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Hábitos alimentarios y experiencia de caries en adultos jóvenes en Rosario, Argentina

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
En Rosario la atención odontológica se brinda en ámbitos privados y públicos. Los servicios públicos carecen de programas para evitar la pérdida dentaria en adultos.
Kohli A Poletto L, SM Pezzotto
doaj  

Galletitas elaboradas con harina de porotos negros

La presente investigación pretende diseñar una nueva versión de galletitas integrales, mejorando su perfil nutricional con la utilización de harina de porotos negros.
Crotto, Agustina
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Proyecto de empresa Galletita Deportes

, 2014
Este trabajo es un plan de empresa que se ha diseñado con el objetivo de paliar una situación problemática existente en una localidad concreta mediante la puesta en práctica de este proyecto. Al comienzo de la investigación, se detectó en la localidad de Alcalá de Guadaíra un problema que dio paso a estudiar esta situación relevante. Encontramos dentro
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Galletitas 100% completas y balanceadas

, 2016
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un producto alimenticio de alto valor nutricional que cubra las necesidades de nutrientes diarios en un ciento por ciento en base a un consumo indicado, sin tomar en cuenta el agua de bebida. Esta galletita fue
Rivadulla, Sandra Sonia
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Textura sensorial de galletitas crocantes en función de su composición, humedad y temperatura de transición vítrea

Los objetivos de la presente tesis fueron: (a) estudiar la variación de la textura sensorial en función de la actividad de agua (aw) para galletitas comerciales; (b) analizar la influencia del tipo y composición de azúcares sobre la textura de galletitas
Hough, Guillermo
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Galletitas integrales elaboradas con nuez de pecán

, 2017
La presente investigación pretende diseñar una nueva versión de galletitas integrales mejorando su perfil nutricional con el agregado de nueces pecan como única fuente de materia grasa. Este tipo de fruto seco, contiene ácidos grasos beneficiosos para la
Lagrava, María
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Galletitas enriquecidas con harina con residuos de soja okara

, 2011
El descubrimiento de formas convenientes para incorporar el Okara en los alimentos podría eliminar una posible fuente única de destino a pienso y añadiría valor económico a productos menos valorados por su perfil nutricional. 6 A su vez, es sabido que en Argentina el consumo de galletas dulces es sumamente elevado, ya que son mayormente elegidas por la
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Biodisponibilidad potencial de hierro, calcio y zinc en galletitas, pastas y snacks comerciales libres de gluten

, 2019
La prevalencia de enfermedad celíaca se encontraría entre 0,5 y 1%, pero su incidencia está en franco aumento. Esta patología no solo afecta a los niños, actualmente, el 60% de los recién diagnosticados con celiaquía son adultos. La población celíaca debe seguir como único tratamiento una dieta libre de gluten.
Binaghi, María Julieta, Ambrosi, Vanina, López, Laura Beatriz   +2 more
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Galletitas elaboradas con mijo y algarroba

Resumen: En el marco del Año Internacional del Mijo 2023, propuesto por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), esta investigación aborda el desarrollo de galletitas elaboradas con mijo y algarroba, destacando sus beneficios nutricionales y ...
Turcutto, María Jazmín
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Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas

, 2013
The aim of the present work was to evaluate the cookie - making performance of flours from a set of 44 soft wheat lines and study their relationship with flour ph ysicochemical composition , HMW - G composition and wheat - rye translocations . There was an important variation between genotypes and crop years on composition and cookie quality.
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