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“Harina de maíz morado: Composición nutricional. Elaboración de galletitas. Determinación de calidad galletera y Evaluación sensorial” [PDF]

, 2015
Introducción: El maíz morado, originario de los Andes Peruanos, posee sus granos de color morado debido a la presencia de pigmentos denominados antocianinas, de importante actividad antioxidante.
Burgos, Janina, Jara, Sabrina, Quintar, Paola   +2 more
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Hábitos alimentarios y experiencia de caries en adultos jóvenes en Rosario, Argentina Food habits and caries experience in young adultsfrom Rosario, Argentina.

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2007
En Rosario la atención odontológica se brinda en ámbitos privados y públicos. Los servicios públicos carecen de programas para evitar la pérdida dentaria en adultos.
Kohli A Poletto L, SM Pezzotto
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[Cost, Availability and Nutritional Value of Gluten-Free Foods in Argentina. Their Relationship with Adherence to Gluten-Free Diet. A Multicenter Study]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam, 2023
González A, Temprano MP, Costa F, Gordillo MB, Fontana MR, Pico M, Moreno ML, Sugai E, Smecuol E, Niveloni S, Mazure R, Vázquez H, Mauriño E, Bai JC.   +13 more
europepmc   +1 more source

Cuantificación de trazas de soja con kits de ELISA en galletitas y productos extrudidos

, 2017
Fil: Drago, Silvina Rosa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina.
Binaghi, Maria Julieta, Greco, Carola Beatriz, Martin, María Eugenia, Drago, Silvina Rosa, Ronayne de Ferrer, Patricia Ana, Lopez, Laura Beatriz   +5 more
openaire   +1 more source

Galletitas de salvado con aceite de canola y fitoesteroles

, 2010
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar el grado de aceptación de las galletitas de salvado con aceite de canola y fitoesteroles y el grado de conocimiento poseen los alumnos de una universidad privada acerca de los alimentos ...
De Ada, Jorgelina
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Microestructura de rellenos de queso de leche ovina para galletitas y su variación con respecto a la formulación y al procesamiento

, 2021
I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)
Battaiotto, Laura Lorena, Dello Staffolo, Marina   +1 more
openaire   +1 more source

Incorporación de productos frutihortícolas en galletitas: efecto de la adición de tomate, arándanos y frutillas en la formulación

, 2022
In the present work, sweet and salty biscuits were prepared with natural ingredients and water was replaced with juice or pulp of different vegetable sources. Strawberry or blueberry pulp or juice were incorporated into sweet biscuits, while tomato juice
Patrignani, Mariela, Conforti, Paula Andrea   +1 more
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Calidad nutricional de las galletitas dulces reducidas en carbohidratos

, 2018
Este estudio examina la Calidad Nutricional de las galletitas dulces reducidas en carbohidratos disponibles en las dietéticas de Concepción del Uruguay a través de la aplicación del Sistema de Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la ...
Faierman, Romina Ileana
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Hábitos de consumo en la sala de espera

Revista del Hospital Italiano de Buenos Aires
Introducción: el consumo de alimentos en la sala de espera es un hábito que podría estar relacionado con el incremento en la incidencia de obesidad infantil.
Gabriela Urman, Marcela Leal, Arnoldo Grosman, Jorge Urman, Luciana Roverano, Guadalupe Sáenz, Javier Herrera, Carla Carrazana, Ivana Lavanda, efferson Antonio Buendía   +9 more
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Galletitas saludables libres de gluten elaboradas con piel de tomate para población infantil en edad escolar [PDF]

, 2020
El consumo de alimentos tipo snacks con elevado contenido de sodio se ha incrementado en los últimos años. Esto sumado a factores psicológicos y socioculturales (mayor sedentarismo) ha determinado un aumento en la incidencia de obesidad en niños y ...
Weaver Monchablon, Lihuén, Sance, María, Vargas, ​Eliana   +2 more
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