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Relação entre o comportamento reológico e a dinâmica do congelamento e descongelamento de polpa de morango adicionada de sacarose e pectina [PDF]

Food Science and Technology, 2010
Polpas de morango (Fragaria ananassa) adicionadas de sacarose (0; 2,91; 10,0; 17,09; 20% peso/peso) e pectina (0; 0,15; 0,50; 0,85 e 1,0% peso/peso) foram caracterizadas quanto as propriedades fisico-quimicas e reologicas. As relacoes entre o comportamento reologico, as dinâmicas de congelamento/descongelamento e microestrutura dos cristais de gelo ...
Fernandes, Tatiana Nunes, Resende, Jaime Vilela, Cruvinel, Rafael Souza Ribeiro, Reno, Marciu José   +3 more
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COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS SEMINAIS DE QUATRO CURVAS DE CONGELAMENTO E DUAS DE DESCONGELAMENTO EM GARANHÕES MANGALARGA MARCHADOR

Revista Foco
O sêmen criopreservado de mamíferos é reconhecidamente caracterizado por ter uma fertilidade menor em comparação com sêmen fresco. A redução da fertilidade transparece tanto em uma menor viabilidade pós-descongelamento como nas disfunções subletais da porção da população sobrevivente.
Guilherme Valente de Souza, Arthur Renato Andrade Helfensteller Straggiotti Silva, Marcus Antônio Pessanha Barreto, Vitor Henrique Andrade Helfensteller Straggiotti Silva, Eduardo Shimoda, José Frederico Straggiotti Silva   +5 more
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VARIAÇÕES DAS CARACTERÍSTICAS SEMINAIS ENTRE GARANHÕES MANGALARGA MARCHADOR SUBMETIDOS A QUATRO CURVAS DE CONGELAMENTO E DUAS DE DESCONGELAMENTO

Revista Foco
O sêmen criopreservado de mamíferos é reconhecidamente caracterizado por ter uma fertilidade menor em comparação com o sêmen fresco. A redução da fertilidade transparece tanto em uma menor viabilidade pós-descongelamento como nas disfunções subletais da porção da população sobrevivente.
Guilherme Valente de Souza, Arthur Renato Andrade Helfensteller Straggiotti Silva, Marcus Antônio Pessanha Barreto, Vitor Henrique Andrade Helfensteller Straggiotti Silva, Eduardo Shimoda, José Frederico Straggiotti Silva   +5 more
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