Results 131 to 140 of about 398 (160)
Some of the next articles are maybe not open access.
FORMULAÇÃO DE MIX PARA VATAPÁ ENRIQUECIDO COM FARINHA DE PEIXE
Objetivo: O objetivo do trabalho foi formular mixes para vatapá utilizando a farinha da tilápia e avaliar a aceitação dos vatapás produzidos. Métodos: Foram desenvolvidas duas formulações de mixes para vatapá utilizando a farinha de tilápia: Formulação A (FA) e Formulação B (FB), sendo que na FB foi adicionado o camarão seco na sua composição.Sandra Soares dos Santos +6 more
openaire +1 more source
AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DE BROWNIE DE CHOCOLATE ELABORADO COM FARINHA DE PEIXE
Objetivo: O trabalho teve como objetivo produzir brownie de chocolate utilizando diferentes concentrações de farinha de tilápia e avaliar a sua aceitabilidade. Métodos: Foram elaborados três formulações de Brownie de Chocolate com diferentes concentrações de farinha de tilápia (FA, FB E FC). A análise sensoril foi realizada por 50 degustadores.Sandra Soares dos Santos +6 more
openaire +1 more source
ANÁLISE SENSORIAL DE PÃES ENRIQUECIDOS COM PROTEÍNA DE PEIXE E FARINHAS VEGETAIS
2021Norma Suely Evangelista-Barreto +2 more
openaire +1 more source
ELABORAÇÃO DE MASSA DE MACARRÃO ENRIQUECIDA COM FARINHA DE PEIXE (Curimata cyprinoides)
2020Leudiane Pinheiro +7 more
openaire +1 more source
AGREGAÇÃO DE VALOR À NUTRIÇÃO A PARTIR DO USO DE FARINHA DE INSETOS: PEIXES
2021Vânia Maria Arantes +3 more
openaire +1 more source