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Del bosque a la cocina: los hongos comestibles silvestres
, 2023 Mexican cuisine is a reflection of our history, customs and tradi-tions, as well as biodiversity and culture. In the national territory there is a wide variety of ingredients and food resources, includ-ing wild mushrooms. Many communities have an ancient
Valle Marquina, Raúl +4 more
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Revista Chapingo Serie Ciencias Forestales y del Ambiente, 2017 Introducción: Los hongos comestibles silvestres se consideran alimentos funcionales de alto valor culinario; su demanda ha aumentado en los últimos años.Objetivo: Se evaluó el crecimiento miceliar de Bovista aestivalis, Infundibulicybe squamulosa, I.
César Díaz-Talamantes +3 more
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Aislamiento e identificación de cepas silvestres comestibles de Auricularia de la selva paranaense
, 2019 Los alimentos funcionales, con niveles elevados de antioxidantes y fibras, están en creciente demanda debido a sus beneficios asociados a la salud. El género Auricularia se encuentra entre los 4 géneros de hongos comestibles más cultivados en el mundo ...
Alberto, Edgardo Omar +5 more
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, 2012 Se presenta una revisión sobre el estado actual de los ceparios de hongos comestibles en México, basándose en los datos proporcionados por los encargados de las principales colecciones.
Gerardo Mata, Dulce Salmones
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Del bosque a la cocina: los hongos comestibles silvestres [PDF]
La cocina mexicana es reflejo de nuestra historia, costumbres y tradiciones, así como de la biodiversidad y la cultura. En el territorio nacional se encuentra una gran variedad de ingredientes y recursos alimentarios, entre ellos, los hongos silvestres.
RAUL VALLE MARQUINA +3 more
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Hongos silvestres comestibles del Mercosur con valor gastronómico
, 2010 Se presentan resultados de estudios bioecológicos y económicos sobre la presencia y abundancia de hongos silvestres comestibles en las regiones templadas de América meridional.
Deschamps, Jorge R.
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Polibotánica, 2016 El área de protección de flora y fauna “Nevado de Toluca” está sujeto a ser vulnerable ante la presencia de fuerzas internas y externas de carácter ambiental, social, económico y cultural.
X. Jasso-Arriaga
doaj
, 2022 Los hongos silvestres comestibles (HSC) constituyen un alimento funcional de fácil aprovechamiento. Su valor culinario y comercial se debe principalmente a sus propiedades organolépticas; cualidades nutricionales y a sus características medicinales. Los bosques de Nothofagus spp.; las plantaciones forestales (dominadas por Pinus y Pseudotsuga) y las ...
Rugolo, Maximiliano +7 more
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, 2012 México tiene una gran potencial en el uso de germoplasma de hongos silvestres para la industria del cultivo, como alternativa productiva de beneficio económico y social, mediante el autoconsumo y comercialización.
Rigoberto Gaitán-Hernández
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Acta Botanica Mexicana, 2014 (Uploaded by Plazi from the Biodiversity Heritage Library) No abstract provided.
Victor Manuel Bandala +5 more
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