Results 21 to 30 of about 305 (92)
, 2019 La dieta libre de gluten es el único tratamiento para personas con enfermedad celíaca, así como para aquellas que sufren de otros trastornos de intolerancia al gluten. Existen en el mercado actual gran variedad de productos de panadería y repostería libres de gluten, los cuales buscan imitar las propiedades de los alimentos tradicionales reemplazando ...
Gagneten, Maite +5 more
openaire +2 more sources
Incorporación de productos regionales en la formulación de galletitas saludables [PDF]
, 2021 En el presente trabajo se buscó evaluar el efecto que tiene la incorporación de frutilla y arándano en galletitas preparadas con ingredientes naturales, libres de aditivos y conservantes. Se prepararon formulaciones de galletitas semidulces con arándano (
Patrignani, Mariela +1 more
core
La cibernética y los peligros de la privacidad
Chasqui, 2015 Hay indicios de que existen organizaciones que recopilan estadísticas de "seguimiento de información" con sus direcciones en Internet de usuarios que visitan determinadas páginas. Asimismo los cookies o galletitas monitorean los movimientos de la gente e
Jorge Aguirre Charvet
doaj +1 more source
Textura de rellenos de galletitas: efecto de los ingredientes principales [PDF]
, 2022 Debido a la creciente demanda por parte de los consumidores de alimentos listos para el consumo, con buenas propiedades tanto nutricionales como organolépticas, la industria alimentaria tiende cada vez más al desarrollo de alimentos compuestos, con ...
Bevilacqua, Alicia Eva +2 more
core
Incorporación de frutilla y arándano a la formulación de galletitas: efecto sobre la textura [PDF]
, 2021 En el presente trabajo se prepararon galletitas con ingredientes naturales, libres de aditivos y conservantes, con el agregado de pulpa o jugo de frutilla o arándano. Asimismo, se preparó una formulación control sin el agregado de frutas.
Patrignani, Mariela +1 more
core
Elaboración de galletitas saludables usando harinas de topinambur y amaranto [PDF]
, 2021 El topinambur (Helianthus tuberosus) es un tubérculo con alto contenido en inulina, polisacárido prebiótico empleado como ingrediente en alimentos funcionales.
Ponzi, M. I. +4 more
core
Revista Argentina de Salud Pública, 2022 INTRODUCCIÓN: La industria alimentaria utiliza la televisión como medio para promocionar sus productos. El objetivo fue evaluar la frecuencia y la calidad nutricional de los alimentos publicitados en canales privados de televisión abierta en la Ciudad ...
Sofía Gatica Miles +2 more
doaj
Análisis de la aptitud de trigos pan para la elaboración de galletitas y bizcochuelos
AgriScientia, 2005 El objetivo de este trabajo fue evaluar la aptitud de distintos cultivares de trigo pan para elaborar bizcochuelos y galletitas. Estos productos de panificación generalmente se obtienen a partir de trigos blandos, pero el cultivo de éstos no está permitido en nuestro país.
M. Moiraghi +4 more
openaire +1 more source
Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers [PDF]
, 2016 El sistema de comercialización de trigos establece una clasificación de los trigos hexaploides (Triticum aestivum L.) basada en la textura del endosperma que junto con la fuerza del gluten determinan sus potenciales usos industriales. Estos factores se encuentran parcialmente bajo control genético pudiendo ser manipulados a través del fitomejoramiento.
Mir, Leticia Raquel, Mir, Leticia R.
openaire +3 more sources
Journal de Ciencias SocialesLa calidad de la alimentación en edades tempranas es un derecho básico, del que dependen la supervivencia, el crecimiento saludable, la prevención de enfermedades crónicas y malnutrición en todas sus formas. El objetivo de este trabajo fue describir los
María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa
doaj +1 more source