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Galletitas de Sorgo con semillas de Chía
, 2021 Introducción: La enfermedad Celíaca, afecta 1 de cada100 personas en Argentina. El uso de sorgo, es una alternativa innovadora para la producción de alimentos sin TACC. Objetivo: Desarrollar galletitas de harina de sorgo con semillas de chía, siendo ésta
Bernón, Olga Beatriz
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Alimento funcional : galletitas con cúrcuma
, 2018 En el presente trabajo se realizó la elaboración de un alimento funcional: galletitas con el agregado de cúrcuma. Esta especia se distingue por sus amplias propiedades terapéuticas, que incluyen su uso como antiinflamatorio, antioxidante, antineoplásico,
Taraborelli, Luciana
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Agroalimentaria, 2003 La innovación tecnológica - ya sea de producto, proceso u organizacional - en las industrias agroalimentarias adquiere características peculiares. Está sujeta a restricciones específicas asociadas a la base natural de su producción, al carácter biológico
Ana María Acuña, Marcela Petrantonio
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Semiárida, 2018 Se analizó el rendimiento de grano, aptitud galletitera y algunos factores físicos y físico-quí- micos que afectan la calidad de la harina integral en 22 genotipos de triticales.
Mirta Castaño +8 more
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Galletitas funcionales con prebióticos y bacterias potencialmente probióticos [PDF]
, 2012 Dentro de los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos y simbióticos, constituyen el segmento de mayor difusión a nivel mundial. Los objetivos de este trabajo fueron obtener galletitas funcionales con Lactobacillus plantarum (reconocido como ...
Bruno, Dominga Estela +2 more
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Galletitas funcionales con prebióticos y bacterias potencialmente probióticos [PDF]
, 2019 Dentro de los alimentos funcionales, los prebióticos, probióticos y simbióticos, constituyen el segmento de mayor difusión a nivel mundial. Los objetivos de este trabajo fueron obtener galletitas funcionales con Lactobacillus plantarum (reconocido como ...
Bruno, Dominga Estela +2 more
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Elaboración de galletitas con alto contenido de fibras sensorialmente aceptable
, 2016 Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRRLas galletitas y bizcochos constituyen un grupo de productos farináceos. Su consumo es tradicional en Argentina, y las variedades de galletitas de agua y galletitas dulces sin relleno envasadas integran la ...
Vázquez, Melisa
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Semiárida, 2018 En la actualidad tanto triticales como tricepiros son alternativas muy promisorias para su utilización como doble propósito, así como para explorar la posibilidad de producir harinas diferenciadas para uso en la industria de la alimentación humana. En el
Héctor Paccapelo +9 more
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Adaptación y confiabilidad inter-observador de un protocolo para evaluar la disponibilidad de alimentos en supermercados en Buenos Aires, Argentina. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2021 Elorriaga N +3 more
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Galletitas y almendras garrapiñadas
, 2011 Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio.
RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA +4 more
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