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[Racial inequality in the production of fresh vegetables and cut flowers in Argentina: an analysis in Greater La Plata]. [PDF]

Salud Colect
Caimmi N.
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Aprovechamiento del tubérculo Helianthus tuberosus L., topinambur, para la obtención de galletitas ricas en fibra y antioxidantes potencialmente aptas para personas con diabetes

El Helianthus tuberosus L. (topinambur) es un tubérculo rico en inulina, antioxidantes y fibra dietaria, componentes que lo posicionan como un ingrediente atractivo para la formulación de alimentos funcionales. Esta investigación se centró en el desarrollo de galletitas funcionales con contenido de harina de topinambur, enfocadas en personas con ...
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