Results 1 to 10 of about 87 (64)
Bacteriófagos y endolisinas en la industria alimentaria
Arbor: Ciencia, Pensamiento y Cultura, 2020 La obtención de alimentos sanos y seguros requiere de técnicas de conservación inocuas para el consumidor y para el medio ambiente, entre las que se destaca la bioconservación.
Diana Gutiérrez Fernández +3 more
doaj +9 more sources
Endolisinas fágicas: ¿Nuevos bioconservantes para alimentos?
, 2012 La mejora de la calidad de la alimentación está intimamente relacionada con una mejora en la seguridad alimentaria y con la inocuidad de los alimentos entendida desde una perspectiva global. Los microorganismos, y en concreto las bacterias, son la principal causa de enfermedades causadas por el consumo de alimentos.
García Suárez, María Pilar +3 more
core +4 more sources
Endolisinas fágicas como herramientas moleculares contra las bacterias Gram-negativas
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2023 Las enzimas líticas codificadas por los bacteriófagos o fagos (endolisinas), actualmente se evalúan como una alternativa para combatir a las bacterias patógenas. El carácter antibacteriano de estas enzimas, resulta de su capacidad para hidrolizar el peptidoglucano que compone la pared celular bacteriana.
María Zulema Juárez-Cortés +3 more
openaire +1 more source
Actividad estafilocócica de las endolisinas LysRODI y LysRODI¿Ami en leche y queso fresco
, 2023 Trabajo presentado en la VII Reunión Red Española de Bacteriófagos y Elementos Transductores - RED FAGOMA, celebrada en Trujillo, Cáceres (España), del 26 al 28 de octubre de ...
Agún, Seila +3 more
openaire +1 more source
Análisis de la efectividad de la endolisina LysRODI para eliminar Staphylococcus aureus en leche
, 2022 Resumen del trabajo presentado en el XXVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Microbiología, celebrado de forma virtual del 28 de junio al 2 de julio de ...
Fernández Llamas, Lucía +2 more
openaire +1 more source
, 2023 Resumen del trabajo presentado al XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, celebrado en Jaén (España), del 12 al 15 de septiembre de ...
Jurado, Andrea +3 more
openaire +1 more source
Empleo de endolisinas frente a Gram-negativos
, 2023 El creciente problema de las resistencias a los antibióticos ha causado que se empiecen a buscar y desarrollar alternativas para tratar las infecciones que han sido provocadas por bacterias patógenas. Una de estas alternativas que está llegando con fuerza son las endolisinas, unas enzimas líticas derivadas de los bacteriófagos que tienen como objetivo ...
openaire +1 more source
, 2023 Trabajo presentado en la VII Reunión Red Española de Bacteriófagos y Elementos Transductores - RED FAGOMA, celebrada en Trujillo, Cáceres (España), del 26 al 28 de octubre de ...
Vázquez, Roberto +6 more
openaire +1 more source
RESUMEN En los últimos 20 años, el uso indiscriminado de antibióticos en humanos para el tratamiento de enfermedades bacterianas, ha promovido el rápido desarrollo de microorganismos multidrogorresistentes (MDR). La Organización Mundial de la Salud (OMS) liberó en 2017 una lista de bacterias para las que se requieren urgentemente nuevos antibióticos ...
Juárez-González, Victor Rivelino +4 more
openaire +2 more sources
Química VivaLas endolisinas son enzimas responsables de degradar la pared celular bacteriana, paso esencial para la liberación de nuevas partículas virales producidas por los bacteriófagos. En el caso de los fagos que infectan bacterias ácido lácticas (BAL), la marcada afinidad de estas enzimas por los componentes de la envoltura bacteriana las convierte en ...
Tania B Gordillo +2 more
openaire +1 more source