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Bacteriófagos y endolisinas en la industria alimentaria [PDF]
Arbor: Ciencia, Pensamiento y Cultura, 2020 La obtención de alimentos sanos y seguros requiere de técnicas de conservación inocuas para el consumidor y para el medio ambiente, entre las que se destaca la bioconservación.
Diana Gutiérrez Fernández +3 more
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Endolisinas fágicas como herramientas moleculares contra las bacterias Gram-negativas
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2023 Las enzimas líticas codificadas por los bacteriófagos o fagos (endolisinas), actualmente se evalúan como una alternativa para combatir a las bacterias patógenas. El carácter antibacteriano de estas enzimas, resulta de su capacidad para hidrolizar el peptidoglucano que compone la pared celular bacteriana.
María Zulema Juárez-Cortés +3 more
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Crystal structure of the lytic CHAP(K) domain of the endolysin LysK from Staphylococcus aureus bacteriophage K. [PDF]
Virol J, 2014 BackgroundBacteriophages encode endolysins to lyse their host cell and allow escape of their progeny. Endolysins are also active against Gram-positive bacteria when applied from the outside and are thus attractive anti-bacterial agents.
Sanz-Gaitero M +4 more
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El enemigo de mi enemigo es… Un virus que ataca a las bacterias: los bacteriófagos
Revista Digital Universitaria, 2021 Los virus son partículas que infectan a todas las formas de vida. Los virus bacteriófagos, que infectan bacterias, fueron descubiertos antes que los antibióticos.
María Anel Fuentes Valencia +4 more
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Virus que matan bacterias: “Volver al futuro” después de 100 años
Actualizaciones en SIDA e infectologia, 2023 A casi un siglo del descubrimiento y posterior desarrollo de los antimicrobianos, el problema dramático de la resistencia (RAM) es un desafío que afecta y se expande en un ecosistema amplio (salud humana, animal y medioambiental).
F. Nacinovich, María Inés Stanleoni
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International Workshop on Applied Reconfigurable Computing, 2017 Objetivo: Realizar el analisis bioinformatico de la endolisina LysB4 empleada en el biocontrol de Bacilllus cereus en la industria alimentaria. Materiales y Metodos: Se realizo la busqueda de endolisinas bacterianas empleando la base de datos del GenBank.
Renzo Punil, Gustavo Sandoval
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Endolisinas fágicas: ¿Nuevos bioconservantes para alimentos?
, 2010 La mejora de la calidad de la alimentación está intimamente relacionada con una mejora en la seguridad alimentaria y con la inocuidad de los alimentos entendida desde una perspectiva global. Los microorganismos, y en concreto las bacterias, son la principal causa de enfermedades causadas por el consumo de alimentos.
García Suárez, María Pilar +3 more
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Análisis de la efectividad de la endolisina LysRODI para eliminar Staphylococcus aureus en leche
, 2021 Resumen del trabajo presentado en el XXVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Microbiología, celebrado de forma virtual del 28 de junio al 2 de julio de 2021 Staphylococcus aureus es uno de los principales microorganismos responsables de la mastitis bovina, enfermedad que da lugar a pérdidas económicas en el sector lácteo. Además, este
Fernández, Lucía +2 more
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, 2023 Resumen del trabajo presentado al XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, celebrado en Jaén (España), del 12 al 15 de septiembre de ...
Jurado, Andrea +3 more
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