Results 21 to 30 of about 2,768 (80)
Perspectivas en Nutrición Humana, 2019 Antecedentes: el consumo de frituras en México es alto, aunque las grasas se asocian con enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: evaluar la composición química y calidad de la grasa obtenida de churros fritos de maíz elaborados y consumidos en ...
María Ernestina Santana Alcántar +4 more
semanticscholar +1 more source
AVALIAÇÃO DO PERFIL DO ÓLEO DA POLPA DE MACAÚBA PERANTE ENSAIOS TERMOXIDATIVOS [PDF]
, 2019 A polpa da macaúba (Acromia aculeata) representa 45% do fruto, e dela pode-se extrair um óleo rico em compostos ativos, como os carotenoides e flavonoides, que conferem ao óleo uma maior resistência à oxidação.
da Silva, Camila +3 more
core +3 more sources
Ágora, 2019 O artigo dedica-se à análise de um aspecto fundamental da flexibilidade contratual presente em mercados de trabalho: a descontinuidade nos vínculos empregatícios.
Marco André Cadoná
semanticscholar +1 more source
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ÓLEOS DE FRITURA USADOS EM PASTELARIAS DE TRÊS REGIÕES ADMINISTRATIVAS DO DISTRITO FEDERAL (DF). [PDF]
, 2016 Resumo:A fritura é um processo importante por viabilizar o preparo rápido de alimentos e lhe conferir odor e sabor agradável. Os óleos utilizados emfritura, por um longo período, sofrem degradações conferindo aos preparos odores desagradáveis.
FERREIRA, NATHALIE +1 more
core +1 more source
ESTIMATIVA DO COEFICIENTE DE EXPANSÃO TÉRMICA DE MISTURAS DE ÓLEO DIESEL E ÓLEO DE SOJA RESIDUAL [PDF]
, 2013 A utilização de óleos vegetais residuais como fonte de energia alternativa vem ganhando espaço investigativo no Brasil, principalmente na produção de biocombustíveis e de misturas combustíveis com óleo diesel.
Canciam, César Augusto
core +3 more sources
Experimental evaluation of the sensivity of biodiesel B5 in diesel powertrain of the urban and intercity bus companies [PDF]
, 2012 he study aims to investigate the successful way of the biodiesel fuel used in the engines of urban and intercity bus companies. It was necessary to investigate and analyze, technologically, if the using biodiesel fuel presents problems relative to wear
Barbosa, Cleiton Rubens Formiga +3 more
core +1 more source
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS NO ÓLEO DE SOJA, APÓS DIFERENTES TEMPOS DE USO, NO PROCESSO DE FRITURA [PDF]
, 2013 Este estudo consistiu na avaliação das alterações no óleo de soja usado no processo de fritura, em diferentes tempos de uso. Estudos têm revelado a formação de ácidos graxos trans em óleos e gorduras durante o processo de fritura.
Dal Bosco, Simone Morelo +3 more
core +1 more source
Sobre Equações Diferenciais Descontínuas
, 2018 Neste trabalho estudamos as solucoes generalizadas de Euler e de Hermes para equacoes diferenciais descontinuas. Assim, sao estudadas propriedades envolvendo as solucoes de Euler e de Hermes.
I. Santos
semanticscholar +1 more source
Impacto do Óleo Residual de Fritura e a sua Valorização para a Indústria [PDF]
, 2022 Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Tecnologia, Infraestrutura e Território da Universidade Federal da Integração Latino- Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Engenharia Química.A ...
Ducles, Obed
core +1 more source
, 2017 RESUMO – O biodiesel é usualmente obtido por transesterificação de um ácido graxo de cadeia longa e um álcool. É vantajoso produzi-lo com etanol e óleo residual de frituras, entretanto, dados cinéticos para tais condições são escassos, dificultando o ...
A. E. Costa +4 more
semanticscholar +1 more source