Results 161 to 170 of about 2,864 (172)
Some of the next articles are maybe not open access.
Media Informasi Penelitian Kabupaten Semarang
Ganyong and red beans are tubers and nuts that are often found. The use of canna and red beans was not optimal yet, they were generally processed by boiling or as vegetables, so they require processing for food fortification.
Sugeng Maryanto +1 more
semanticscholar +1 more source
Ganyong and red beans are tubers and nuts that are often found. The use of canna and red beans was not optimal yet, they were generally processed by boiling or as vegetables, so they require processing for food fortification.
Sugeng Maryanto +1 more
semanticscholar +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (The Journal of Food Technology and Health)
Pati ganyong, sebagai bahan alami, diharapkan dapat meningkatkan kualitas tekstur dan stabilitas yogurt serta menghasilkan penerimaan yang baik oleh konsumen.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan pati ganyong sebagai stabilizer ...
Dimas Hadi Carito, Mutia Ulfah
semanticscholar +1 more source
Pati ganyong, sebagai bahan alami, diharapkan dapat meningkatkan kualitas tekstur dan stabilitas yogurt serta menghasilkan penerimaan yang baik oleh konsumen.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan pati ganyong sebagai stabilizer ...
Dimas Hadi Carito, Mutia Ulfah
semanticscholar +1 more source
PENERAPAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA UNTUK OPTIMALISASI PRODUKSI MIE GANYONG DI DESA TERBAH, GUNUNGKIDUL
Prosiding SNASTProduct development based on tubers such as ganyong (Canna edulis) has great potential to support local food independence and improve community welfare.
J. Waluyo +9 more
semanticscholar +1 more source
Jurnal Pengendalian Pencemaran Lingkungan (JPPL)
Pati ganyong potensial menjadi bahan baku plastik biodegradble karena mempunyai kadar total pati 93,30%, kadar amilosa 42,40% dan amilopektin 50,90% Penelitian bertujuan mempelajari pengaruh rasio pati ganyong dan kasein susu afkir dengan modifikasi ...
Herman Yoseph Sriyana +1 more
semanticscholar +1 more source
Pati ganyong potensial menjadi bahan baku plastik biodegradble karena mempunyai kadar total pati 93,30%, kadar amilosa 42,40% dan amilopektin 50,90% Penelitian bertujuan mempelajari pengaruh rasio pati ganyong dan kasein susu afkir dengan modifikasi ...
Herman Yoseph Sriyana +1 more
semanticscholar +1 more source
Jurnal sains dan teknologi pangan
Selain rasa yang lezat, salah satu hal yang penting dalam pengembangan produk biskuit yaitu kandungan nutrisinya. Ikan gabus merupakan ikan air tawar yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku pangan karena mengandung protein cukup tinggi.
Lutfi Yulmiftiyanto Nurhamzah +2 more
semanticscholar +1 more source
Selain rasa yang lezat, salah satu hal yang penting dalam pengembangan produk biskuit yaitu kandungan nutrisinya. Ikan gabus merupakan ikan air tawar yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku pangan karena mengandung protein cukup tinggi.
Lutfi Yulmiftiyanto Nurhamzah +2 more
semanticscholar +1 more source
Eksergi
: Plastic has many advantages as a material for products. However, it can have negative impacts on the environment due to its non-degradable nature. Therefore, there is a need for alternatives to address this issue, such as the production of bioplastics.
A. Latifa +3 more
semanticscholar +1 more source
: Plastic has many advantages as a material for products. However, it can have negative impacts on the environment due to its non-degradable nature. Therefore, there is a need for alternatives to address this issue, such as the production of bioplastics.
A. Latifa +3 more
semanticscholar +1 more source
Prosiding Sains Nasional dan Teknologi, 2018
Tanaman ganyong (canna edulis) masih jarang ditemui diperkotaan karena lebih banyak dibudidayakan dipedesaan dan belum memiliki nilai jual atau nilai tambah maka dilakukan pengolahan tanaman ganyong menjadi produk olahan yang lebih memiliki nilai jual dan nilai tambah, oleh sebab itu dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mendapatkan jenis produk ...
Ayu Lestari Ningtiyas, Budi Aribowo
openaire +1 more source
Tanaman ganyong (canna edulis) masih jarang ditemui diperkotaan karena lebih banyak dibudidayakan dipedesaan dan belum memiliki nilai jual atau nilai tambah maka dilakukan pengolahan tanaman ganyong menjadi produk olahan yang lebih memiliki nilai jual dan nilai tambah, oleh sebab itu dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mendapatkan jenis produk ...
Ayu Lestari Ningtiyas, Budi Aribowo
openaire +1 more source
Karakteristik Sensoris Mi Instan Tersubstitusi Tepung Ganyong Termodifikasi Secara Fisik
JST (Jurnal Sains Terapan), 2021Eva Elysa Oktaviya +3 more
openaire +1 more source
PENGARUH SUBSTITUSI PATI GANYONG (Canna Edulis Kerr) TERHADAP MUTU SENSORIS KULIT TARTLET [PDF]
, 2020 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh substitusi pati ganyong (Canna Edulis Kerr) terhadap mutu sensoris kulit tartlet melalui aspek warna, rasa, aroma dan tekstur. Penelitian pembuatan produk dilakukan di Laboratorium Pastry dan Bakery dan uji objektif dilakukan di Laboratorium Rekayasa Pangan, Program Studi Pendidikan ...
openaire
KAJIAN EDIBLE COATING PATI GANYONG TERHADAP MUTU TERUNG BELANDA (Solanum betaceum Cav) [PDF]
Terung belanda (Solanum betaceum Cav) merupakan salah satu buah yang rendah kalori dan lemak. Buah terung belanda termasuk buah non-klimaterik yaitu buah yang tidak mengalami pematangan setelah buah dipanen. Terung belanda juga merupakan buah yang cepat mengalami pembusukan, dapat dilihat dari perubahan fisik yaitu, kulitnya yang mengkerut serta ...
openaire