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Propriedades físicas e reológicas de produtos à base de frutas

Brazilian Journal of Food Technology
Resumo Em vista da crescente demanda da população por questões relacionadas à saúde, nutrição e bem-estar, o mercado alimentício tem se preocupado em aumentar a inserção de ingredientes mais saudáveis como as frutas, por exemplo, visando atender à nova ...
Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura, Fernanda Zaratini Vissotto, Cristiane Rodrigues Gomes Ruffi, Paulo Alves Júnior   +3 more
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Método de fio quente na determinação das propriedades térmicas de polímeros Hot wire technique in the determination of thermal properties of polymers

Polímeros, 2004
A técnica de fio quente paralelo normalizada para a determinação da condutividade térmica de materiais cerâmicos foi empregada na determinação das propriedades térmicas de polímeros.
Wilson N. dos Santos, Rinaldo Gregorio Filho, Paul Mummery, Andrew Wallwork   +3 more
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Dinâmica da umidade de um solo da Caatinga em função de sua condutividade térmica Soil moisture dynamics of a soil in 'Caatinga' as a function of the thermal conductivity

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2011
A elaboração de modelos SVATs (Soil Vegetation Atmosphere Transfer - Transporte no sistema solo-vegetação-atmosfera) apropriados, é de grande importância para a compreensão dos mecanismos de transferência de fluxos à superfície, com aplicações na ...
Alain M. B. P. de Silans, Lovania M. Werlang   +1 more
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Determinação experimental da condutividade e difusividade térmica de grãos em regime permanente

, 2017
In this paper the thermal diffusivity and the thermal conductivity of some biological materials were determined. The device has six thermocouples type ‘T’ radially distributed in a cylinder connected to a data acquisition system registering the ...
Alonso, Luis Felipe Toro, Park, Kil Jin, Nunes, Alexandre Sznelwar   +2 more
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Cinética de congelamento do feijão (Phaseolus vulgaris L.) a baixas temperaturas Freezing kinetics of bean (Phaseolus vulgaris L.) at low temperatures

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2012
O objetivo neste trabalho foi obter as curvas de congelamento do feijão, cultivar 'gordo', nas temperaturas de -25, -50, -170 e -196 ºC e determinar sua difusividade térmica efetiva.
Mario E. R. M. Cavalcanti-Mata, José O. de Morais, Maria E. M. Duarte, Paulo de A. Farias, Alexandre J. de M. Queiroz   +4 more
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Sonda metálica reduzida para a caracterização térmica de polímeros Reduced metallic probe for the thermal characterization of polymers

Polímeros, 2012
Vários métodos têm sido utilizados na determinação da condutividade e difusividade térmica. Dentre esses, cita-se o Método do Fio Quente, que é muito utilizado por ser um método transiente de troca de calor que determina estas propriedades de forma ...
Luís F. dos S. Carollo, Daniel A. Gravena, Sandro M. M. de L. e Silva   +2 more
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Conforto térmico do ambiente construído, eficiência energética e difusividade térmica

, 2021
Paula Glória Barbosa, Maria Teresa Paulino Aguilar, Rosemary do Bom Conselho Sales   +2 more
openalex   +2 more sources

Conservação pós-colheita de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) Postharvest conservation of mangaba (Hancornia speciosa Gomes)

Ciência e Agrotecnologia, 2004
Conduziu-se o presente trabalho com o objetivo de caracterizar física e quimicamente os frutos da mangaba quando estão "de caída" ou "de vez" e estudar o efeito de diferentes temperaturas de armazenamento sobre a conservação pós-colheita desse fruto.
Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Waleska Fernanda Ferreira Toledo, Daniella Cecília Lemos Souza, Moema de Lima Lira, Gabriel Francisco da Silva, Vahideh Rabani R Jalali, Pedro Roberto de Almeida Viégas   +6 more
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Determinação por diferenças finitas da difusividade térmica em solo de área desmatada na Amazonia

, 1993
Os métodos usuais para a determinação de difusividade térmica (alfa) em solos, como os da amplitude ou da defasagem, obtém um vapor por periodo (24 horas) em cada camada do solo, operando sobre os perfis de temperatura medido em diversos níveis em função
Wright, Ivan, Alvala, Regina Celia Santos, Hodnett, Matin, Gielow, Ralf   +3 more
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Determinação da condutividade e difusividade térmica de materiais por análise de DSC [PDF]

, 2017
A compreensão e o conhecimento das propriedades termofísicas dos materiais, como condutividade e difusividade térmica ou capacidade calorífica específica ( ), possibilitam a determinação da capacidade de um material para armazenar e transferir calor e,
Sá, Helena Isabel Oliveira
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