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Péptidos antihipertensivos de proteínas de amaranto [PDF]
, 2019 En base a: - La información disponible sobre la baja biodisponibilidad de la mayoría de los péptidos en condiciones fisiológicas debido a su reducida absorción y rápida eliminación, consecuencia de los procesos de ingestión, digestión y absorción; - La relevancia que tendría disponer de conocimientos relacionados con la estabilidad de péptidos ...
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Incorporación de saborizantes naturales a galletitas: efecto sobre el poder antioxidante del producto final [PDF]
, 2020 La canela y el chocolate son saborizantes muy utilizados en las galletitas, ambos conocidos además por su capacidad antioxidante. En el presente trabajo se evaluó el efecto de del poder antioxidante de estos ingredientes durante la cocción de galletitas ...
Lupano, Cecilia Elena +1 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción. En Argentina las enfermedades no transmisibles se encuentran en aumento. La búsqueda de opciones alimenticias reducidas en azúcares simples acompaña esta situación. Objetivo.
Guillermina Ailén Guerrero +2 more
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Galletitas funcionales con prebióticos y bacterias potencialmente probióticas [PDF]
, 2012 Dentro de los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos y simbióticos, constituyen el segmento de mayor difusión a nivel mundial. Los objetivos de este trabajo fueron obtener galletitas funcionales con Lactobacillus plantarum (reconocido como ...
Martino, Miriam +2 more
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Galletitas funcionales con prebióticos y bacterias potencialmente probióticos [PDF]
, 2012 Dentro de los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos y simbióticos, constituyen el segmento de mayor difusión a nivel mundial. Los objetivos de este trabajo fueron obtener galletitas funcionales con Lactobacillus plantarum (reconocido como ...
Bruno, Dominga Estela +2 more
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Semiárida, 2020 En la región Semiárida Pampeana a los trigopiros y triticales les ha seguido el tricepiro, cereal sintético de uso forrajero que combina los genomas de trigo, centeno y agropiro.
O. O. Funaro, M. Ginart
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Galletitas funcionales con prebióticos y bacterias potencialmente probióticos [PDF]
, 2019 Dentro de los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos y simbióticos, constituyen el segmento de mayor difusión a nivel mundial. Los objetivos de este trabajo fueron obtener galletitas funcionales con Lactobacillus plantarum (reconocido como ...
Bruno, Dominga Estela +2 more
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Galletitas de Sorgo con semillas de Chía
, 2021 Introducción: La enfermedad Celíaca, afecta 1 de cada100 personas en Argentina. El uso de sorgo, es una alternativa innovadora para la producción de alimentos sin TACC. Objetivo: Desarrollar galletitas de harina de sorgo con semillas de chía, siendo ésta
Bernón, Olga Beatriz
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Composición química, propiedades mecánicas y análisis sensorial de galletitas de bajo contenido lipídico con la incorporación de queso blanco [PDF]
, 2021 El objetivo de este trabajo fue estudiar la composición química, las propiedades mecánicas y la aceptabilidad sensorial de galletitas de bajo contenido lipídico con la incorporación de queso blanco. Se elaboraron galletitas tipo crackers, reemplazando la
Lupano, M. C. +2 more
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, 2022 Debido al padecimiento que sufren algunas personas al ingerir alimentos con gluten (intolerancia, celiaquía, etc.), la demanda de productos sin esta proteína, va en aumento.
Palleres, Ana Claudia
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