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Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 Este trabalho teve por objetivos avaliar os efeitos do estádio de maturação na colheita e do tratamento com 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre o escurecimento de polpa e o amadurecimento, durante o armazenamento refrigerado de ameixas 'Laetitia'.
Luiz Carlos Argenta +4 more
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Efeito de fontes de cálcio na firmeza do tomate. [PDF]
, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar a firmeza do tomate em função da pulverização com fontes de cálcio. O experimento foi conduzido em casa de vegetação no período de janeiro a maio de 2011. O delineamento experimental utilizado foi blocos casualizados
FERNANDES JÚNIOR, F. +4 more
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Dimensionamento amostral para avaliar firmeza de polpa e cor da epiderme em pêssego e maçã
, 2017 O objetivo deste estudo foi determinar o tamanho de amostra necessário para avaliar a firmeza de polpa e a cor de fundo da epiderme, em pêssego ‘Eragil’ e maçã ‘Royal Gala’.
Brackmann, Auri +4 more
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DE POLPA DE COCO VERDE SUBMETIDA AO CONGELAMENTO LENTO E RÁPIDO [PDF]
, 2015 A polpa do coco verde é um descarte da indústria de água de coco, representando além de preocupação ambiental um grande desperdício. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a polpa de coco verde da variedade Anã, quanto suas características físico ...
Soares, Gustavo Lana +3 more
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Reologia do suco de goiaba: efeito da diluição e do tamanho de partícula [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O objetivo deste trabalho é o estudo do efeito da diluição e do tamanho de partícula na reologia do suco de goiaba ...
Vasques, Caroline Teixeira
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de porta-enxertos sobre a qualidade pós-colheita dos frutos e produção das cultivares de pessegueiro Chimarrita e Maciel.
Simone Padilha Galarça +6 more
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Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama [PDF]
, 2013 O fruto amazônico camu-camu, Myrciaria dubia, possui elevado teor de vitamina C, antocianinas, carotenóides e compostos fenólicos, fatores que fazem com este fruto venham se posicionando na preferência dos consumidores de frutas exóticas.
Moreira da Silva, Paula Porrelli +9 more
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A aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) aumenta a conservação pós-colheita de peras
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2018 Para manutenção da qualidade e aumento no tempo de armazenamento de frutas climatéricas como a pera, uma das estratégias é a utilização do 1-metilciclopropeno (1-MCP), que reduz os efeitos do etileno, o qual é responsável pelo amadurecimento dos frutos ...
Mateus da Silveira Pasa +6 more
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COLAPSO DE POLPA EM AMEIXAS ‘SANTA ROSA’ ARMAZENADAS EM DIFERENTES REGIMES DE TEMPERATURA
, 2012 Verificou-se os efeitos de diferentes regimes de temperaturas sobre o colapso de polpa durante o armazenamento refrigerado de ameixas ‘Santa Rosa’. As frutas foram colocadas nos seguintes regimes de armazenamento: T1: 24 dias à 0oC; T2: 10 dias à 0oC ...
KLUGE, Ricardo A. +2 more
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Efeito de hidrocolóides na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.). [PDF]
, 2011 Este trabalho foi conduzido no primeiro semestre de 2008 e teve como objetivo avaliar a influência dos hidrocolóides alginato, pectina e gelatina na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de umbu, através de um planejamento fatorial
ARAÚJO, A. J. de +3 more
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