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Celiaquía: alternativas para una dieta libre de gluten.
, 2015 El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, cebada, centeno y en algunas personas causa la enfermedad Celíaca por esa razón las instituciones de El Salvador realizan investigaciones para mejorar la calidad de vida de las familias en la zona rural y garantizar a las comunidades el desarrollo de mercados.
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Utilización de la harina de zanahoria amarilla (daucus carota) en la elaboración de pan [PDF]
, 2011 El presente trabajo describe el efecto de emplear harinas no tradicionalesen la elaboración de pan,con la aspiración de innovar y reducir costos de producción, a más de efectuar los estudios pertinentes sobre el comportamiento y propiedades de dicha ...
Aragundi, Karla +2 more
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Evaluación nutricional y de la atrofia vellositaria en niños celíacos al año de tratamiento
Correo Científico Médico, 2014 Introducción: la adopción de una dieta libre de gluten es la principal medida terapéutica en la enfermedad celíaca. Objetivo: evaluar la evolución de parámetros nutricionales y de la atrofia vellositaria en niños celíacos al año de tratamiento ...
Zulma Miranda Moles +5 more
doaj
Enfermedad celíaca: una dieta libre de gluten y calidad de la dieta
, 2018 La enfermedad celíaca es una enfermedad que aparece como respuesta a la ingesta de gluten en personas predispuestas según genética, históricamente se consideró una patología infantil y su prevalencia está próxima al 1% de la población mundial, siendo elevada en pacientes con patologías endocrinológicas y déficits nutricionales. El empleo de anticuerpos
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, 2023 Most patients with Autism Spectrum Disorder (ASD) have experienced some gastrointestinal disorder during their lifetime. Studies suggest that these disorders may worsen neurological symptoms through communication between the gut and brain, known as the Microbiota-Gut-Brain Axis.
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Composición nutricional y estabilidad oxidativa de harinas y sopas de quinua [PDF]
, 2013 La quinua (Chenopodium quinua Willd) es un pseudocereal de gran valor histórico-cultural y nutricional que formó parte de la alimentación básica de los antiguos pueblos de Sudamérica.
Calandri, Edgardo Luis +3 more
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Esofagitis eosinofilíca ¿otra forma clínica de polinosis? [PDF]
, 2017 La esofagitis eosinofílica es una enfermedad emergente en nuestro medio, en la que se produce una inflamación inmunoalérgica crónica a nivel del esófago, que ocasiona una disfunción esofágica y se caracteriza por un infiltrado de eosinófilos a nivel del ...
Calvo Gómez, David
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, 2017 Fil: Tello, Daniela Marisol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Química de San Luis. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia.
Tello, Daniela Marisol +4 more
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Proyecto para exportar piña deshidratada tipo snack a los Ángeles California, Estados Unidos [PDF]
, 2017 65 páginasEste proyecto es un Plan exportador de piña deshidratada tipo snack a los estados unidos con el fin de apoyar a los productores del Ariari, Meta/ COLOMBIA dándole un valor agregado al producto y abrir mercados internacionales, teniendo
Castellanos, Alejandro +1 more
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Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan [PDF]
, 2011 El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional, la demanda está dada por ser un producto elaborado al 100% de harina de trigo importado, el cual por las constantes alzas en el precio en estos últimos dos años de $200 a $700 dólares ...
Rocha Espinoza, Maria Del Carmen +1 more
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