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Comparación de la composición química, caracteres organolépticos y grado de aceptabilidad entre un helado estándar y un helado funcional

open access: yes, 2011
La leche funcional con altas concentraciones de ácido linoleico conjugado (CLA) presenta propiedades beneficiosas sobre la salud. El objetivo del presente trabajo es determinar las diferencias en la composición química, caracteres organolépticos y grado de aceptabilidad entre un helado elaborado con leche estándar y un helado elaborado con leche ...
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HELADOS DE LA PLAZA DE LAS RANAS [Material gráfico]

open access: yes, 1925
CARRITO DE HELADOS FRENTE A KIOSCO EN PLAZA DE LAS RANAS Copia digital. Madrid : Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.
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