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Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado [PDF]

Agroindustrial Science, 2013
Se investigó el efecto sinérgico (fructo-oligosacárido y sacarosa) en distintas combinaciones de soluciones a concentraciones de 30, 35 y 40 °Brix; con temperaturas de 30, 40, y 50 °C sobre la humedad, ganancia de sólidos solubles y aceptabilidad ...
Alicia Gavidia, Rosa Carbajal, Lysbeth Reyna, Chueysi Hidalgo, Ciro Guevara, Julisa Cabellos, Julio Rojas   +6 more
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Difusividad Efectiva de Ciclohexano en Pastillas de Sílice Sba-16 Obtenida por Espectroscopia de Infrarrojo con Transformada de Fourier (Ftir) [PDF]

Revista de Ciencias, 2013
La utilización de sílices mesoporosas ordenadas en procesos de adsorción que involucran transporte difusivo de masa es un tema de interés. La sílice SBA-16 es un material que presenta un arreglo cúbico 3D de mesoporos interconectados.
John Jairo Castañeda, Elizabeth Pabón Gelves, Alejandro Ramírez Vélez   +2 more
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Efecto del tamaño de perla y de la concentración de alginato de sodio en la difusividad efectiva de los azúcares solubles y en la producción alcohólico a partir de mosto de uva (Vitisvinífera) variedad cardinal con biorreactor estático utilizando células

Agroindustrial Science, 2014
En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto del tamaño de perlas de alginato (4,596±0.452 y 2,532± 0.294 mm de diámetro) y la concentración de alginato de sodio (3%, 3,5%, 4%) en la difusividad efectiva en células inmovilizadas de ...
Jesús Sánchez González, Carlos Echeverría, Ghenghis Bazán, Rodrigo Gabrielli, Kevin González, Damper Acosta, , Branny Velásquez,   +6 more
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VARIACIÓN DE LA DIFUSIVIDAD TÉRMICA DEL LOCHE (Cucurbita moschata Duch.), LA PAPA (Solanum tuberosum L.) Y EL CAMOTE (Ipomoea batatas L.) DURANTE EL CALENTAMIENTO [PDF]

Tzhoecoen, 2017
El objetivo de esta investigación fue evaluar la variación de la difusividad térmica del loche, la papa y el camote durante el calentamiento. También se evaluó la bondad de ajuste con los diferentes modelos predictivos que relacionan la variación de la ...
Miguel Ángel Solano-Corenjo, Julio Mauricio Vidaurre-Ruiz   +1 more
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Deshidratación osmótica de Carica papaya var. Maradol: Transferencia de masa y análisis sensorial

ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo, 2023
Carica papayavar. Maradol es un producto fresco importante cultivado en Chiapas, México. Sin embargo, su vida de anaquel es muy corta por lo que podrían ser procesadas para incrementar su vida útil.
Cyntia María D Aquino de los Santos, María Celina Luján Hidalgo, Lucía María Cristina Ventura Canseco, Miguel Abud Archila   +3 more
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Efecto de la presión y concentración de soluciones de miel de abeja en la transferencia de masa y aceptabilidad sensorial de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) variedad “Huando” impregnadas al vacío

Agroindustrial Science, 2014
En el presente estudio se elaboró un snack a base de cáscaras de naranja y miel de abeja con el fin de aprovechar las propiedades benéficas de ambos, brindando un valor agregado a un subproducto de las industrias de jugos.
Leonardo Díaz Sánchez, Jeniffer Puelles, Patricia Retto, Luder Valverde, Katherine Rodríguez, Cindy Valderrama   +5 more
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Optimización de las condiciones de deshidratación osmótica de espárrago (Asparragus officinalis) utilizando la metodología de superficie de respuesta

Agroindustrial Science, 2013
Se realizó un Screening utilizando un diseño factorial fraccionado, las variables independientes fueron la concentración de NaCl (4 – 20%), temperatura (20 – 50°C), tiempo de inmersión (10 – 300 min), velocidad de agitación (0 – 150 rpm) y una relación ...
David Torres, Daniel Salvador, Roger Baltazar, Raúl Siche   +3 more
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Cinética del secado de tomillo Drying kinetics of thyme

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2012
Los objetivos del trabajo fueran estudiar la cinética del secado de tomillo con posterior ajuste de diferentes modelos matemáticos a los datos experimentales y determinar los valores de la difusividad efectiva y energía de activación.
Ronicely P. da Rocha, Evandro de C. Melo, José B. Corbín, Pedro A. Berbert, Sérgio M. L. Donzeles, Jon A. Tabar   +5 more
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Propuesta de mejora del Modelo de Azuara: Aplicación en la cinética de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de anchoveta (Engraulis ringens) y su optimización

Agroindustrial Science, 2020
El objetivo de esta investigación fue proponer una mejora al Modelo de Azuara y compararlo con otros modelos en la predicción de la cinética de transferencia de masa en la deshidratación osmótica (DO) de trozos de Anchoveta (Engraulis ringens ...
Joe Jara, Raúl Siche, Robert Jara, Johonathan Salazar-Campos   +3 more
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Experience and lessons learnt in the design, fabrication and deployment of ceramic passive samplers for contaminant monitoring in water

Boletín de la Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, 2022
The aim of this study is to describe the steps and complications encountered in the design, fabrication and calibration of ceramic passive samplers for the analysis of water contaminants. A ceramic passive samplers consists in a porous ceramic tube where
Silvia Lacorte, Helena Franquet-Griell, Jorge Silva, Victor M. Orera   +3 more
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