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Evaluation de la qualité physico chimique d’un jus de fruit soumis à quelques traitements thermiques durant sa conservation

Revue Nature et Technologie, 2022
Cette étude consiste d’abord à évaluer les qualités : organoleptique, physico chimiques, nutritionnelle et microbiologique de quatre types de jus de fruits, et d’évaluer leurs caractéristiques après un traitement de pasteurisation et pendant leurs ...
Sarra METLEF, Azdinia ZIDANE, Leila GADOUCHE   +2 more
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Etude de l’effet de la dose d’azote sur le rendement et la qualité des fruits de la variété Navel sur un sol sableux

African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia, 2022
L’objectif de cet essai est d'évaluer l'effet de la dose d'azote sur le rendement et la qualité des fruits et de déterminer la dose optimale en azote pour les arbres de l’orange Navel greffé sur le porte-greffe citrange Troyer planté en 1964 en plein ...
F. E. Omari, L. Beniken, A. Zouahri, A. Talha, R. Benkirane, H. Benyahia   +5 more
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Caractérisation morpho-pomologique de 23 accessions de citronnier de la collection El Menzeh de l’INRA Maroc

African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia, 2022
L’INRA Maroc dispose d’importantes collections d’agrumes localisées au niveau de plusieurs sites du royaume. Le germoplasme des agrumes offre une large gamme ressource de gènes liés à la résistance aux maladies, aux stress, à la production, à la qualité ...
Ouiam Chetto, Basma Abbouch, Abdelhak Talha, Farid El-Khlifi, Hamid Benyahia   +4 more
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Effet de la fertilisation N, P et K sur la production et la qualité des fruits de la clémentine Sidi Aissa

African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia, 2022
Le présent travail a pour objectif d’étudier l’effet de la dose de la fertilisation N-P-K sur la production et la qualité des fruits de la clémentine dans le contexte édapho-climatique de la région du Tadla.
F. E. Omari, l. Beniken, A. Zouahri, A. Douaik, R. Mrabet, R. Benkirane, H. Benyahia   +6 more
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[Alimentation de complément et état nutritionnel des enfants âgés de 6 à 24 mois dans la commune rurale de Liboré au Niger] Supplementary feeding and nutritional status of children aged 6 to 24 months in the rural commune of Liboré in Niger

Nutrition & Santé, 2022
Introduction. Être en bonne santé c’est se nourrir avec une alimentation adéquate en quantité, en qualité et variée. C’est pourquoi les enfants de moins de 2 ans qui sont à l’état de croissance ont besoin d’une alimentation de complément approprié ...
Abdoul-Aziz ISSOUFOU MOUNKAḮLA, Alkassoum SALIFOU IBRAHIM, Haoua SABO SEINI, Toudou ADAM, Ada MAHAMANE IDI   +4 more
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Etude des substances combinant l'anhydride sulfureux dans les vins

OENO One, 1971
L'importance du problème de la combinaison de l'anhydride sulfureux dans les moûts et les vins a suscité de nombreux travaux sur la recherche et l'identification des substances responsables de cette combinaison.
Jean Claude SAPIS, Emile PEYNAUD
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Effet de l'irradiation gamma en traitement de quarantaine sur la qualité des fruits conservés de la mandarine 'Nadorcott' et la clémentine 'Marisol'

African and Mediterranean Agricultural Journal - Al Awamia
La technique d’irradiation par rayonnement gamma Co-60 est envisagée comme une méthode de traitement de quarantaine contre la mouche méditerranéenne, Ceratitis capitata, qui s’attaque aux fruits d’agrumes.
Lamyaa Zelmat, Sarra Erraji, Mohammed Ibriz, Abdelhak Hamza, Abdelali Samdi, Mohamed Mouhib, Mohammed El Guilli   +6 more
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Potentiels des plantes dans l’amélioration de la qualité du fromage et du yaourt au lait de chamelle

INRAE Productions Animales
Le lait de chamelle possède des caractéristiques uniques qui influencent sa transformation en produits laitiers, tels que le fromage et le yaourt.
Abir OMRANI, Amel SBOUI, Maha HAMOUDA, Mohamed DBARA, Mohamed HAMMADI, Touhami KHORCHANI   +5 more
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Maîtrise de la fermentation alcoolique sous stress éthanolique, thermique et osmotique de la souche Saccharomyces cerevisiae YS-DN1 en vue de la préparation du vinaigre de fruits

Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2016
La présente étude a pour but d’isoler, d’identifier et de caractériser de nouvelles souches de levures d’intérêt industriel. Un total de 54 levures ont été isolées et identifiées à partir de produits agricoles brutes et de sous-produits de l’industrie ...
Majid MOUNIR, Malika BELGRIRE, Safaa LAHNAOUI, Allal HAMOUDA, Philippe THONART, Frank DELVIGNE, Mustapha ISMAILI ALAOUI   +6 more
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Comparaison de quelques techniques de concentration des jus de fruits [PDF]

, 1996
La concentration des jus de fruits permet de diminuer le volume des quantités stockées et transportées et donc les coûts supportés par les industriels. Les différents procédés disponibles aujourd'hui sont présentés successivement. Les procédés thermiques (procédés d'évaporation et cryoconcentration) ainsi que les procédés membranaires de concentration (
Courel, Mathilde, Jariel, Olivier, Reynes, Max, Durand, Marie-Noelle, Dornier, Manuel, Deblay, Philippe   +5 more
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