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Atlante mondiale della gastronomia

2010
Cibarsi è uno dei momenti fondamentali nella vita di ogni essere umano. Dai bassorilievi sumeri ai cinghiali di Obelix, dalle Nozze di Cana del Veronese al Pranzo di Babettee alla Grande abbuffata, l'uomo non ha mai smesso di rappresentare la ritualità, la necessità e l'incanto del pasto. Gli alimenti, i piatti e le bevande, dato il loro stretto legame
Fumey, Gilles, Etcheverria, Olivier
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CRÍTICA DE GASTRONOMIA – TEXTOS COLIGIDOS

Neste segundo volume de Crítica de Gastronomia – Textos Coligidos, a gastronomia é explorada como expressão cultural viva e em constante transformação. Mais do que avaliações de pratos e restaurantes, os textos mergulham nas implicações sociais, históricas e simbólicas do ato de comer.
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A GASTRONOMIA NO TURISMO E O TURISMO NA GASTRONOMIA: PROBLEMATIZAÇÕES SOBRE O POTENCIAL DE ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL GASTRÔNOMO

Anais ... Congresso Internacional Interdisciplinar em Ciências Sociais e Humanidades, 2021
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Gastronomia 90

1990
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PESQUISA EM GASTRONOMIA Coleção Gastronomia: Ensino, Pesquisa e Extensão Volume 3

2021
B. P. A. CRUZ, Paulo Henrique Machado de SOUSA   +1 more
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A CULINÁRIA MACAENSE SOB RISCO: paisagem alimentar regional no contexto do marco referencial da gastronomia como cultura.

2023
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Gastronomia

2003
F Camilli, E Pagliarino
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Formulações Gastronomia Molecular

2011
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Gastronomia funcional aplicada a praticantes de musculação com intolerância à lactose

2023
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VILLAGE BISTRÔ

2020
Breno de Paula Andrade Cruz
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