suas ferramentas: aplicabilidade em indústria de alimentos de origem animal

, 2021
Esta pesquisa tem como objetivo avaliar a gestao da qualidade e suas ferramentas de forma a compreender sua aplicabilidade em industrias alimenticias de origem animal.
Carla Adriana Ferrari Artilha-Mesquita, Ana Paula Stafussa, C. Paraiso, L. Rodrigues, L. A. da Silva, S. S. dos Santos, Annecler Rech de Marins, G. Madrona   +7 more
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AGROINDÚSTRIAS DE CHOCOLATES FINOS E NOVAS POSSIBILIDADES DE TRANSFERÊNCIA TECNOLÓGICA: DISCUTINDO APPCC E QUALIDADE INTRÍNSECA

Organizações Rurais & Agroindustriais, 2023
O avanço das agroindústrias produtoras de chocolates finos revela um novo momento para a Cadeia Produtiva do Cacau e Chocolate no Sul da Bahia, em que o aprimoramento da qualidade e da segurança desses alimentos torna-se imprescindível.
Enio Antunes Rezende, Victor Do Nascimento Nogueira, Felipe Ungarato Ferreira, Aline Patrícia Mano Araújo, Karen Emanuelly Andrade De Souza   +4 more
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DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UMA FEIRA LOCALIZADA EM SÃO LUÍS (MA)

RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218, 2023
A inspeção é realizada primeiramente na obtenção, na manipulação e no beneficiamento dos produtos de origem animal evitando riscos aos consumidores, praticando, deste modo, uma forma de medicina preventiva através da inocuidade dos alimentos derivados ...
Iran Alves da Silva, Eunara Eugênia Lopes Lima, Eduardo Henrique Sampaio Marques, Juliana da Silva Nogueira, Brenna Emmanuella de Carvalho Agostinho, Pedro Philipe Cavalcante Vieira, Érika Ribeiro Barbosa, Ana Keyla Sousa de Araújo, Marcelo Costa Rodrigues, Rosangela Ana Dos Santos Montenegro   +9 more
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Análise do binômio tempo e temperatura de refeições em unidade prisional feminina

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2023
O binômio tempo temperatura possui relação intrínseca com a qualidade dos alimentos expostos e tem como propósito o controle da inocuidade através do monitoramento da temperatura dos alimentos.
Paulo Fabrício dos Santos Lima, Clarice Maria Araújo Chagas Vergara, Victor Nobre Vidal   +2 more
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Prevalência de tuberculose em bovinos abatidos em município no estado do Espírito Santo e perdas econômicas aos produtores

Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 2023
A tuberculose bovina é uma doença infecciosa de distribuição mundial, causada pelo Mycobacterium bovis. Possui caráter zoonótico, podendo ser transmitida ao ser humano através da ingestão de alimentos, como leite e carnes, provenientes de animais ...
Jessica Nogueira Teixeira, M. Gonçalves, E. Dettmann   +2 more
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