Réduction de l'acidité du cacao lors du séchage [PDF]
, 1998 L'étude de l'évolution de l'acidité volatile du cacao est menée, au Mexique, à l'échelle de la graine, selon diverses techniques et conditions de séchage. Les fèves sont séchées dans une boucle thermodynamique fonctionnant en mode convectif ou conductif.
Augier, Fabrice +4 more
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Price Transmission in the Cocoa-Chocolate Chain [PDF]
, 2011 Etudes & documentsThere is a common perception among consumers that the retail prices respond faster to an increase in the price of raw material than to a decrease.
Araujo Bonjean, Catherine +1 more
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De la diversité des plantes alimentaires commercialisées sur les marchés à Quito [PDF]
, 1983 The systematic following of some markets of Quito and its neighbourhood allowed to make an inventory of the alimentary products of vegetal origin which are sold there. The complete list of used plants is given in annex with : their botanical names, their
Huttel, Charles
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Délai d'écabossage. Influence sur les rendements et la qualité du cacao marchand et du cacao torréfié [PDF]
, 1987 L'impact du délai d'écabossage sur différents critères de qualité et de rendement du cacao a été étudié sur un mélange d'hybrides haut-Amazoniens x Amelonado sélectionnés en Côte d'Ivoire et représentatifs de la production d'hybrides de ce pays.
Barel, Michel
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Appui au PNDA pour l'installation de petits vergers de cacaoyers en substitution des cultures illicites, dans la zone nord-orientale de Colombie : rapport de mission d'expertise en Colombie du 15 au 25 novembre 2001 [PDF]
, 2001 Sur financement du MAE, et dans le cadre de l'accord entre le PNDA et ce ministère, une mission d'évaluation de la substitution d'une culture illicite (la coca) par la culture du cacao a été faite du 15 au 25 novembre 2001.
Decazy, Bernard
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Avian Assemblages in Forest Fragments do not Sum to the Expected Regional Community in the Brazilian Atlantic Forest. [PDF]
Zool Stud, 2022 Cavarzere V +5 more
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Synthèse des rencontres cacao : les différents aspects de la qualité [PDF]
, 1996 Cette synthèse reprend les points forts des différents exposés et les éléments importants soulevés lors des discussions qui ont suivi. Son objectif est de faire ressortir, au-delà des aspects sectoriels ou disciplinaires, les problèmes et les enjeux liés
Despréaux, Denis, Leblond, A.
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Operational definition of complementary, alternative, and integrative medicine derived from a systematic search. [PDF]
BMC Complement Med Ther, 2022 Ng JY +6 more
europepmc +1 more source
Impact des insectes piqueurs de cabosses sur la production du cacaoyer dans la région du Centre du Cameroun [PDF]
, 2009 Tout au long de leur croissance et de leur maturation, les fruits du cacaoyer subissent des attaques répétées d'insectes piqueurs. Au Cameroun, ces attaques sont majoritairement dues au miride Sahlbergella singularis. Mais d'autres espèces se nourrissent
Babin, Régis +6 more
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Adaptation du processus de fermentation aux contraintes locales: Application au cacao du Sambirano de Madagascar [PDF]
, 2017 Le cacao de Madagascar est réputé pour donner un chocolat fruité et aromatique. La production (4000-6000 tonnes) est concentrée dans la vallée du Sambirano. Le développement des traits de qualité et de saveur est lié à la variété de cacao, au type de sol,
Assemat, Sophie +5 more
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