Results 51 to 60 of about 82,282 (123)
Karakteristik Kerupuk Ikan dengan Substitusi Tepung Tulang Ikan Gabus (Channa striata) sebagai Fortifikan Kalsium [PDF]
, 2018 Kerupuk ikan gabus telah dikenal luas namun biasanya terbuat dari bagian dagingnya saja. Limbah berupa tulang ikan belum dimanfaatkan secara optimal, oleh karena itu dijadikan sebagai bahan substitusipada pembuatan produk kerupuk.
Yuliani, Yuliani +4 more
core +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2012 Daging ikan sangat mudah mengalami proses oksidasi, karena banyak mengandung asam lemak tak jenuh. Pengolahan ikan gabus dengan pengasapan cair akan memberikan antioksidan alami yaitu fenol yang terdapat pada komponen asap.
Ernawati Ernawati
doaj +1 more source
PERBEDAAN KANDUNGAN ALBUMIN IKAN GABUS PADA BEBERAPA JENIS OLAHANNYA
, 2018 Ikan gabus memiliki manfaat bagi kesehatan karena memiliki kandungan albumin yang tinggi. Namun, pengolahan ikan gabus pada tingkat rumah tangga secara umum dalam tiga bentuk pengolahan yaitu diolah dengan cara dimasak, digoreng, dan dipanggang.
Muhammad Asfar
core +1 more source
Depik Jurnal, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan panjang berat dan faktor kondisi ikan gabus (Channa striata) telah dipelihara di rawa lebak Sekayu Kabupaten Musi Banyuasin dan Mariana Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatera Selatan pada Mei hingga ...
Dina Muthmainnah
doaj
TEPUNG IKAN GABUS SEBAGAI SUMBER PROTEIN (FOOD SUPPLEMENT) [PDF]
, 2014 Tepung ikan merupakan suatu produk padat kering yang dihasilkan dengan jalan mengeluarkan cairan dan sebagian atau seluruh lemak yang terkandung di dalam daging ikan.
Mardiana, ., Fatmawati, .
core +1 more source
Agritech, 2015 This research aimed to evaluate the bioavailability of fortificant, protein digestibility, and nutrition contribution of biscuits supplemented with snakehead fish flour and fortified with Zn and Fe.
Dewi Kartika Sari +4 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi PanganMi sudah menjadi salah satu makanan pokok yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia. Ikan gabus dan umbi ganyong merupakan bahan pangan lokal Kabupaten Tasikmalaya yang mempunyai nilai gizi tinggi. Tujuan penelitian ini menganalisis tingkat kesukaan dan
Lutfi Yulmiftiyanto Nurhamzah +2 more
doaj +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2012 Abstrak Tujuan penelitian ini untuk adalah isolasi albumin dan penentuan berat molekul dari ekstraksi secara pengukusan ikan gabus (Ophiocephalus striatus).
Matheus Nugroho
doaj +1 more source
Buku pintar budi daya ikan gabus + ajaibnya bagi kesehatan
, 2015 Sebagai warga Indonesia, Anda tentu mengenal ikan gabus. Sebab, jenis ikan yang satu ini berasal dari Indonesia. Selain rasanya yang lezat, kandungan gizi yang terdapat di dalamnya juga sangat banyak, salah satunya adalah zat albumin yang sangat penting ...
ARDIANTO, Deny
core
PROPORSI BAGIAN TUBUH DAN KADAR PROKSIMAT IKAN GABUS PADA BERBAGAI UKURAN [PDF]
, 2014 Ikan gabus (Channa striata) merupakan jenis ikan air tawar yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Ikan gabus hidup di muara sungai, danau, rawa, dan dapat pula hidup di air kotor dengan kadar oksigen rendah.
Suwandi, Ruddy - +2 more
core +2 more sources