Results 91 to 100 of about 464 (119)

Karakteristik Komposit Biotermoplastik Dalam Variasi Formulasi Pati Termoplastis, Glukomanan Termoplastis dan Poli Asam Laktat

Jurnal rekayasa dan manajemen agroindustri
Determination of biothermoplastic composite formulation is essential to produce the best biothermoplastic composite characteristics and meet the standards.
Berkat Harianja, Bambang Admadi Harsojuwono, I. G. A. Lani Triani, Amna . Hartiati, S. Suhartini   +4 more
semanticscholar   +1 more source

Pengaruh Penambahan Sari Kedelai terhadap Karakteristik Mi Tofu Shirataki Kering Berbasis Tepung Porang Glukomanan

Bioscientist
Dry noodles are one of the fast foods that people like and are generally made from wheat flour. Rising wheat exports could threaten Indonesia's food security. Porang contains glucomannan and can be used as a substitute for flour.
S. Maulani, Mrr. Lukie Trianawati, Achmat Sarifudin   +2 more
semanticscholar   +1 more source

Pengaruh Penggunaan Pengenyal Alami Glukomanan terhadap Kualitas Fisik dan Daya Terima Kamaboko Ikan Lele Dumbo (Clarias garipenus)

Student Research Journal
Kamaboko is a processed fish product from Japan which is in gel form, is chewy and elastic (Ilma et al, 2019). Kamaboko itself is a dish made from fish that is specially processed to produce a chewy texture and delicious taste.
Dhian Priyan Raga, Alsuhendra Alsuhendra, Rusilanti Rusilanti   +2 more
semanticscholar   +1 more source

PEMBUATAN EDIBLE FILM ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK BAWANG PUTIH BERBAHAN BAKU GLUKOMANAN DENGAN KOMBINASI KITOSAN, SORBITOL, DAN GELATIN

DISTILAT JURNAL TEKNOLOGI SEPARASI
Kerusakan bahan pangan akibat pengaruh fisika, kimia, dan biologi dapat diminimalisir melalui penggunaan  kemasan edible film yang terbuat dari tepung glukomanan sehingga aman bagi kesehatan dan juga ramah lingkungan.
Almas Salsabilla Maulidya, R. Ahmad, E. Saputro, Mokhamad Abiyyu Bilkhaq, D. Wulan   +4 more
semanticscholar   +1 more source

KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI (KAJIAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG PORANG DAN PENAMBAHAN NaCl)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Bakso adalah makanan khas Indonesia, berbahan baku daging sapi, tepung tapioka, garam, STPP dan bumbu. STPP dalam bakso sebagai bahan pengikat, namun penggunaan STPP dibatasi 0.30% dari berat daging.
Harni Ayu Sari, Simon Bambang Widjanarko
doaj  

PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANNAN DAN WAKTU PROOFING TERHADAP KARAKTERISTIK TEKSTUR DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR BERAS (Oryza sativa) BEBAS GLUTEN

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018
Tepung beras sebagai bahan baku roti tawar bebas gluten memiliki keterbatasan dalam menahan gas karbondioksida (CO2) dari hasil fermentasi. Glukomannan ditambahkan untuk membentuk lapisan film tipis menahan gas CO2 dan proofing berperan pada pengembangan
Westra Dwipa Adiluhung, Aji Sutrisno
doaj   +1 more source

Potensi Prebiotik Mie Growol Penambahan Glukomanan: Studi Pengembangan Makanan Darurat bagi Pasien Penyakit Kronik

Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian
Kondisi bencana mendatangkan tantangan dalam penyediaan pangan darurat, khususnya bagi pasien penyakit kronik. Growol dapat dimanfaatkan sebagai bahan pokok pangan darurat dalam bentuk mie.
Desty Ervira Puspaningtyas, P. Sari, S. Styaningrum, Adi Sucipto   +3 more
semanticscholar   +1 more source

Kadar Protein, Beta Karoten, dan Serat Pangan Makanan Pendamping Air Susu Ibu dengan Substitusi Glukomanan Berbahan Lele (Clarias gariepinus), Tempe, dan Labu Kuning (Cucurbita pepo)

Amerta Nutrition
Latar Belakang: Stunting merupakan keadaan saat anak mengalami kondisi gagal tumbuh. Kondisi ini dilaporkan pada anak-anak di bawah lima tahun yang mengalami malnutrisi kronis.
Kurnia Putri Ingge, Veriani Aprilia, Pramitha Sari   +2 more
semanticscholar   +1 more source

PENGIKATAN AFLATOKSIN B1 DENGAN HASIL EKSTRAKSI UMBI ILES-ILES (Amorpophallus oncophylus) SECARA INVITRO

Sains Natural, 2019
Aflatoksin B1 Binding with Tubers of Iles-Iles (Amorpophallus oncophylus) Extract on Invitro Animal feed plays an important role in determining livestock productivity and food security for humans.
Nentin Surtini, Nia Yuliani, Agus Susanto   +2 more
doaj   +1 more source

KARAKTERISASI EDIBLE FILM KOMPOSIT DARI GLUKOMANAN UMBI ILESILES (Amorphopallus muelleri Blume) DAN MAIZENA

Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 2013
<span class="fontstyle0">Penggunaan kombinasi glukomanan dan tepung maizena diduga mampu menghasilkan </span><span class="fontstyle2">edible film </span><span class="fontstyle0">yang<br />kuat namun tetap elastis serta memiliki permeabilitas terhadap H</span><span class="fontstyle0">2</span><span
Siswanti Siswanti, R. Baskara Katri Anandito, Godras Jati Manuhara   +2 more
openaire   +2 more sources