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Revista De Saude Publica, 2012 O consumo de gordura trans é comprovadamente prejudicial à saúde humana. Esse lipídio é encontrado principalmente na gordura vegetal parcialmente hidrogenada, amplamente utilizada em alimentos industrializados.
Proença Rossana Pacheco da Costa +1 more
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Concentração de fluoreto em arroz, feijão e alimentos infantis industrializados [PDF]
Revista De Saude Publica, 2007 OBJETIVO: Determinar a concentração de fluoreto na refeição brasileira típica (arroz e feijão) e em alimentos infantis industrializados e estimar suas contribuições para fluorose dental. MÉTODOS: Os alimentos foram adquiridos de supermercados das cidades de Piracicaba e Campinas, SP, Brasil.
Jaime Aparecido Cury +1 more
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Alimentos industrializados en la dieta de los preescolares mexicanos [PDF]
Salud Publica De Mexico, 2007 Objective. To classify the foods consumed by Mexican children 1-4 years in three food categories according to the preparation process and temporality: a) Processed Modern Foods (PMF), b) Processed Traditional Foods (PTF) and c) NonProcessed Foods. Material and Methods.
Dinorah González-Castell +2 more
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Prazo de validade de alimentos industrializados
, 2020 Atualmente, o mercado atual de alimentos disponibiliza uma grande variedade de opções em relação às variações de formulação, de tecnologias de processamento, de embalagem e, consequentemente, vidas-de-prateleira diferenciadas. O consumidor, por sua vez, quer que os preços dos diferentes produtos também sejam igualmente diferenciados.
Gabriela Marques Bittencourt +3 more
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Disponibilidade de informação sobre quantidade de açúcar em alimentos industrializados [PDF]
Ciencia E Saude Coletiva, 2021 Resumo O objetivo foi avaliar a disponibilidade da informação sobre quantidade de açúcar e identificar sua posição na lista de ingredientes em alimentos industrializados. Este estudo caracteriza-se como transversal, com análise de todos os alimentos industrializados tradicionais, diet, light e zero comercializados em um hipermercado de grande porte ...
Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte +2 more
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Consumo infantil de alimentos industrializados e renda familiar na cidade de São Paulo
Revista De Saude Publica, 2002 OBJETIVO: Descrever o consumo infantil de alimentos industrializados e a relação com a renda familiar per capita, com base em inquérito domiciliar. MÉTODOS: O consumo alimentar de uma amostra probabilística da população infantil residente na cidade de ...
Rita de Cássia de Aquino +1 more
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Identificação sensorial de alimentos naturais e industrializados por crianças pré-escolares
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: A transição nutricional nos últimos anos provocou diminuição do consumo de alimentos in natura e aumento da ingestão de produtos industrializados, inclusive pelas crianças.
Fabíola Pansani Maniglia +4 more
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OFERTA DE SÓDIO ORIUNDO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS EM RESTAURANTES INSTITUCIONAIS
Demetra, 2016 Em benefício da saúde dos indivíduos, o consumo de sódio per capita deve ser restringido. Para isso é importante, também, que os clientes de unidades de alimentação e nutrição (UAN) conheçam o que de fato têm em seus pratos, para que possam fazer suas ...
Adriana Maria de Oliveira Brito +1 more
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Alimentos industrializados: abordagem da indústria, consumidores e governo
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Nos últimos anos têm sido intensas as mudanças no comportamento dos consumidores de diversos países, especialmente no tocante ao aumento do consumo de alimentos industrializados e entre esses, os que são conhecidos como ultraprocessados.
Mariana Scudeller Vicentini
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Lactose em alimentos industrializados: avaliação da disponibilidade da informação de quantidade [PDF]
Ciencia E Saude Coletiva, 2018 Resumo Indivíduos com intolerância à lactose, doença de alta prevalência, devem controlar o consumo de alimentos com esse dissacarídeo para evitar sintomas gastrointestinais. Como a tolerância é variável à quantidade ingerida, é fundamental a discussão sobre a disponibilização da informação de quantidade de lactose em alimentos industrializados, que ...
Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte
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