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Nova food classification system: a contribution from Brazilian epidemiology. [PDF]
Rev Bras EpidemiolLouzada MLDC, Gabe KT.
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Sisvan food intake markers from six to 23 months: critical analysis and validation. [PDF]
Rev Saude PublicaGuedes BM +4 more
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Bioproteção de lingüiça de frango [PDF]
Food Science and Technology, 2003 To inhibit the undesirable microorganisms as well as to obtain better sensorial characteristics, bioprotective cultures were used on chicken sausages production. The chicken sausages were elaborated from a basic mixture (control) and by adding either the Elce or Bactoferm B2 plus Bactoferm S-Sx, which were kept under 8°C during its storage period ...
Leadir Lucy Martins Fries +2 more
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Termorregulação em frangos de corte
2021O Brasil caracteriza- se por ser um país predominantemente agrícola, porém, é um país tropical que apresenta altas temperaturas e estas por sua vez, influenciam diretamente no bem-estar das aves. Animais monogástricos apresentam metabolismo acelerado devido sua alta taxa de crescimento corporal em período muito curto de tempo, sendo esses ainda mais ...
A. M. NETO +6 more
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Salmonella em carcaças de frango congeladas [PDF]
Pesquisa Veterinaria Brasileira, 2000 Um total de 150 carcaças de frango congeladas, de quatro marcas comerciais, foram analisadas para pesquisa de Salmonella. Foram examinadas 43 carcaças de cada uma das marcas A, B, D e 21 da marca C. Observou-se um percentual de 32,0% de contaminação. Foram identificados 11 sorotipos: S. Agona, S. Anatum, S. Enteritidis, S. Hadar, S. Havana, S. Mbandaka,
Angelo Berchieri Junior +1 more
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Espondilolistese em frango de corte no Brasil [PDF]
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2007 Eight 28-day-old broiler chickens of both sexes were examined. Clinical signs, gross findings, radiological, and histopathological changes were described. Spondylolisthesis was characterized by dorsal displacement of the sixth and seventh thoracic vertebrae, resulting in compression of the spinal cord.
Renato DE LIMA SANTOS +2 more
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Sr. Frango da Guia: Success or Failure in Brazil
2013This case focuses on the expansion of the Sr. Frango da Guia (SFG) restaurants from Portugal to Brazil. After opening a number of successful restaurants in Portugal, Manuel Costa exported his business model to Brazil and opened two restaurants there. Soon he faced employee theft and disappointing profits in his internationalization efforts. Costa had a
Hulsink, Willem +3 more
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Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt [PDF]
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2014 Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela codificação da toxina citoletal distensiva (CDT ...
Tiago Collares
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Característica microbiológica da carne de frango
AGROPECUÁRIA CIENTÍFICA NO SEMIÁRIDO, 2014A carne de frango é um produto fundamental na dieta alimentar de praticamente todos os países e por tal motivo ocorre um constante crescimento da produção mundial de frango. O Brasil tornou-se o segundo maior produtor mundial de frangos, porém esta carne pode se tornar veículo de transmissão de inúmeros microrganismos, alguns deles patogênicos ao homem.
Germana Conrado Souza +3 more
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