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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de barras energéticas a base de pasta de maní (Arachis hypogaea) con harina de maca (Lepidium meyenii) y granos de quinua (Chenopodium quinoa) y kiwicha (Amaranthus caudatus)

, 2021
This project has an objective to determine the technical, economic, social and environmental viability of the installation of a plant for the production of energy bars made from peanut paste with maca flour and grains of quinoa and kiwicha. This product was chosen with the purpose of offering an option with high nutritional and energy ingredients.
Guevara Malpica, Paola Alexandra, Vasquez Revilla, Sebastian   +1 more
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El catabolismo de glucosinolatos durante el secado postcosecha determina la proporción final de amidas y bencenoides bioactivos en harina de maca (Lepidium meyenii)

, 2023
El procesamiento postcosecha de raíces de maca (Lepidium meyenii Walp., Brassicaceae), un cultivo tradicional altoandino, implica un secado lento en el campo antes de la molienda para producir harina. La deshidratación progresiva de los tejidos y la liberación de enzimas hidrolíticas y sustratos de los compartimentos celulares da como resultado la ...
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Estrategia para la comercialización de chocolates para taza en base a cacao y con sustitución parcial de harinas de quinua, maca o plátano

, 2020
Este trabajo se ejecutó con los objetivos de realizar la caracterización técnica y comercial de chocolates para taza en base a cacao y con sustitución parcial de harinas de quinua, maca o plátano, analizar su mercado consumidor, evaluar la rentabilidad a través de indicadores económicos y financieros, así como formular la estrategia comercial.
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Efecto de la ebullición, microondas y extrusión en el contenido de glucosinolatos en la obtención de harinas de maca amarilla

, 2018
Tesis
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Utilización de emulsiones gelificadas elaboradas con productos andinos (harina de maca, aceite de soja y aceite esencial de chincho) como fuente de grasa y su aplicación a productos cárnicos

En la sociedad actual, las hamburguesas son uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial y las industrias, a su vez, son cada vez más conscientes de la demanda de alimentos saludables por parte de los consumidores, que comprenden cada vez más, la relación entre la alimentación y su influencia sobre la salud.
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Análisis de la evolución de las exportaciones de la subpartida arancelaria 11062010, correspondiente a la harina de maca peruana, a la República Popular China entre los años 2013-2017 [PDF]

, 2019
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La innovación productiva aplicada por empresas exportadoras de harina de maca de la Región Junín y la relación con su desempeño exportador durante el periodo 2019-2023

Según la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (ComexPerú, 2024), el sector agroexportador peruano es un motor clave del desarrollo económico, alcanzando los US$ 10,165 millones en 2023, un crecimiento del 3.9% respecto al año anterior. En este contexto, la maca emerge como un cultivo relevante debido a su creciente demanda.
Jose Adriano Rivas Mendoza, Alexia Victoria Acevedo Morales   +1 more
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Evaluación de la tasa de crecimiento poblacional de Daphnia magna alimentada con harina de Lepidium meyenii (Maca) y harina de Solanum tuberosum (chuño)

Daphnia magna es un crustáceo ampliamente empleado en investigaciones ecológicas, toxicológicas y acuícolas. Su alimentación habitual se basa en microalgas como Chlorella y Sphaerocystis; no obstante, el elevado costo y la complejidad asociada al cultivo de estas microalgas han motivado la búsqueda de fuentes de alimento alternativas que resulten más ...
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Effect of short-term and long-term treatments with three ecotypes of Lepidium meyenii (MACA) on spermatogenesis in rats

Journal of Ethnopharmacology, 2006
Manuel Gasco, Carla Gonzales, Gustavo Gonzales   +2 more
exaly  

Maca polysaccharides: A review of compositions, isolation, therapeutics and prospects

International Journal of Biological Macromolecules, 2018
Xiaowei Cui, Chunchao Han, Xiaozhi Xi
exaly