Bacteriófagos y endolisinas en la industria alimentaria [PDF]
Arbor: Ciencia, Pensamiento y Cultura, 2020 La obtención de alimentos sanos y seguros requiere de técnicas de conservación inocuas para el consumidor y para el medio ambiente, entre las que se destaca la bioconservación.
Diana Gutiérrez Fernández +3 more
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Endolisinas fágicas como herramientas moleculares contra las bacterias Gram-negativas
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2023 Las enzimas líticas codificadas por los bacteriófagos o fagos (endolisinas), actualmente se evalúan como una alternativa para combatir a las bacterias patógenas. El carácter antibacteriano de estas enzimas, resulta de su capacidad para hidrolizar el peptidoglucano que compone la pared celular bacteriana.
María Zulema Juárez-Cortés +3 more
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Las bacteriocinas y su efecto sinérgico con tecnologías emergentes en alimentos [PDF]
, 2022 Bacteriocins –peptides synthesized by bacteria that have great potential as food preservatives– are a good alternative to replace chemical additives and produce minimally processed foods.
Castellanos-Rozo, José +5 more
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Búsqueda de genes codificantes de endolisinas fágicas en librerías metagenómicas marinas [PDF]
, 2021 En los últimos años la resistencia a los antibióticos actuales se ha incrementado drásticamente y se ha convertido en una amenaza para la salud pública mundial.
Fernández Ruiz, Iris
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Study of the Lysogenic Phages and Their Potential Applications in Clinical Strains of Multi-Drug Resistant Bacteria [PDF]
, 2021 Programa Oficial de Doutoramento en Bioloxía Celular e Molecular . 5004V01[Abstract] Bacteria with multiple resistance entail a global threat. In recent years, phage therapy has been widely reconsidered as an alternative to antibiotics.
Ambroa, Antón
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Actividades antimicrobianas derivadas de fagos y su aplicación como bioconservantes alimentarios [PDF]
, 2009 Comunicación presentada en el XXII Congreso Nacional SEM 2009, celebrado en Almeria del 21 al 24 de septiembre de 2009.Staphylococcus aureus es un importante patógeno asociados a intoxicaciones de tipo alimentario, y a su vez, uno de los principales ...
García Suárez, María Pilar +3 more
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O potencial biotecnológico dos bacteriófagos na deteção e controlo de bactérias patogénicas [PDF]
, 2013 Os bacteriófagos (fagos) apresentam um imenso potencial biotecnológico com aplicação na saúde devido às suas características intrínsecas de reconhecimento e morte do hospedeiro que infetam (bactérias).
Azeredo, Joana
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Virus bacterianos para controlar infecciones [PDF]
, 2023 La resistencia antimicrobiana (RAM) es una problemática a nivel global. La Organización Mundial de la Salud (OMS) destaca que “la resistencia a los antibióticos está aumentando en todo el mundo a niveles peligrosos.
Bentancor, Leticia Verónica
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Estrategias innovadoras de bioconservación en la industria alimentaria [PDF]
, 2019 Uno de los debates más significativos en el campo de la producción de alimentos es la creciente preocupación de los consumidores por seguir una alimentación más natural.
Barcenilla Canduela, Coral
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Bacteriófagos: aliados contra las superbacterias [PDF]
, 2022 [ES] El gran problema de salud que supone la resistencia antibiótica lleva décadas agravándose, lo que ha conducido a la búsqueda de alternativas eficaces contra las bacterias multirresistentes.
Padrón Orozco, Neima
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