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Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Volume 2019, Issue 1, 2019., 2019 The resistance mechanisms of bacteria and protozoans have evidenced the need of discover new compounds with potential pharmaceutical activity against pathogenic microorganisms. Medicinal plants have been for centuries a promising alternative as sources of new drugs.
Amanda Mara Teles +6 more
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Cadeia de alimentos de origem animal no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 O objetivo da pesquisa foi analisar as etapas de compra, armazenamento e distribuição dos alimentos de origem animal, destinados à alimentação escolar do município de Piracicaba, estado de São Paulo, de forma a identificar possíveis impasses que possam ...
Morgana Aparecida Paris Baston +2 more
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Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Volume 2018, Issue 1, 2018., 2018 The oil obtained from baru (Dipteryx alata Vog.) almonds exhibits high energy value and is reported in popular medicine for the treatment of rheumatic diseases and reproductive disturbances. Although baru oil is used in domestic cuisine, the chemical characterization of this oil and its effects on lipid metabolism are still poorly understood. Therefore,
Mayara Áthina Reis +8 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2014 Doenças transmitidas por alimentos constituem um problema de saúde pública em nível mundial e estão frequentemente associadas a falhas na manipulação dos alimentos.
Gabriela Gianini Guilherme Devides +2 more
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IMPORTÂNCIA DA RESPOSTA GLICÊMICA DOS ALIMENTOS NA QUALIDADE DE VIDA
Revista Eletrônica de Farmácia, 2015 O índice glicêmico é uma medida in vivo que correlaciona o impacto da ingestão de carboidratos e suas concentrações de glicose plasmática após esta ingestão. Estudos a cerca dos benefícios do IG iniciaram-se por volta dos anos 70, porém ele ainda é pouco difundido pelas comunidades médicas.
Daiane Torri Noal +1 more
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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E DE ROTULAGEM DE MÉIS CONSUMIDOS NA CIDADE DE CAXIAS DO SUL – RS
UNINGÁ Review, 2020 Mel é um dos produtos mais puros da natureza, derivado do néctar e de outras secreções naturais das plantas, que são coletados e processados pelas abelhas.
Luís Matheus de Mello Notari +2 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Avaliar o efeito da implementação do artigo 14 da Lei Federal 11.947/09 na qualidade nutricional dos cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Trata-se de estudo transversal, com base na tríade de avaliação Estrutura – Processo – Resultado e
Daniela Bicalho, Betzabeth Slater Villar
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Os Padrões de identidade e qualidade dos alimentos: uma análise de suas transformações no Brasil [PDF]
Mediações - Revista de Ciências Sociais, 2020 Este artigo analisa transformações de normas de qualidade no Brasil, os Padrões de Qualidade e Identidade. A partir dos anos de 2000, a legislação brasileira acompanha mudanças no mercado global de alimentos, conforme questões sanitárias e de rotulagem passam a ser priorizadas em definições de qualidade.
Marília Luz David, Julia Silvia Guivant
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Revista Eletrônica Científica da UERGS, 2017 Dentre os fatores para garantir a qualidade e a inocuidade dos alimentos em serviços de alimentação está a implementação das Boas Práticas de Manipulação de alimentos.
Voltaire SANT'ANNA +2 more
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Mel de abelhas sem ferrão no Brasil: análise bibliométrica e revisão sistemática
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & TecnologiaIntrodução: O mel das abelhas sem ferrão (ASF) se distingue do mel das abelhas Apis mellifera, por características sensoriais singulares como sabor agridoce e viscosidade fluida, despertando o aumento do interesse do consumidor.
Elisana Julek +4 more
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