Results 81 to 90 of about 788 (109)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Tepung porang merupakan produk olahan dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan umur simpan relatif panjang yang memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan di industri pangan.
Simon Bambang Widjanarko +2 more
doaj
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017 Peningkatan konsumsi tempe menyebabkan peningkatan impor kedelai kuning rata-rata 1.24%/th, sehingga perlu substitusi komoditas lokal yaitu kedelai hitam yang produktivitasnya mencapai 3.13t/ha. Salah satunya adalah sosis analog. Produk sosis analog yang
Pinta Rahma, Aji Sutrisno
doaj
AcTion: Aceh Nutrition JournalDiabetes mellitus (DM) is an emergency health problem in the 21st century. High dietary fiber and resistant starch foods with low starch digestibility are solutions for DM.
Desty Ervira Puspaningtyas +5 more
doaj +1 more source
PENINGKATAN KUALITAS GLUKOMANAN DARI Amorphophallus oncophyllus SECARA ENZIMATIS DENGAN a-AMILASE [PDF]
, 2016 Secara umum standar internasional mempersyaratkan tepung glukomanan mengandung glukomanan lebih dari 70%. Umbi porang (Amorphophallus oncophillus) memiliki kandungan glukomanan 55% (basis kering) dengan impuritas utama berupa pati hingga 10 ...
Yogananda, Ken Dimas +3 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Porang (A.muelleri Blume) merupakan jenis talas-talasan yang tumbuh liar di hutan Indonesia. Umbi porang spesies muelleri Blume dapat dijadikan tepung dan memiliki kadar glukomanan yang cukup tinggi (37.27%).
Amanda Krysanti +1 more
doaj
KARAKTERISTIK KOMPOSIT BIOPLASTIK DALAM VARIASI RASIO MAIZENA-GLUKOMANAN DAN VARIASI pH PELARUT
JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 2019 The purpose of this research is 1) to know the influence of the variation ratio of cornstarch-glucomannan and variation in solvent conditions to the characteristics of bioplastics, 2) to find out how the variation ratio of cornstarch-glucomannan and variation in pH of solvent that produce bioplastic composites with the best characteristics.
Amna Hartiati +2 more
openaire +2 more sources
Jurnal Inovasi Teknik Kimia, 2019 Poliblend glukomanan–PVA dengan penambahan beeswax dan gliserol berpotensi menjadi alternatif bahan pengemas biodegradable. Pada penelitian ini, gliserol dan beeswax ditambahkan pada poliblend glukomanan–PVA rasio 1:2, diikuti pemanasan suhu 80oC selama 30 menit..
Sari Purnavita, Ayu Anggraeni
openaire +2 more sources
Pengujian Mutu Produk Glukomanan: Glucomannan Product Quality Testing [PDF]
Glukomanan merupakan biomaterial yang memiliki sifat hidrokoloid yaitu memiliki kemampuan mengental dan membentuk gel yang tidak dapat kembali dalam bentuk semula (irreveble gel).
Nayaka Putra Prasetya Utomo +2 more
core
Kajian Kandungan Glukomanan Pada Bagian Tengah Dan Tepi Umbi Porang (Amorphophallus muelleri Blume) Sesuai Standar Food Grade [PDF]
, 2013 Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh suhu ekstraksi porang terhadap glukomanan yang dihasilkan dari umbi segar porang (A. muelleri), mengetahui perbedaan kandungan glukomanan antara umbi bagian tengah dan tepi, dan dapat mengidentifikasi ...
Roosdiana, Bunga
core
, 2020 Umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan salah satu umbi di Indonesia yang mengandung glukomanan tinggi. Tepung porang mengandung glukomanan sebesar 43,98% dan setelah dimurnikan kadarnya meningkat menjadi 80%.
Prof. Dr. Ir. Yunianta,, DEA +2 more
core