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Hongo comestible nativo "Qipatari" (Basidiomycota): Obtención de la cepa, crecimiento micelial en sustratos lignocelulósicos, producción de cuerpos fructíferos y contenido nutritional

Manglar
Los hongos comestibles nativos conctituyen una fuente potencial de alimento y compuestos bioactivos con aplicaciones nutracéuticas. En este estudio, se evaluó el cultivo y el valor nutricional del hongo nativo "Qipatari", recolectado en la localidad de ...
Karin Antonieta Pérez-Leguía, Albino Quispe-Pelaez, María Encarnación Holgado-Rojas   +2 more
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HONGOS COMESTIBLES SILVESTRES: ESPECIES EXÓTICAS DE SUILLUS (BOLETALES, BASIDIOMYCOTA) Y LACTARIUS (RUSSULALES, BASIDIOMYCOTA) ASOCIADAS A CULTIVOS DE PINUS ELLIOTTII DEL NORDESTE ARGENTINO

Bonplandia, 2009
Los hongos silvestres comestibles son un recurso económico importante que permite obtenerun producto deshidratado que puede comercializarse fácilmente.
Nicolás Niveiro, Orlando F. Popoff, Edgardo O. Albertó   +2 more
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Propiedades funcionales de Hongos Comestibles

, 2019
Los hongos superiores o setas han sido recolectados y consumidos por el ser humano durante miles de años, tanto por sus cualidades nutritivas como medicinales. Actualmente, los hongos son consumidos en todo el mundo por
Morales Gómez, Paloma, Fernández, Pablo, Haza Duaso, Ana Isabel   +2 more
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EL ENFOQUE DE AGROECOSISTEMAS COMO UNA FORMA DE INTERVENCIÓN CIENTIFICA EN LA RECOLECCIÓN DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES

Tropical and Subtropical Agroecosystems, 2009
El presente ensayo tiene el propósito de proveer un marco de referencia y revisión del estado que guardan las múltiples facetas e interacciones existentes en el proceso de recolección de hongos silvestres comestibles como un elemento natural de los ...
Gerardo Alvarado, Griselda Benítez
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Del bosque a la cocina: los hongos comestibles silvestres

, 2023
Mexican cuisine is a reflection of our history, customs and tradi-tions, as well as biodiversity and culture. In the national territory there is a wide variety of ingredients and food resources, includ-ing wild mushrooms. Many communities have an ancient
Valle Marquina, Raúl, Montiel Arcos, Elizur, García Flores, Alejandro, Tegoma Coloreano, Araceli, Basurto García, Emir   +4 more
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Crecimiento miceliar in vitro de hongos comestibles silvestres de alta montaña en el centro de México

Revista Chapingo Serie Ciencias Forestales y del Ambiente, 2017
Introducción: Los hongos comestibles silvestres se consideran alimentos funcionales de alto valor culinario; su demanda ha aumentado en los últimos años.Objetivo: Se evaluó el crecimiento miceliar de Bovista aestivalis, Infundibulicybe squamulosa, I.
César Díaz-Talamantes, Cristina Burrola-Aguilar, Xóchitl Aguilar-Miguel, Gerardo Mata   +3 more
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Aislamiento e identificación de cepas silvestres comestibles de Auricularia de la selva paranaense

, 2019
Los alimentos funcionales, con niveles elevados de antioxidantes y fibras, están en creciente demanda debido a sus beneficios asociados a la salud. El género Auricularia se encuentra entre los 4 géneros de hongos comestibles más cultivados en el mundo ...
Alberto, Edgardo Omar, Restelli, F., Alvarez, P., Zapata, P., Coniglio, Romina Olga, Grassi, E.   +5 more
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Ceparios de Hongos en México

, 2012
Se presenta una revisión sobre el estado actual de los ceparios de hongos comestibles en México, basándose en los datos proporcionados por los encargados de las principales colecciones.
Gerardo Mata, Dulce Salmones
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Del bosque a la cocina: los hongos comestibles silvestres [PDF]

La cocina mexicana es reflejo de nuestra historia, costumbres y tradiciones, así como de la biodiversidad y la cultura. En el territorio nacional se encuentra una gran variedad de ingredientes y recursos alimentarios, entre ellos, los hongos silvestres.
RAUL VALLE MARQUINA, ALEJANDRO GARCIA FLORES, EMIR BASURTO GARCÍA, ARACELI TEGOMA COLOREANO   +3 more
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Hongos silvestres comestibles del Mercosur con valor gastronómico

, 2010
Se presentan resultados de estudios bioecológicos y económicos sobre la presencia y abundancia de hongos silvestres comestibles en las regiones templadas de América meridional.
Deschamps, Jorge R.
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