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Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet

Revista de Saúde Pública, 2015
OBJECTIVE To evaluate the impact of consuming ultra-processed foods on the micronutrient content of the Brazilian population’s diet. METHODS This cross-sectional study was performed using data on individual food consumption from a module of the 2008-2009
Maria Laura da Costa Louzada, Ana Paula Bortoletto Martins, Daniela Silva Canella, Larissa Galastri Baraldi, Renata Bertazzi Levy, Rafael Moreira Claro, Jean-Claude Moubarac, Geoffrey Cannon, Carlos Augusto Monteiro   +8 more
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Mel de abelhas sem ferrão no Brasil: análise bibliométrica e revisão sistemática

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Introdução: O mel das abelhas sem ferrão (ASF) se distingue do mel das abelhas Apis mellifera, por características sensoriais singulares como sabor agridoce e viscosidade fluida, despertando o aumento do interesse do consumidor.
Elisana Julek, Vitor Luis Fagundes, Juliana Chiesse da Silva Zatta, Suelen Ávila Berthier, Julia Arantes Galvão   +4 more
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Histamine in Brazilian Foods: A Comprehensive Review of Occurrence and Risk Assessment for Intoxication and Intolerance

Food Science &Nutrition, Volume 13, Issue 11, November 2025.
Even though histamine plays an important role in human health, it has been associated with food intoxication and intolerance episodes. The most relevant, current state of knowledge regarding histamine's biochemical and health aspects is provided. Histamine levels are provided for 17 food groups, including 335 food types and 11,437 samples, allowing ...
Maria Beatriz A. Gloria, Fabiana B. Diniz, Bruno M. Dala‐Paula, Biane Philadelpho, José Eduardo Gonçalves, Ederlan S. Ferreira, Livia Simon Sarkadi   +6 more
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High Pressure Extraction as a Green Alternative to the Conventional Sunflower Oil (Helianthus annuus) Production Process – Extraction with Pressurized Ethanol in an Intermittent Process and with Supercritical Fluid

Global Challenges, Volume 8, Issue 11, November 2024.
Consumable vegetable oils are extracted using hexane, a petroleum‐derived, non‐renewable solvent. Green technological alternatives must be studied to replace this conventional technology, which can leave toxic residues in the oil. The optimization of sunflower oil extraction using two methods that employ green solvents, PLE with ethanol and SFE with ...
Carolina Medeiros Vicentini‐Polette, Beatriz Satie Yamada, Paulo Rodolfo Ramos, Marta Gomes da Silva, Alessandra Lopes de Oliveira   +4 more
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ADEQUAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO AOS PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE E ÀS NORMAS DE ROTULAGEM

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O requeijão cremoso é um tipo de queijo fundido cremoso, obtido por fusão de uma massa de coalhada dessorada e lavada obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite com adição de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter ...
Fernanda de Melo Ramos, Felipe Furtini Haddad, Thaís de Melo Ramos, Rejiane Avelar Bastos, Sandra Maria Pinto   +4 more
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Co‐production of agroecological innovations to improve sustainability in South American fruit farms

People and Nature, Volume 6, Issue 2, Page 833-848, April 2024.
Abstract Agricultural intensification and expansion are the main drivers of biodiversity loss that continue to increase this century, especially in South America. International markets and global policy provide incentives and frameworks to address this, but these are unlikely to be effective unless farmers on the ground are enabled and motivated to ...
Fabiana Oliveira da Silva, Eduardo C. Arellano, Blandina Felipe Viana, Vinina Silva‐Ferreira, Patricia Oliveira‐Rebouças, Nadia Rojas‐Arévalo, Andrés Muñoz‐Sáez, Valentina P. Jimenez, Natalia B. Zielonka, Liam P. Crowther, Lynn V. Dicks   +10 more
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Descrição e fatores modeladores da dieta e ecologia da alimentação de girinos neotropicais: Um estudo de caso e uma revisão abrangente

Austral Ecology, Volume 49, Issue 1, January 2024.
Resumo Os girinos são componentes importantes de muitas teias alimentares aquáticas, pois influenciam as populações em outros níveis tróficos e, consequentemente, a transferência de energia entre os ecossistemas aquáticos e terrestres. O que os girinos consomem é um fator chave para suas funções ecológicas. As assembleias de anuros neotropicais incluem
Iara Matias Gonçalves, Jéssica Stephanie Kloh, Katharina Ruthsatz, Cleber Cunha Figueredo, Paula Cabral Eterovick   +4 more
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Avaliação de restaurante universitário por meio do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015
Diante dos desconfortos ocorridos no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Campina Grande Campus I, relacionados à qualidade das refeições servidas diariamente, notou-se a necessidade da implantação de um programa de verificação e ...
Rebeca Morais Silva Santos, Deyzi Santos Gouveia, Ana Paula Trindade Rocha, Willame Mendes da Silva, Analha Dyalla Feitosa Lins   +4 more
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SAÚDE E DIREITO À INFORMAÇÃO: O PROBLEMA DOS AGROTÓXICOS NOS ALIMENTOS

Revista de Direito Sanitário, 2017
O artigo analisa o problema atual da presença de agrotóxicos nos alimentos sob a vertente da falta de informação a respeito dos produtos aplicados nos alimentos para sua produção. Estabelece como pressuposto a relação diretamente proporcional entre saúde
Tarcisio Miguel Teixeira
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A influência de programas brasileiros de transferência de renda na qualidade da dieta e na segurança alimentar dos beneficiários

Rasbran
O estudo objetivou compreender se o incremento de renda oferecido por programas brasileiros de transferência de renda influencia positivamente na segurança alimentar e nutricional das famílias participantes, como também analisou a qualidade da dieta dos ...
Suellen Goulart, Edilceia Domingues do Amaral Ravazzani   +1 more
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