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Los agaves del sur y sus fructanos
2023Los agaves acumulan energía a lo largo de su vida, la cual utilizarán para florecer y reproducirse. La manera como los agaves acumulan la energía es sintetizando moléculas complejas llamadas fructanos, cadenas de fructosas unidas por enlaces químicos. Los fructanos del agave se pueden recuperar empleando distintos procesos mecánicos y físicos, de tal ...
Camacho Ruiz, Rosa María +3 more
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Propiedades funcionales y aplicaciones tecnológicas de fructanos
2017En este capitulo se realiza una breve revision acerca de los fructanos, considerando algunas de sus fuentes de extraccion mas difundidas comercialmente, partiendo de la diferenciacion de sus estructuras, y posteriormente resaltando a parte de sus propiedades prebioticas su potencial en diferentes aplicaciones tecnologicas en el area de alimentos ...
María Guadalupe Sosa-Herrera +1 more
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Obtención de fructanos de Agave salmiana utilizando las técnicas de cultivo de tejidos vegetales
Mexican Journal of Biotechnology, 2016El objetivo de este trabajo fue establecer el protocolo de desinfección para el cultivo in vitro de Agave salmiana para poder someter los explantes a diferentes concentraciones de reguladores de crecimiento vegetal para la inducción de callo y la posterior obtención de fructanos.
Claudia del Rosario Sánchez-Madrid +2 more
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Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 2003
Abstract Resumen Resumo The objective of this study was to determine the cultivation cycle of yacon in order to maximize the fructo-oligosaccharides content in the tuberous roots. Samples of tuberous roots were homogenized in ethanol 80%, then boiled in hot water and stored at -18°C.
S. M. C. Vilhena +3 more
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Abstract Resumen Resumo The objective of this study was to determine the cultivation cycle of yacon in order to maximize the fructo-oligosaccharides content in the tuberous roots. Samples of tuberous roots were homogenized in ethanol 80%, then boiled in hot water and stored at -18°C.
S. M. C. Vilhena +3 more
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Acta de Ciencia en Salud, 2022
Las plantas han sido utilizadas a lo largo del tiempo para obtener alimentos, fármacos, aromas, suplementos alimenticios, entre otros. El Agave es una de estas plantas, debido a su valor comercial. El Agave tequilana Weber var. azul es uno de los principales agaves cultivados en México, ya que a partir de la fermentación alcohólica de su mosto se ...
Francisco Javier Pineda-Tapia +2 more
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Las plantas han sido utilizadas a lo largo del tiempo para obtener alimentos, fármacos, aromas, suplementos alimenticios, entre otros. El Agave es una de estas plantas, debido a su valor comercial. El Agave tequilana Weber var. azul es uno de los principales agaves cultivados en México, ya que a partir de la fermentación alcohólica de su mosto se ...
Francisco Javier Pineda-Tapia +2 more
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Extracción de fructanos a partir de raíces de achicoria y tubérculos de topinambur
2020Fil: Malgor, Martina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata.
Diaz, Andrea +4 more
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PRESENCIA DE FRUCTANOS EN PIÑAS DE AGAVE FOURCROYDES CUBANO
2018Cárdenas, Beatriz Zumalacárregui De +1 more
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