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Avaliação bioquímico-nutricional de uma linhagem de soja livre do inibidor de tripsina Kunitz e de lectinas [PDF]

Food Science and Technology, 2010
Soybean seeds contain protein anti-nutritional factors, protease inhibitors, and lectins, which limit their use in human and animal nutrition. Aiming to reduce these factors in soybean seeds, a genotype devoid of Kunitz Trypsin Inhibitor (KTI) and Lectin (LEC) was developed by the Breeding Program for Soybean Quality of the Biotechnology Institute ...
Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Maurilio Alves Moreira, Everáldo Gonçalves De Barros   +2 more
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Qualidade protéica de linhagens de soja com ausência do Inibidor de Tripsina Kunitz e das isoenzimas Lipoxigenases [PDF]

Revista De Nutricao, 2004
OBJETIVO: Avaliar a qualidade protéica de farinhas de soja, que diferem entre si com relação à presença de lipoxigenases e/ou Inibidor de Tripsina Kunitz. MÉTODOS: Procedeu-se aos ensaios biológicos com ratos, em que foram avaliados a Razão da Eficiência Protéica, Razão Protéica Líquida, Utilização Protéica Líquida e a digestibilidade.
Maria G de Almeida Oliveira, Christiano Vieira Pires, Maurilio Alves Moreira   +2 more
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Maiara Celine de Moura, Raissa Marques Mendonça, Patricia Maria Guedes Paiva, Luana Cassandra Breitenbach Barroso Coelho   +3 more
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Extração e caracterização parcial do inibidor de tripsina/quimotripsina de sementes de quinoa (Chenopodium quinoa)

BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports, 2013
A quinoa (Chenopodium quinoa) e umaplanta da familia Chenopodiaceae, cultivada em diferentes regioes na America doSul. Um inibidor de tripsina de sementes da quinoa foi extraido ecaracterizado. O melhor meio de extracao foi obtido pela agitacao da farinha daquinoa em NaCl 0,1M. Para a recuperacao do inibidor de tripsina, o tempo deextracao adequado foi
Lívio Guimarães Pompeu, Dávia Guimarães Pompeu, Augusto César Oliveira, Amanda Ramos, Adriano Guimarães Parreira, Daniel Bonoto Gonçalves, José Mauro Granjeiro, José Antônio da Silva Da Silva, Paulo Afonso Granjeiro   +8 more
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Saulo Henrique Silva, Carlos Gabriel Santana, Clovis Macêdo Bezerra Filho, Maria Luiza Vilela Oliva, Michelly Cristiny Pereira, Maria Danielly Lima de Oliveira, César Augusto Souza de Andrade, Karen Yasmim Pereira dos Santos Avelino   +7 more
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