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La construcción social del estado nutricional en las infancias [PDF]
, 2017 El estado de (mal)nutrición de niños y niñas constituye un entramado de procesos biológicos configurados socialmente, para ello no basta reparar en indicadores antropométricos, alimentarios, bioquímicos o clínicos, sino también en su modelización a ...
Bognanno, Perla Victoria +3 more
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Sing Street, cuando la música toma la palabra (Análisis del film de John Carney) [PDF]
, 2017 En la década de los ochenta, en un barrio obrero de Dublín, el adolescente Conor (Ferdia Walsh-Peelo) sufre las normas severas y las restricciones de su conflictivo hogar, en el seno de una familia acuciada por los problemas económicos.
García Serrano, Federico
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Edulcorantes artificiales: relaciones estructura-dulzor
, 2019 El presente trabajo se centra en entender la relación existente entre la estructura de los edulcorantes y su dulzor, en concreto para la perillartina, un edulcorante 2000 veces más dulce que la sacarosa. Para llevar a cabo dicho estudio, se ha consultado bibliografía acerca de las relaciones estructura-dulzor y se han caracterizado las estructuras más ...
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Sustitutos del azúcar: nuevos edulcorantes intensivos.
, 2020 Due to the negative health effects of sugar consumption, alternatives have been sought for many years. Reducing or substituting sucrose while maintaining the sweetness of the food has been and is a challenge for the food industry, but today there are numerous sugar substitutes. Among them are synthetic and natural sweeteners, with saccharine (synthetic)
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Formulación y optimización y de una mezcla para untar a base de mango (Mangifera indica) y semillas de quinua (Chenopodium quinoa) tipo artesanal [PDF]
, 2019 El objetivo de esta investigación fue la optimización de una mezcla para untar a base de mango y semillas de quinua tipo artesanal, aplicando la metodología de superficie de respuestas.
Franco Mejía, Laura +1 more
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MODELO ESTADISTICO PARA ESTIMACION DEL AREA FOLIAR EN Stevia rebaudiana Bertoni EN EL SINU MEDIO
Temas Agrarios, 2006 La Stevia rebaudiana Bert es de las especies vegetales más importantes como fuente edulcorante natural. Sus hojas, además de ser los órganos fotosintéticos, son el producto comercial de mayor interés económico obtenido de su cultivo.
Miguel M. Espitia +4 more
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Ingeniería e Investigación, 2009 Este proyecto se enfoca en la elaboración de un confite duro de arazá donde se utiliza como solución edulcorante: jarabe de glucosa y azúcar invertido, los cuales son sometidos a un proceso de cocción junto con la pulpa de la fruta para concentrarla ...
Eduardo Rodríguez Sandoval +1 more
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ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA DE BUTTERMILK PROBIÓTICO
Alimentos e Nutrição, 2012 O buttermilk é uma bebida produzida a partir da fermentação do leitelho ou do leite, empregando-se Culturas Aromáticas Mesofílicas. Esse produto pode representar um novo veículo para culturas probióticas e conquistar nicho de mercado no Brasil ...
Adriane Elisabete Costa ANTUNES +4 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003 RESUMEN. El objetivo de este estudio fue desarrollar una formulación optimizada de mermelada dietética, aplicando la metodología Taguchi. La razón que se tuvo para seleccionar dentro del diseño experimental esta metodología de trabajo fue demostrar las ...
Villarroel Mario +2 more
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