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Efecto de la madurez, geometría y presión sobre la cinética de transferencia de masa en la deshidratación osmótica de papaya (Carica papaya L., var. Maradol) [PDF]

, 2006
Lina Marcela Chavarro-Castrillón, Claudia Isabel Ochoa-Martínez, Alfredo Ayala-Aponte   +2 more
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Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Las frutas son consideradas fuentes de compuestos antioxidantes, cuyas propiedades pudieran desmejorar debido al procesamiento. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto del escaldado y la deshidratación osmótica sobre el contenido de ...
Yolmar Valero, Jhoana Colina, Emilio Ineichen   +2 more
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[Pharmacological treatment of type 2 diabetes mellitus]. [PDF]

Aten Primaria
García Soidán FJ, Riveiro Villanueva J.   +1 more
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EVALUACIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS EN EL PROCESO DE FRITURA DE BANANO OSMODESHIDRATADO

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
En el presente trabajo de investigación, se estudió el efecto que sobre los contenidos de materia seca y humedad, proteína, grasa, azúcares totales, vitamina A, vitamina C, Potasio y Sodio, tiene el proceso de fritura a temperatura promedio de 160°C ...
GLORIA CARMENZA RODRÍGUEZ D. L. P., CLAUDIA LILIANA ZULUAGA G., LUISA FERNANDA PUERTA P., LINA VANESSA RUIZ A.   +3 more
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A kinetic study of osmotic dehydration of apricot using salt solutions Estudio cinético de la deshidratación osmótica de albaricoque usando soluciones salinas [PDF]

, 2011
Mahnaz Manafi, Javad Hesari, Seyed Hadi Peighambardoust, Sodeif Azadmard‐Damirchi, Mohammad Rahimzadeh Khoyi   +4 more
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[Biomarkers of oxidative stress and inflammation in contrast-associated acute kidney injury]. [PDF]

An Sist Sanit Navar
Stoll E, Monedero P, Martin-Moreno PL, Garcia-Fernandez N.   +3 more
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FTIR aplicada durante la deshidratación osmótica de mango Ataulfo (Magnífera indica L.) [PDF]

, 2012
M. E. Rosas Mendoza, J. L. Fernández Muñoz   +1 more
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Aceleración de la deshidratación osmótica de frambuesas (Rubus idaeus) por medio de calentamiento óhmico

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Frambuesas (Rubus idaeus) se deshidrataron osmóticamente a través de un tratamiento convencional bajo el supuesto de solución homogénea, utilizando como medio una solución de glucosa al 62% a una temperatura de 50ºC.
Ricardo Simpson R, Maite Jiménez P, Erica Carevic G, Romina Grancelli M   +3 more
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Deshidratación osmótica del yacon (Smallanthus sonchifolius) en altas concentraciones de fructo - oligosacaridos

, 2008
Ángel Quispe Talla, Jorge Ramirez Rodriguez, Nelly Castro Vicente   +2 more
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Secado combinado de frutas: deshidratación osmótica y microondas [PDF]

, 2011
Natalia Wais
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