Results 81 to 90 of about 464 (119)

PENGECILAN UKURAN METODE BALL MILL DAN PEMURNIAN KIMIA TERHADAP KEMURNIAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Kadar glukomanan yang tinggi dan ukuran yang relatif kecil serta seragam tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) akan menentukan kemampuan tepung dalam menyerap air, membentuk gel dan membentuk viskositas tinggi yang dapat dimanfaatkan dalam ...
Saiin Mustafa, Simon Bambang Widjanarko
doaj  

PENGARUH PENAMBAHAN BEESWAX DAN GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK POLIBLEND GLUKOMANAN – POLIVINIL ALKOHOL (PVA)

Jurnal Inovasi Teknik Kimia, 2019
Poliblend glukomanan–PVA dengan penambahan beeswax dan gliserol berpotensi menjadi alternatif bahan pengemas biodegradable. Pada penelitian ini, gliserol dan beeswax ditambahkan pada poliblend glukomanan–PVA rasio 1:2, diikuti pemanasan suhu 80oC selama 30 menit..
Sari Purnavita, Ayu Anggraeni
openaire   +2 more sources

PENGARUH LAMA PENGGILINGAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) DENGAN METODE BALL MILL (CYCLONE SEPARATOR) TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA TEPUNG PORANG

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Tepung porang merupakan produk olahan dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan umur simpan relatif panjang yang memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan di industri pangan.
Simon Bambang Widjanarko, Endrika Widyastuti, Fath Isandy Rozaq   +2 more
doaj  

Pengaruh penggantian lemak kakao oleh glukomanan porang dan lesitin terhadap sifat fisik cokelat hitam (Dark chocolate)

Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian
A Low-fat dark chocolate was developed by replacing cocoa butter with porang glucomannan and lecithin addition. The study was to determine the effect of cocoa butter replacement levels by porang glucomannan (10%, 15%, 20%) and lecithin (1%, 1.5%, 2%) on ...
Aji Sutrisno, Panji Achmad Apriyandi
semanticscholar   +1 more source

SOSIS ANALOG BERBASIS TEMPE KEDELAI HITAM (Glysine soja) (PERBEDAAN PERSENTASE GEL GLUKOMANAN DAN JENIS PATI)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017
Peningkatan konsumsi tempe menyebabkan peningkatan impor kedelai kuning rata-rata 1.24%/th, sehingga perlu substitusi komoditas lokal yaitu kedelai hitam yang produktivitasnya mencapai 3.13t/ha. Salah satunya adalah sosis analog. Produk sosis analog yang
Pinta Rahma, Aji Sutrisno
doaj  

Optimizing healthy snacks for diabetics: Study of fiber and starch digestibility of glucomannan-modified Growol cookies

AcTion: Aceh Nutrition Journal
Diabetes mellitus (DM) is an emergency health problem in the 21st century. High dietary fiber and resistant starch foods with low starch digestibility are solutions for DM.
Desty Ervira Puspaningtyas, Puspita Mardika Sari, Silvia Dewi Styaningrum, Adi Sucipto, Dwita Mukti Rahmawati, Getha Puji Lestari   +5 more
doaj   +1 more source

Penggunaan Tepung Glukomanan dari Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) pada Pembuatan Es Krim

Agritech, 2019
The aim of this research was to determine the effect of glucomannan starch from Gembili tuber to the physical and sensory characteristics, and obtaining the right amount of glucomannan flour from Gembili tuber concentration to produce ice cream with good
Herlina Herlina, Miftahul Choiron, Bambang Herry Purnomo, Maharlika Pemuda Bhakti Nagara, Nita Kuswardhani   +4 more
doaj   +1 more source

Karakteristik Komposit Biotermoplastik Dari Pati Termoplastik/Glukomanan Termoplastik/Poliasam Laktat Dalam Variasi Jenis Dan Konsentrasi Compatibilizer

Jurnal rekayasa dan manajemen agroindustri
Biotermoplastic is a one of the innovation to improve the physical and mechanical properties of bioplastics. This study aims to determine the effect of the type and concentration of compatibilizer on the characteristics of biothermoplastic composites and
Ruth Natasya Octaviani Saragih, Bambang Admadi Harsojuwono, Lutfi Suhendra, Amna . Hartiati, S. Suhartini   +4 more
semanticscholar   +1 more source

TOKSISITAS SUBAKUT TEPUNG GLUKOMANAN (A. muelleri Blume) TERHADAP SGOT DAN NATRIUM TIKUS WISTAR SECARA IN VIVO

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Porang (A.muelleri Blume) merupakan jenis talas-talasan yang tumbuh liar di hutan Indonesia. Umbi porang spesies muelleri Blume dapat dijadikan tepung dan memiliki kadar glukomanan yang cukup tinggi (37.27%).
Amanda Krysanti, Simon Bambang Widjanarko   +1 more
doaj  

KARAKTERISTIK KOMPOSIT BIOPLASTIK DALAM VARIASI RASIO MAIZENA-GLUKOMANAN DAN VARIASI pH PELARUT

JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 2019
The purpose of this research is 1) to know the influence of the variation  ratio of cornstarch-glucomannan and variation in solvent conditions to the characteristics of bioplastics, 2) to find out how the variation ratio of cornstarch-glucomannan and variation in pH of solvent that produce bioplastic composites with the best characteristics.
Amna Hartiati, Bambang Admadi Harsojuwono, Boy Darwin Situmorang   +2 more
openaire   +2 more sources