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Agronomía Colombiana, 2001 El presente estudio tuvo como propósito caracterizar física, química y fisiológicamente el desarrollo de la maduración del fruto de piña nativa cv. India, conservado en fresco a 20°C.
Morales Madelaide +4 more
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Ondelettes: una aplicación a la determinación de firmeza en frutas [PDF]
, 2003 140 p.El presente trabajo explora en un ambiente poco común de investigación en nuestro país. Se estudia un método para determinar firmeza en frutas, que tiene la particularidad de ser no destructivo.
Cornejo Zúñiga, Oscar (Prof. Guía) +2 more
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Viscosidad extensional biaxial en espagueti cocido y su relación con firmeza
, 2019 Además de la firmeza, es importante contar con otras medidas objetivas de la calidad del espagueti cocido; Es por ello que se planeó un experimento donde se usó espagueti comercial, se sometió a tres tiempos de cocimiento (9.5, 12.5 y 15.5 min) y de ...
Cota Gastélum, Alma Guadalupe +3 more
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Evaluación de la firmeza en cereza (Prunus avium L.), mediante diferentes metodologías
, 2010 Tesis presentada para optar al título de Ingeniero Civil AgrícolaEl presente estudio se desarrolló durante la temporada agrícola 2008 en la empresa COPEFRUT S.A., ubicada en el km 185 de Longitudinal Sur, comuna de Curicó, Región del Maule, Chile.
Bravo Marabolí, Francisco Javier
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2005 Bananos (Cavendish Valery) fueron sometidos a cargas de compresión unidireccional usando un analizador de textura TA-XT2i. Los resultados de las pruebas de fuerza de fractura a flexión y compresión mostraron que tanto el producto en su estado natural y ...
Héctor José Ciro Velásquez +2 more
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Determinación de la firmeza de la guayaba (Psidium guajava L.) en diferentes estados de maduración
, 2017 El trabajo se realiza en el laboratorio de calidad de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad Agraria de La Habana con el objetivo de determinar la firmeza de la guayaba (Psidium guajava L.) en diferentes estados de maduración; empleando ...
Rodríguez González, Amaury
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Predicción de firmeza en melocotón “cv Calrico” mediante espectroscopia de infrarrojo cercano [PDF]
, 2012 4 Pags., 2 Tabls.La aplicación de la regresión por mínimos cuadrados parciales (PLS) nos ha permitido obtener correlaciones entre el espectro de reflectancia visible-infrarrojo (310-1145 nm) y las medidas convencionales de firmeza en melocotón tardío ...
Lafuente Rosales, Victoria +2 more
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Efeito de hidrocolóides na firmeza e atividade de água de estruturado de cajá (Spondias mombin L.). [PDF]
, 2015 Fruta Estruturada conhecida como Fruit leather (EUA) vem sendo objeto de estudo por pesquisadores em vários países. É um produto com alta concentração de polpa de fruta e agentes texturizantes e muito aceito pelos consumidores.
LINS, A. C. A. +5 more
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Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 2018 Existen muy pocos antecedentes sobre la conservación de tubérculos de topinambur, así como de las variaciones de calidad que sufre el producto. A través de este trabajo se buscó generar información sobre: a) los efectos de la fecha de cosecha y la ...
Leandra Ibarguren +2 more
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Vitae, 2007 Son evaluados diariamente tomates de árbol en grado de madurez de cosecha con el fin de determinar la evolución de diferentes características poscosecha. El comportamiento de la tasa respiratoria permite confirmar al fruto como un producto no climatérico,
Carlos Julio MÁRQUEZ C. +2 more
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