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Secado de lúcuma (Pouteria obovata) empleando la técnica de Ventana Refractante^TM

Scientia Agropecuaria, 2014
La lúcuma es una fruta que experimenta una tendencia creciente a nivel comercial en forma de harina para su empleo en la industria alimentaria.
Diego Gamboa, Deiner Ibañez, Marcela Melendez, Edgar Paredes, Raúl Siche   +4 more
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MODELADO DE LA CINÉTICA DE SECADO DE MANGO PRE-TRATADAS CON DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y MICROONDAS

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
La aplicación de tecnologías complementarias como la deshidratación osmótica y microondas como pre-tratamientos al secado convencional contribuye al desarrollo de nuevos productos y favorece la disminución de los cambios físico-químicos y organolépticos ...
MARIBEL GARCÍA-PATERNINA, ARMANDO ALVIS-BERMUDEZ, CARLOS GARCÍA-MOGOLLON   +2 more
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Modelamiento matemático de la cinética de secado de espagueti enriquecido con pulpa de zapallo deshidratada (Cucurbita moschata)

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019
A pesar que diversos estudios se han llevado a cabo sobre modelamiento matemático de las cinéticas de secado de espagueti, no se han desarrollado para espaguetis con sustitución de sémola de trigo Triticum durum por pulpa de zapallo deshidratada (PZD ...
Natali López-Mejía, Margarita María Andrade-Mahecha, Hugo Alexander Martínez-Correa   +2 more
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Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso

Agroindustrial Science, 2014
El objetivo de este estudio fue evaluar de qué manera influye la operación de lavado del quesillo (después de la maduración) en la determinación de la difusividad efectiva de la acidez (DEA) para la elaboración del queso mantecoso, teniendo como ...
Jesús Sánchez González, Luis Arana, Paul Cortijo, Ronald Haro, Irvin Olivares, Mayory Pérez, Karla Polo   +6 more
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Modelado de la cinética de secado de mango pre-tratadas con deshidratación osmótica y microondas

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015
La aplicación de tecnologías complementarias como la deshidratación osmótica y microondas  como pre-tratamientos al secado convencional contribuye al desarrollo de nuevos productos  y favorece la disminución de los cambios físico-químicos y ...
Maribel García Paternina, Armando Alvis Bermudez, Carlos Garcia Mogollon   +2 more
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Cinética de secado de la yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad CORPOICA M-tai en función de la temperatura y de la velocidad de aire

Revista Ion, 2014
El secado de yuca (Manihot esculenta Crantz) variedad CORPOICA M-tai, fue realizado en un secador de bandejas a escala de laboratorio. Muestras de yuca con espesor de 0,2cm y diámetro de 0,4cm fueron colocadas en el equipo en contacto directo con aire ...
Jairo Salcedo Mendoza, José L. Mercado B, Miguel Vanegas B, Alfredo Fernández Q, Melba L. Vertel M.   +4 more
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ADSORCIÓN DE IONES PLOMO (II) EN CONDICIONES ISOTÉRMICAS UTILIZANDO CARBONES ACTIVADOS DE BAGAZO DE CAÑA, MARABÚ Y BAMBÚ

Revista Centro Azúcar, 2021
Introducción: Los carbones obtenidos por activación “química” de producción nacional pueden ser utilizados como adsorbentes de iones de elevado índice técnico. Objetivo: Obtener carbón activado con buenas propiedades adsortivas a partir de bagazo de caña
Julio Omar Prieto García, Ariel Pérez Leiva, Alfredo E. Curbelo Sánchez, Mixary Enríquez García, Ángel Mollineda Trujillo   +4 more
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CINÉTICA DEL SECADO E INDICADORES DE CALIDAD DE LA CALABAZA (CUCURBITA MOSCHATA DUCH.) DESHIDRATADA POR RADIACIÓN INFRARROJA

Revista CENIC Ciencias Químicas, 2023
La calabaza (Cucurbita moschata Duch.) proporciona una fuente valiosa de β-caroteno, precursor de la vitamina A. La reducción de humedad contribuye a aumentar la estabilidad, debido a la reducción de la actividad de agua, por lo que la harina de calabaza
Claudia Ramírez Alfonso, Aydili Hernández González, Jorge A. Pino, José L. Rodríguez, Margarita Núñez de Villavicencio   +4 more
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Método del “Pulso Láser” para la medida de la difusividad térmica en materiales cerámicos

Boletín de la Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, 2001
Among the several techniques available to measure the thermal conductivity/ diffusivity, the laser flash method stands out for its low run time (less than 1 hour per temperature) and the reduced sample size required.
García, E., Martínez, R., Osendi, M. I., Miranzo, P.   +3 more
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Sinergismo entre el cloruro de sodio, sacarosa y fosfato tricálcico en la deshidratación osmótica de oca (Oxalis tuberosa) con y sin recubrimiento de Quitosano

Scientia Agropecuaria, 2010
Se investigó el efecto sinérgico de tres solutos (cloruro de sodio, sacarosa, y fosfato tricálcico) en distintas combi naciones de concentración, sobre la humedad, ganancia de sólidos y ganancia de calcio en la deshidratación osmótica de oca ( Oxalis ...
José Arroyo Portal, Hubert Arteaga Miñano, Raúl Siche Jara   +2 more
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