, 1985 Etude des différentes étapes de la transformation du cacao depuis le produit brut jusqu'aux produits finis. Le traitement du cacao : le fruit, la récolte, l'écabossage, la fermentation, le séchage, le stockage. La préparation des produits de chocolaterie
Barel, Michel
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Délai d'écabossage. Influence sur les rendements et la qualité du cacao marchand et du cacao torréfié [PDF]
, 1987 L'impact du délai d'écabossage sur différents critères de qualité et de rendement du cacao a été étudié sur un mélange d'hybrides haut-Amazoniens x Amelonado sélectionnés en Côte d'Ivoire et représentatifs de la production d'hybrides de ce pays.
Barel, Michel
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Appui au PNDA pour l'installation de petits vergers de cacaoyers en substitution des cultures illicites, dans la zone nord-orientale de Colombie : rapport de mission d'expertise en Colombie du 15 au 25 novembre 2001 [PDF]
, 2001 Sur financement du MAE, et dans le cadre de l'accord entre le PNDA et ce ministère, une mission d'évaluation de la substitution d'une culture illicite (la coca) par la culture du cacao a été faite du 15 au 25 novembre 2001.
Decazy, Bernard
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Avian Assemblages in Forest Fragments do not Sum to the Expected Regional Community in the Brazilian Atlantic Forest. [PDF]
Zool Stud, 2022 Cavarzere V +5 more
europepmc +1 more source
Les cacaoyères du Sambirano : des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés [PDF]
, 2016 Malgré des caractéristiques organoleptiques très appréciées par les chocolatiers, la grande majorité des productions de cacao malgaches est achetée en " cacao standard " aux petits paysannats.
Bousquet, Elisa +4 more
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De la diversité des plantes alimentaires commercialisées sur les marchés à Quito [PDF]
, 1983 The systematic following of some markets of Quito and its neighbourhood allowed to make an inventory of the alimentary products of vegetal origin which are sold there. The complete list of used plants is given in annex with : their botanical names, their
Huttel, Charles
core +1 more source
Adaptation du processus de fermentation aux contraintes locales: Application au cacao du Sambirano de Madagascar [PDF]
, 2017 Le cacao de Madagascar est réputé pour donner un chocolat fruité et aromatique. La production (4000-6000 tonnes) est concentrée dans la vallée du Sambirano. Le développement des traits de qualité et de saveur est lié à la variété de cacao, au type de sol,
Assemat, Sophie +5 more
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Operational definition of complementary, alternative, and integrative medicine derived from a systematic search. [PDF]
BMC Complement Med Ther, 2022 Ng JY +6 more
europepmc +1 more source
, 1992 L'exploitation d'une banque de données informatisées sur la composition des aliments permet de présenta la répartition des lipides sous différents aspects et selon divers modes : dispersion des teneurs en lipides au sein de chaque famille d'aliments ...
Favier, Jean-Claude +2 more
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Price Transmission in the Cocoa-Chocolate Chain [PDF]
, 2011 Etudes & documentsThere is a common perception among consumers that the retail prices respond faster to an increase in the price of raw material than to a decrease.
Araujo Bonjean, Catherine +1 more
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